一种川味补肾保健香肠及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种川味补肾保健香肠及其加工方法，由肥膘肉、瘦精肉、锁阳、肉苁蓉、韭菜子、金樱子、丹参、紫河车、雪莲花、海参、向日葵叶、巴戟天、一把伞、胡芦巴、冰草、食盐、辣椒油、白酒、食用油适量等原料，经过制备工艺加工而成。本发明提供的川味补肾保健香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，风味独特。原料中加入的锁阳、肉苁蓉、韭菜子、金樱子等中药成分，均具有良好的补肾壮阳作用，对于身体虚弱、肾亏人群有很好的改善及保健作用。
【专利说明】—种川味补肾保健香肠及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种川味补肾保健香肠及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种川味补肾保健香肠及其加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种川味补肾保健香肠，其特征在于是由以下质量份的原料组成:
肥膘肉20-30、瘦精肉60-70、锁阳1-2、肉苁蓉2_3、韭菜子1_2、金樱子1_2、丹参2_4、紫河车1-3、雪莲花2-4、海参2-3、向日葵叶1-3、巴戟天1_2、一把伞1.5_2、胡芦巴2-2.5、冰草1-1.5、食盐、辣椒油、白酒、食用油适量。
[0005]所述的川味补肾保健香肠的加工方法，其特征在于包括以制作步骤:
(1)将所述质量份的肥肉膘和瘦精肉分别切成丁，然后加入适量食盐、辣椒油、白酒，混合均匀后腌制30-35个小时，得到腊肠肉；
(2)将所述质量份的锁阳、肉苁蓉、韭菜子、金樱子、丹参、紫河车、雪莲花、海参、向日葵叶、巴戟天、一把伞、胡芦巴、冰草加适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将步骤(I)得到的腊肠肉与煎煮液一起加入锅中，用大火焖润至煎煮液完全被吸收；
(3)将步骤(2)得打的焖润过的腊肠肉绞碎，绞碎的过程中，加入适量的食用油，然后灌入肠衣中，灌好的香肠，先烘烤至熟透，然后经过3-5小时的烟熏，得川味补肾保健香肠。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供的川味补肾保健香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，风味独特。原料中加入的锁阳、肉苁蓉、韭菜子、金樱子等中药成分，均具有良好的补肾壮阳作用，对于身体虚弱、肾亏人群有很好的改善及保健作用。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种川味补肾保健香肠，其特征在于是由以下质量份的原料组成:
肥膘肉30、瘦精肉60、锁阳2、肉苁蓉3、韭菜子2、金樱子1、丹参3、紫河车2、雪莲花
2、海参3、向日葵叶2、巴戟天1、一把伞1.8、胡芦巴2、冰草1、食盐、辣椒油、白酒、食用油适量。[0008]所述的川味补肾保健香肠的加工方法，其特征在于包括以制作步骤:
(1)将所述质量份的肥肉膘和瘦精肉分别切成丁，然后加入适量食盐、辣椒油、白酒，混合均匀后腌制30个小时，得到腊肠肉；
(2)将所述质量份的锁阳、肉苁蓉、韭菜子、金樱子、丹参、紫河车、雪莲花、海参、向日葵叶、巴戟天、一把伞、胡芦巴、冰草加适量水煎煮2次，合并煎煮液，然后将步骤(I)得到的腊肠肉与煎煮液一起加入锅中，用大火焖润至煎煮液完全被吸收；
(3)将步骤(2)得打的焖润过的腊肠肉绞碎，绞碎的过程中，加入适量的食用油，然后灌入肠衣中，灌好的香肠，先烘烤至熟透，然后经过4小时的烟熏，得川味补肾保健香肠。
[0009]本发明提供的川味补肾保健香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，风味独特。原料中加入的锁阳、肉苁蓉、韭菜子、金樱子等中药成分，均具有良好的补肾壮阳作用，对于身体虚弱、肾亏人群有很好的改善及保健作用。
【权利要求】
1.一种川味补肾保健香肠，其特征在于是由以下质量份的原料组成: 肥膘肉20-30、瘦精肉60-70、锁阳1-2、肉苁蓉2_3、韭菜子1_2、金樱子1_2、丹参2_4、紫河车1-3、雪莲花2-4、海参2-3、向日葵叶1-3、巴戟天1_2、一把伞1.5_2、胡芦巴2-2.5、冰草1-1.5、食盐、辣椒油、白酒、食用油适量。
2.一种如权利要求1所述的川味补肾保健香肠的加工方法，其特征在于包括以制作步骤: (1)将所述质量份的肥肉膘和瘦精肉分别切成丁，然后加入适量食盐、辣椒油、白酒，混合均匀后腌制30-35个小时，得到腊肠肉； (2)将所述质量份的锁阳、肉苁蓉、韭菜子、金樱子、丹参、紫河车、雪莲花、海参、向日葵叶、巴戟天、一把伞、胡芦巴、冰草加适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将步骤(I)得到的腊肠肉与煎煮液一起加入锅中，用大火焖润至煎煮液完全被吸收； (3)将步骤(2)得打的焖润过的腊肠肉绞碎，绞碎的过程中，加入适量的食用油，然后灌入肠衣中，灌好的香肠，先烘烤至熟透，然后经过3-5小时的烟熏，得川味补肾保健香肠。
【文档编号】A23L1/30GK103462070SQ201310354284
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月15日 优先权日:2013年8月15日
【发明者】鲁杨 申请人:鲁杨