一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，是由下述重量份的原料制成：小麦面筋蛋白粉1000、阿胶粉30-50、红茶粉150-200、灵芝3-4、丹参2-4、北风草3-5、鸡头莲2-3、葛根1-2、枳椇子2-3、青果1-3、冰草2-3、茯苓2-3、葡萄酒50-60；本发明提供了一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其工艺步骤简单、操作简便，适合工业化生产，本发明产品水溶性好、分散性强和易乳化、易凝胶等功能特性，同时由于原料中加入了阿胶等中药成分，使得本发明产品具有滋阴润燥、补血养血的作用，对人体有益。
【专利说明】一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]谷朊粉肽是由小麦谷蛋白经过蛋白酶分解精制而成，具有抑制胆固醇上升的作 用。谷朊粉肽能促进胰岛素分泌作用，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。因此，谷朊 粉作为一种健康食品，逐渐走入人们的生活。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:小麦面筋蛋白粉1000、阿胶粉30-50、红茶粉150-200、灵 芝3_4、丹参2_4、北风草3_5、鸡头莲2_3、葛根1_2、积棋子2_3、青果1_3、冰草2_3、获茶
2-3、葡萄酒 50-60 ；
(2)将除小麦面筋蛋白粉、阿胶、红茶粉外的其他原料混合，加入其总重量8-10倍的 水，加热提取60-80分钟，过滤，得提取液；
(3)将阿胶粉加入至葡萄酒中，搅拌后浸泡2-3小时，然后进行喷雾干燥，得改性阿胶 粉；将红茶粉加入至提取液中，浸泡50-60分钟，然后在60-80°C下烘干，磨碎，过120-180 目筛；
(4)将上述制得的改性阿胶粉、红茶粉与小麦面筋蛋白粉混合，搅拌均匀后进行包装， 即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供了一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其工艺步骤简单、操作简便，适合工业 化生产，本发明产品水溶性好、分散性强和易乳化、易凝胶等功能特性，同时由于原料中加 入了阿胶等中药成分，使得本发明产品具有滋阴润燥、补血养血的作用，对人体有益。
【具体实施方式】
[0006]实施例1:
一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:小麦面筋蛋白粉1000、阿胶粉50、红茶粉200、灵芝4、丹 参4、北风草3、鸡头莲3、葛根2、枳犋子2、青果3、冰草2、茯苓3、葡萄酒60 ；
(2)将除小麦面筋蛋白粉、阿胶、红茶粉外的其他原料混合，加入其总重量10倍的水， 加热提取60分钟，过滤，得提取液；
(3)将阿胶粉加入至葡萄酒中，搅拌后浸泡3小时，然后进行喷雾干燥，得改性阿胶粉； 将红茶粉加入至提取液中，浸泡50分钟，然后在80°C下烘干，磨碎，过150目筛；(4)将上述制得的改性阿胶粉、红茶粉与小麦面筋蛋白粉混合，搅拌均匀后进行包装， 即得。
[0007]本发明提供了一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其工艺步骤简单、操作简便，适合 工业化生产，本发明产品水溶性好、分散性强和易乳化、易凝胶等功能特性，同时由于原料 中加入了阿胶等中药成分，使得本发明产品具有滋阴润燥、补血养血的作用，对人体有益。
【权利要求】
1.一种阿胶红茶谷朊粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤:(1)称取以下重量份的原料:小麦面筋蛋白粉1000、阿胶粉30-50、红茶粉150-200、灵 芝3_4、丹参2_4、北风草3_5、鸡头莲2_3、葛根1_2、积棋子2_3、青果1_3、冰草2_3、获茶 2-3、葡萄酒 50-60 ；(2)将除小麦面筋蛋白粉、阿胶、红茶粉外的其他原料混合，加入其总重量8-10倍的 水，加热提取60-80分钟，过滤，得提取液；(3)将阿胶粉加入至葡萄酒中，搅拌后浸泡2-3小时，然后进行喷雾干燥，得改性阿胶 粉；将红茶粉加入至提取液中，浸泡50-60分钟，然后在60-80°C下烘干，磨碎，过120-180 目筛；(4)将上述制得的改性阿胶粉、红茶粉与小麦面筋蛋白粉混合，搅拌均匀后进行包装， 即得。
【文档编号】A23L1/305GK103584120SQ201310487190
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年10月18日 优先权日:2013年10月18日
【发明者】陈刚, 郭峰, 肖志勇, 马鹏举, 张成虎, 杨兆斌, 王胜权, 王洪新 申请人:宿州市皖神面制品有限公司