一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，属于调制乳粉和营养食品【技术领域】。其特征是原料组成为全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、抗性糊精、岩藻多糖、牛磺酸、柠檬酸锌，碳酸镁。本发明的优点在于：充分发挥了营养互补、协同增益效果，填补了市场空白；口感较好，食用方便，安全性好，可接受性强，无毒副作用；食用后能够显著预防和改善高血压、高血脂、高血糖等症状，同时可以增强免疫力、抗氧化等，保持身体健康；生产工艺简单，易于生产，极具市场开发潜力。
【专利说明】一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，更具体地说是一种集辅助降血压、辅助降血脂、辅助降血糖、增强免疫力等功能于一体的辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，属于调制乳粉和营养食品【技术领域】。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，人们的日常饮食习惯偏向高脂肪、高蛋白、高热量的食品，这导致很多人年纪轻轻就出现了高血脂、高血压、高血糖，俗称“三高”。世界卫生组织曾明确提出，防治心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。这些三高的人群中，除了情况较严重的需要配合药物治疗外，大部分人群可以通过饮食食疗等方式进行调理，避免药物的副作用。
[0003]目前针对“三高”人群的食品大多是以片剂、胶囊、口服液等药物剂型出现的保健食品，也有以奶粉为主要成分的保健食品，但大多功能单一，效果不明显而致非法添加药物，因而急需一种可以起综合辅助调理作用的配方奶粉。辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉的开发具有十分重要的意义。
【发明内容】
[0004]针对上述现有技术存在的问题，本发明人积多年从事本领域工作的经验，反复研究和论证试验，终得本发明的产生。
[0005]本发明的目的就在于提供一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，特别是一种辅助降血压、辅助降血脂、辅助降血糖、增强免疫力等功能于一体的配方奶粉，食用后能够显著预防和改善高血压、高血脂、高血糖等症状，同时可以增强免疫力、抗氧化等，保持身体健康。
[0006]本发明的主要技术方案，是经过细致的调查和全面审慎的研究，参照中国营养学会颁布的《中国居民膳食营养素摄入量标准(DRIs)》和多次营养调查的结果，经过精确筛选确定本发明的营养强化剂的种类、品种和用量，经过多次试验确定产品的配方和生产工艺。
[0007]本发明的技术解决方案在于:一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉的配方(各原料的重量百分比)为:全脂奶粉:10?40%;脱脂奶粉:20?60%;乳清蛋白粉:1?20% ;抗性糊精:10?40% ;岩藻多糖:0.1?2% ;牛磺酸:0.03?0.05% ;柠檬酸锌:
0.01?0.02% ;碳酸镁:0.12?0.44%。各原料组成的重量百分比之和为100%。
[0008]本发明所述的一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉的制备方法为:按照配方将原料准确称量后，先分别过60?80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，直接进行包装即得。生产过程中，混合均匀度问题是一个关键问题，一定要做好工艺过程的检测和监控，经生产验证，所测定的混合的变异系数(CV)应小于8%。
[0009]本发明所述的一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉的制备方法还可采用奶粉的湿法工艺进行生产，其工艺流程为:原料一验收一溶解一杀菌一配料加入一均质一真空浓缩一喷雾干燥一出粉冷却一筛粉一包装一检验一成品。
[0010]下面结合各有效成份的性能，对本发明作进一步的说明:
[0011]本发明人在研究过程中发现:一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉充分发挥了营养互补、协同增益效果。具体的原料配比虽然限定不是非常严格，但是按照本发明中公开的配比可以达到最佳的保健效果。
