一种香菇酱黄豆的制作方法
【专利摘要】一种香菇酱黄豆，由以下重量份原料组成，黄豆100-150、大麦10-20、香菇20-30、人参2-3、三七1-2、灵芝1.5-2、枸杞子2-3、黄芪3-5、刺五加3-4、红景天1-2、黄酒10-15、干辣椒、茴香、八角、酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油、水适量。本发明的一种香菇酱黄豆，具有味道鲜美独特，制作工艺简单环保等优点，同时本发明的黄豆加入了人参、三七、灵芝等中药的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。
【专利说明】一种香薛酱黄豆
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及豆制品【技术领域】，尤其涉及一种香菇酱黄豆及其制备方法。
【背景技术】
[0002]ii制品作为一种宫养食品，深受人们的吾爱。市场上的ii制品很多，包括ii腐、ii干等常见食品。但是市场上的豆制品的种类还是有限的，大部分的豆制品都只能补充相应的蛋白质，并不具有其他的功效。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供ー种香菇酱黄豆。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:ー种香菇酱黄豆，由以下重量份原料組成，黄豆100-150、大麦10-20、香菇20-30、人參2-3、三七1-2、灵芝1.5-2、枸杞子2-3、黄芪3-5、刺五加3-4、红景天1-2、黄酒10-15、干辣椒、茴香、八角、酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油、水适量。
[0005]一种香菇酱黄豆的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述重量份的人參、三七、灵芝、枸杞子、黄芪、刺五加、红景天用所述重量份的黄酒浸泡，浸泡时间5-7天,过滤后,去滤液备用；
(2)将所述重量份的黄S?、大麦用5-6倍的水浸泡,浸泡时间6-8小时；
(3)将所述重量份的香菇用适量 的水泡软，泡软后，洗净切丝；
(4)将上述浸泡好的黄豆、大麦捞出，与香菇一起放入锅内，加入适量的水，煮沸后加入适量的干辣椒、茴香、八角，至黄豆，用小火继续煨炖1-2小时；
(5)将上述的煮熟的黄豆、大麦、香菇捞出，加入上述的中药黄酒滤液，混匀，加入适量的酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油调味；
(6)冷却后封装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的ー种香菇酱黄豆，具有味道鲜美独特，制作エ艺简单环保等优点，同时本发明的黄豆加入了人參、三七、灵芝等中药的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。
【具体实施方式】
[0007]—种香燕酱黄豆，由以下重量份原料组成，黄豆120Kg、大麦10 Kg、香燕20 Kg、人參2 Kg、三七I Kg、灵芝1.5 Kg、枸杞子2 Kg、黄芪3 Kg、刺五加3 Kg、红景天I Kg、黄酒15 Kg、干辣椒、茴香、八角、酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油、水适量。
[0008]一种香菇酱黄豆的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述重量份的人參、三七、灵芝、枸杞子、黄芪、刺五加、红景天用所述重量份的黄酒浸泡，浸泡时间7天，过滤后，去滤液备用；
(2)将所述重量份的黄豆、大麦用5倍的水浸泡,浸泡时间6小时； (3)将所述重量份的香菇用适量的水泡软，泡软后，洗净切丝；
(4)将上述浸泡好的黄豆、大麦捞出，与香菇一起放入锅内，加入适量的水，煮沸后加入适量的干辣椒、茴香、八角，至黄豆，用小火继续煨炖1.5小时；
(5)将上述的煮熟的黄豆、大麦、香菇捞出，加入上述的中药黄酒滤液，混匀，加入适量的酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油调味；
(6)冷却后封装即可。
【权利要求】
1.ー种香燕酱黄豆，其特征在于，由以下重量份原料组成，黄豆100-150、大麦10-20、香菇20-30、人參2-3、三七1-2、灵芝1.5-2、枸杞子2_3、黄芪3_5、刺五加3_4、红景天1_2、黄酒10-15、干辣椒、茴香、八角、酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油、水适量。
2.如权利要求1所述的ー种香菇酱黄豆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将所述重量份的人參、三七、灵芝、枸杞子、黄芪、刺五加、红景天用所述重量份的黄酒浸泡，浸泡时间5-7天,过滤后,去滤液备用； (2)将所述重量份的黄S?、大麦用5-6倍的水浸泡,浸泡时间6-8小时； (3)将所述重量份的香菇用适量的水泡软，泡软后，洗浄切丝； (4)将上述浸泡好的黄豆、大麦捞出，与香菇一起放入锅内，加入适量的水，煮沸后加入适量的干辣椒、茴香、八角，至黄豆，用小火继续煨炖1-2小时； (5)将上述的煮熟的黄豆、大麦、香菇捞出，加入上述的中药黄酒滤液，混匀，加入适量的酱油、盐、白糖、鸡精、芝麻油调味； (6)冷却后封 装即可。
【文档编号】A23L1/20GK103445099SQ201310299838
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年7月17日 优先权日:2013年7月17日
【发明者】章治山, 武骏 申请人:当涂县黄池蔬菜产销专业合作社