一种天然食品甜枣的制作方法
【专利摘要】本发明公布一种天然食品甜枣的制作方法，取新鲜大枣通过洗刷后，浸入含有甜味剂的溶液中，浸泡时间为10～24小时，取出，经1～2小时蒸制后取出，加工成大小不等的圆形、方块形、三角形、条形、菱形或者其它各种形状的枣块，分袋真空包装。本产品可直接食用，也可以用于糖果、果冻、夹心面包、夹心饼干，以及雪糕等产品的配料。
【专利说明】 一种天然食品甜枣的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种天然食品甜枣的制作方法。
[0002]
【背景技术】
[0003]小小一颗红枣，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养品。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。在中药学里，红枣功效与作用可分为以下几种:1.健脾益胃2.增强人体免疫力3.补气养血4.增强肌力5.缓和药性6.镇静安神7.养血安神8.抗过敏9.抗癌10.保护肝脏，大枣有保肝作用。
【发明内容】
[0004]实用本发明所采用的技术方案，其详细工艺流程如下:
取新鲜大枣通过洗刷后，浸入含有甜味剂的溶液中，浸泡时间为10?24小时，取出，经I?2小时蒸制后取出，加工成大小不等的圆形、方块形、三角形、条形、菱形或者其它各种形状的枣块，分袋真空包装。保留大枣本身自有的风味、功能。
[0005]本发明方案要求甜味剂选自:蔗糖、山梨醇、木糖醇、麦芽糖、葡萄糖、果糖、右旋糖苷、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素、糖精、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、低聚果糖、赤藓糖醇、蜂蜜、等。
[0006]下面结合具体实施方案作进一步阐述实施例1:
取新鲜大枣50公斤通过洗刷后，浸入I %的甜菊苷溶液中，浸泡24小时，取出，经2小时蒸制后取出，随意切成大小不等三角形的枣块，分袋抽真空包装即得本发明一种天然食品甜率。
[0007]实施例2:
取新鲜大枣30公斤通过洗刷后，浸入20%的蔗糖溶液中，浸泡20小时，取出，经I小时蒸制后取出，随意切成大小不等三角形的枣块，分袋抽真空包装即得本发明一种天然食品甜率。
[0008]实施例3:
取新鲜大枣40公斤通过洗刷后，浸入15%的甜蜜素溶液中，浸泡18小时，取出，经1.5小时蒸制后取出，随意切成大小不等三角形的枣块，分袋抽真空包装即得本发明一种天然食品甜枣。
【权利要求】
1.一种天然食品甜枣的制作方法，其特征在于:浸入含有甜味剂的溶液中，浸泡时间为10?24小时，取出，经I?2小时蒸制后取出。
2.根据权利要求1所述的一种天然食品甜枣的制作方法，其特征要求甜味剂选自:蔗糖、山梨醇、木糖醇、麦芽糖、葡萄糖、果糖、右旋糖苷、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素、糖精、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、低聚果糖、赤藓糖醇、蜂蜜等。
【文档编号】A23G3/42GK104413241SQ201310397710
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年9月5日 优先权日:2013年9月5日
【发明者】陈培林 申请人:陈培林