[0012]全脂奶粉是牛奶脱水干燥制成的含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分的食品，具有食用方便、便于携带等优点，经水冲调后能更好的补充人体营养。乳清蛋白是一个“减脂”高手，因为它具有促进脂肪利用，将其转化成能量的作用。摄入乳清蛋白有助于减少赘肉，有效控制体重。抗性糊精是一种可溶性膳食纤维物质，大部分抗小肠消化，主要在结肠发酵。抗性糊精除了可以简单地增加食物中纤维的含量，也有助于延迟饥饿感的再产生，具有GI低且纤维含量高的食物的满足感和进食后的饱足感。在国内抗性糊精已于2008年年底由“公众营养改善微生态项目”确认为益生元产品。我国卫生部已公示其可以作为普通食品使用。抗性糊精血糖反应低，热量释放时间长，对控制体重有益，对肠道健康有益；利于排便规律顺畅；改善血糖功能；降低血清甘油三酯，防止脂肪堆积；促进矿物质吸收等。岩藻多糖是碳水化合物家族的一员，是一种复杂结构的硫酸多糖，主要包括硫酯化的L-海藻糖以及微量的半乳糖、木糖和葡萄糖醛酸成分。岩藻多糖可提高人体免疫能力，增强人体抵御细菌、病毒、寄生虫等外界侵犯的能力；可改善胃肠道功能，消除多余脂肪，从而实现健康减肥；可降低血糖，减少胆固醇含量，降低高血脂发病率；排除对人体有害的重金属，放射元素，自由基以及各种毒素，预防身体内器官癌变等。牛磺酸对细胞膜具有保护作用，能维持调节渗透压，能双向调节Ca2+的跨膜专运，牛磺酸可有效对抗运动性疲劳，提高机体的运动能力，可有效减轻和防止力竭运动后心肌损伤的作用。牛磺酸参与内分泌活动，促进人体对脂类物质的消化吸收，同时还是胆固醇的重要促溶剂，对心血管系统有一系列独特的作用。牛磺酸还能预防脂肪及肝内胆汁郁滞，具有良好的利胆、保肝、解毒和降血糖作用。镁能激活300余种酶，对维持和调节各种细胞功能，抑制神经兴奋，对蛋白质、脂肪酸、葡萄糖的合成，对人体肌肉收缩、体温调节、能量和物质代谢等均密切相关。镁在维护心脏正常功能中起重要作用，可以降血压，可预防高胆固醇所引起的冠状动脉硬化，补充镁盐可减少心肌梗死的死亡率。锌在人体内具有重要的生理功能，可以增强人体的免疫力，有降血糖，促进伤口愈合，维持正常的味觉和食欲等功效。
[0013]综上所述，本发明的优点和有益效果在于不仅补充人体需要的全面营养，更可以辅助调理三高，促进人体健康；本发明中岩藻多糖的加入更显独特精妙，不仅有效地增强细胞修复功能，提高细胞的代谢能力，增强细胞消除过氧化脂质的能力，同时改善产品的冲调性状与口感；牛磺酸、镁、锌三者具有协同增效作用，均具有降血压、降血脂、降血糖的保健作用，三者相互促进，使保健效果更加明显。将其作为日常辅助食品，不会改变任何饮食习惯，且不增加任何麻烦，在不知不觉中得到营养补充，食用后能够显著预防和改善高血压、闻血脂、闻血糖等症状，同时可以增强免疫力、抗氧化等，可使人们的健康素质大大提闻，其明显的作用是无可替代的。本发明辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉的色泽、口感和溶解度等方面均无任何不良影响，食用携带方便。正常食用，不会给身体带来危害何毒副作用。它的生产和推广使用，不仅有利于人民群众健康，对增强国民健康素质起到积极的作用，而且有利于乳品企业的技术进步和产品的更新换代。如果奶粉厂家在现有生产线的基础上生产，不需很大投资即可进行，不仅可以取得良好的经济效益，而且具有显著的社会效益，极具市场开发潜力，切实可行。
[0014]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但是不应理解是对本发明的限制。
具体实施例
[0015]实施例1:以生产I吨辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉成品计:
[0016]全脂奶粉:250kg ;脱脂奶粉:400kg ;乳清蛋白粉:100kg ;抗性糊精:237kg ;岩操多糖:10kg ;牛磺酸:0.4kg ;梓檬酸锌:0.15kg ;碳酸镁:2.45kg。
[0017]制备方法为:按照配方将原料准确称量后，先分别过60~80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，直接进行包装即得到I吨本发明所述的辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉。
[0018]试验一:
[0019]【目的】研究本发明产品对高血压病、高脂血症的作用。
[0020]【方法】60例高血压病受试者，随机分为两组，对照组仍服用原来的降压药物(种类和剂量不变)，试服组加食本发明产品，4周为I疗程，观察4周后血压及血脂的变化。
[0021]【结果】I个疗程后，试食组收缩压及舒张压下降幅度均明显大于对照组(P< 0.05);试食组症状改善优于对照组(P < 0.05);试食组TC下降明显(P < 0.05)，对照组血脂各项指标无一定的变化:两组用药前后其血常规及生化指标均无异常。
[0022]【结论】本发明产品有明显的辅助降血压及调节血脂的作用，且对机体健康无不良影响。
[0023]试验二:
[0024]【目的】探讨本发明产品的降血糖作用。
[0025]【方法】设计自身和组间对照方法，随机将自愿受试者分为本发明产品研究组和对照组，分别服用本发明产品或安慰剂30d后，再次测定受试者空腹血糖和餐后2h血糖。
[0026]【结果】试食后，本发明产品研究组多饮、多食、多尿等主要临床症状明显改善，空腹血糖下降(1.35±0.28)mmol/L,下降率(13.78±2.56) % ;餐后2h血糖下降(1.95 ±0.52)mmol/L，下降率(14.59 ±3.43) %。本发明产品研究组空腹、餐后2h血糖值自身比较及与对照组比较，均有极显著差异(P < 0.01)。
