提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品及其制备方法
【专利摘要】本发明属于营养制品【技术领域】，具体为一种提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品及其制备方法，由胱氨酸、含胱氨酸的多肽和/或蛋白、含甘氨酸的多肽和/或蛋白，以及含谷氨酸的多肽和/或蛋白构成的A组分与增益剂组成。本发明可促进人体内合成谷胱甘肽，提高人体内谷胱甘肽的浓度水平，从而提高人体免疫能力，且具有抗氧化作用和解毒作用。A组分与增益剂配合使用可更有效地提高人体内谷胱甘肽浓度及抗氧效果。本发明使用的蛋白和多肽直接来自于天然食物，口感更佳，更适宜人体食用，且含有其它人体必需的氨基酸，更有益于人体的健康。谷胱甘肽是体内重要的抗氧化剂，而细胞氧化是衰老和多种疾病的根源，因此本发明可应用于预防和辅助治疗多种疾病。
【专利说明】提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及营养制品【技术领域】，尤其涉及一种提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]谷胱甘肽(Glutathione)是一个三元肽，是一种细胞内抗氧化剂，其能够捕获自由基以避免自由基对细胞组织的破坏，因而对人体的免疫系统非常重要，被医学界誉为“人体内最好的自由基扫除剂”。但是，人体无法从食物中直接获取谷胱甘肽，即便直接口服谷胱甘肽也不能提高人体中谷胱甘肽的浓度，因为谷胱甘肽不能为人体消化道系统所吸收，因而提高人体内谷胱甘肽的浓度必须借助一定的物质条件在人体细胞内合成。谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸分两步反应合成，具体路线如下:
[0003]
【权利要求】
1.一种提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品，其特征在于，所述功能食品由A组分和B组分组成， 所述A组分由以下物质按任意比例组成:含甘氨酸的多肽、含甘氨酸的蛋白、含谷氨酸的多肽、含谷氨酸的蛋白、含胱氨酸的多肽、含胱氨酸的蛋白、含半胱氨酸的多肽、含半胱氨酸的蛋白和胱氨酸； 所述B组分为增益剂，所述增益剂为促进剂和协同抗氧化剂中的至少一种； 所述促进剂为维生素C、维生素D、维生素B6、维生素B9、维生素B12、骨化三醇、乙酰半胱氨酸、S-腺甙基蛋氨酸、a硫辛酸和西利马林中的至少一种； 所述协同抗氧化剂为绿茶提取物、葡萄籽提取物、维生素E、人参粉或人参提取物、灵芝粉或灵芝提取物、冬虫夏草粉或冬虫夏草提取物、(6-胡萝卜素、白藜芦醇和番茄红素中的至少一种； 所述功能食品中增益剂的质量百分比为0-90%。
2.根据权利要求1所述提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品，其特征在于，所述胱氨酸、含胱氨酸或半胱氨酸的多肽和/或蛋白、含甘氨酸的多肽和/或蛋白、含谷氨酸的多肽和/或蛋白按A组分中摩尔比n胱氨酸:n甘氨酸:n谷氨酸=1:2:2的比例混合。
3.根据权利要求1所述提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品，其特征在于，所述A组分由以下物质按任意比例组成:大豆蛋白和/或大豆肽、胶原蛋白和/或明胶、乳清蛋白和胱氨酸。
4.根据权利要求3所述提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品，其特征在于，所述A组分由以下重量份额的物质组成:大豆肽60-180份、胶原蛋白20-80份、乳清蛋白50-150份和胱氨酸15-55份。`
5.根据权利要求4所述提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品，其特征在于，所述A组分由以下重量份额的物质组成:大豆肽120份、胶原蛋白50份、乳清蛋白100份和胱氨酸35份。
6.根据权利要求1-5任一项所述提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品，其特征在于，所述功能食品中增益剂的质量百分比为1_70%。
7.根据权利要求6所述提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品，其特征在于，所述功能食品中增益剂的质量百分比为5-20%。
8.根据权利要求1-5任一项所述提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品，其特征在于，所述功能食品为固体口服剂型，所述固体口服剂型为粉剂、颗粒剂、片剂和胶囊中的任一种。
9.一种如权利要求1所述提高人体内谷胱甘肽浓度的功能食品的制备方法，其特征在于，按配比分别称取组成功能食品的各物质，然后将各物质混合均匀即得功能食品。
【文档编号】A23L1/29GK103478718SQ201310452145
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月27日 优先权日:2013年9月27日
【发明者】刘沐军, 李伟生, 阮碧芳, 李政海 申请人:美国东方生物技术（香港）有限公司