[0027]【结论】本发明产品具有辅助降血糖作用。
[0028]由此可见，本发明配方奶粉具有综合辅助调理“三高”的健康促进作用。
[0029]实施例2:以生产I吨辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉成品计:
[0030]全脂奶粉:100kg ;脱脂奶粉:600kg ;乳清蛋白粉:174.9kg ;抗性糊精:100kg ;岩藻多糖:20kg ;牛磺酸:0.5kg ;梓檬酸锌:0.2kg ;碳酸镁-A.4kg。
[0031]制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
[0032]实施例3:以生产I吨辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉成品计:
[0033]全脂奶粉:400kg ;脱脂奶粉:200kg ;乳清蛋白粉:200kg ;抗性糊精:180kg ;岩操多糖:18.4kg ; 牛磺酸:0.3kg ;梓檬酸锌:0.1kg:碳酸镁:1.2kg。
[0034]制备方法同实施例1相同，并无特别限制。[0035]实施例4:以生产I吨辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉成品计:
[0036]全脂奶粉:200kg ;脱脂奶粉:385kg ;乳清蛋白粉:10kg ;抗性糊精:400kg ;岩操多糖:lkg ;牛磺酸:0.45kg ;梓檬酸锌:0.15kg ;碳酸镁:3.4kg。
[0037]制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
[0038]实施例5:以生产I吨辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉成品计:
[0039]全脂奶粉:300kg ;脱脂奶粉:350kg ;乳清蛋白粉:125kg ;抗性糊精:215kg ;岩藻多糖:7.4kg ;牛磺酸:0.4kg ;梓檬酸锌:0.2kg ;碳酸镁:2kg。
[0040]制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
【权利要求】
1.一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，其特征在于配方(各原料的重量百分比)为:全脂奶粉:10?40% ;脱脂奶粉:20?60% ;乳清蛋白粉:1?20% ;抗性糊精:10?40% ;岩藻多糖:0.1?2% ;牛磺酸:0.03?0.05% ;柠檬酸锌:0.01?0.02% ;碳酸镁:0.12?0.44%。各原料组成的重量百分比之和为100%。
2.如权利要求1所述的一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，其特征在于产品配方为:全脂奶粉:250kg ;脱脂奶粉:400kg ;乳清蛋白粉:100kg ;抗性糊精:237kg ;岩操多糖:10kg ;牛磺酸:0.4kg ;梓檬酸锌:0.15kg ;碳酸镁:2.45kg。
3.如权利要求1所述的一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，其特征在于产品配方为:全脂奶粉:100kg ;脱脂奶粉:600kg ;乳清蛋白粉:174.9kg ;抗性糊精:100kg ;岩操多糖:20kg ;牛磺酸:0.5kg ;梓檬酸锌:0.2kg ;碳酸镁-A.4kg。
4.如权利要求1所述的一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，其特征在于产品配方为:全脂奶粉:400kg ;脱脂奶粉:200kg ;乳清蛋白粉:200kg ;抗性糊精:180kg ;岩操多糖:18.4kg ;牛磺酸:0.3kg ;梓檬酸锌:0.1kg ;碳酸镁:1.2kg。
5.如权利要求1所述的一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，其特征在于产品配方为:全脂奶粉:200kg ;脱脂奶粉:385kg ;乳清蛋白粉:10kg ;抗性糊精:400kg ;岩操多糖:Ikg ;牛磺酸:0.45kg ;梓檬酸锌:0.15kg ;碳酸镁:3.4kg。
6.如权利要求1所述的一种辅助调理“三高”人群健康的配方奶粉，其特征在于产品配方为:全脂奶粉:300kg ;脱脂奶粉:350kg ;乳清蛋白粉:125kg ;抗性糊精:215kg ;岩藻多糖:7.4kg ;牛磺酸:0.4kg ;梓檬酸锌:0.2kg ;碳酸镁:2kg。
【文档编号】A23C9/16GK103549016SQ201310574143
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年11月18日 优先权日:2013年11月18日
【发明者】李卫平 申请人:北京三力源食品商贸有限公司