儿童补铁巧克力的制作方法
【专利摘要】一种儿童补铁巧克力，涉及食品【技术领域】，所述的巧克力由50-80%质量的可可脂、10-30%质量的可可液块、1-10%质量的蜂蜜、5-10%质量的脱脂奶粉、0.01-1%质量的乳酸亚铁、1-5%质量的阿胶、1-5%质量的蔬菜粉及0.5-1%质量的儿茶素组成。本发明巧克力脂肪含量低，口感佳，营养丰富，各组分之间配比合理，吸收率好，无副作用，非常适合儿童食用，能够为儿童生长发育提供足够的铁元素，且可以提高儿童的免疫能力。
【专利说明】儿童补铁巧克力
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品【技术领域】，具体涉及一种儿童补铁巧克力。
【背景技术】
[0002]巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食，它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。然而，巧克力是一种高热量食品，其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高。因此，过多地食用巧克力将会对人体造成不利影响。
[0003]为此，人们进行了长期的探索，提出了各种各样的解决方案。例如，中国专利文献公开了一种脂肪减少的巧克力(申请号:CN99103180.6)，该巧克力的生产方法包括制备粉状的基本上全部是无脂成分的预混合物，将最多96%的含脂肪的成分加到粉状预混合物中并混合，得到含基于料团总重18-24%脂肪的料团，在精磨机上精磨该料团，得到25-35微米的粒径，加入剩余的含脂肪的成分和卵磷脂，精炼并调和，得到脂肪含量小于27重量％的脂肪减少的牛奶巧克力。上述方案虽然降低了脂肪含量，但是同时也降低了巧克力的口感，且营养也不够丰富。
[0004]在生长发育最旺盛的婴儿时期，如果体内储存的铁被用尽而饮食中铁的含量不够，消化道对铁的吸收不足补充血容量和红细胞的增加，即可发生贫血。儿童缺铁开始常有烦躁不安或精神不振，不爱活动，食欲减退，皮肤粘膜变得苍白，以口唇、口腔粘膜、甲床和手掌最为明显。学龄前和学龄儿童此时可自述疲乏无力。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题在于提供一种味道好，营养成分高的儿童补铁巧克力。
[0006]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0007]一种儿童补铁巧克力，所述的巧克力含有:50-80%质量的可可脂、10-30%质量的可可液块、1-10%质量的蜂蜜、5-10%质量的脱脂奶粉、0.01-1%质量的乳酸亚铁、1-5%质量的阿胶、1-5%质量的蔬菜粉及0.5-1%质量的儿茶素。
[0008]本巧克力中各组分的优选质量数为:51.44%质量的可可脂、25%质量的可可液块、5%质量的蜂蜜、8%质量的脱脂奶粉、0.06%质量的乳酸亚铁、5%质量的阿胶、5%质量的蔬菜粉及0.5%质量的儿茶素。
[0009]所述的蔬菜粉为菠菜冻干粉、胡萝卜冻干粉、西兰花冻干粉、紫薯冻干粉中的一种或几种的混合。
[0010]本发明的有益效果是:本发明巧克力脂肪含量低，口感佳，营养丰富，各组分之间配比合理，吸收率好，无副作用，非常适合儿童食用，能够为儿童生长发育提供足够的铁元素，且可以提高儿童的免疫能力。
【具体实施方式】[0011]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0012]实施例1
[0013]一种儿童补铁巧克力，所述的巧克力含有:51.44%质量的可可脂、25%质量的可可液块、5%质量的蜂蜜、8%质量的脱脂奶粉、0.06%质量的乳酸亚铁、5%质量的阿胶、5%质量的蔬菜粉及0.5%质量的儿茶素。可按照巧克力的常规制作方法，制作成巧克力，供儿童食用。
[0014]实施例2
[0015]一种儿童补铁巧克力，所述的巧克力含有:56.44%质量的可可脂、20%质量的可可液块、5%质量的蜂蜜、8%质量的脱脂奶粉、0.06%质量的乳酸亚铁、5%质量的阿胶、5%质量的菠菜冻干粉及0.5%质量的儿茶素。可按照巧克力的常规制作方法，制作成巧克力，供儿童食用。
[0016]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种儿童补铁巧克力，其特征在于:所述的巧克力由50-80%质量的可可脂、10-30%质量的可可液块、1-10%质量的蜂蜜、5-10%质量的脱脂奶粉、0.01-1%质量的乳酸亚铁、1-5%质量的阿胶、1-5%质量的蔬菜粉及0.5-1%质量的儿茶素组成。
2.根据权利要求1所述的儿童补铁巧克力，其特征在于:所述的巧克力由51.44%质量的可可脂、25%质量的可可液块、5%质量的蜂蜜、8%质量的脱脂奶粉、0.06%质量的乳酸亚铁、5%质量的阿胶、5%质量的蔬菜粉及0.5%质量的儿茶素组成。
3.根据权利要求1所述的儿童补铁巧克力，其特征在于:所述的蔬菜粉为菠菜冻干粉、胡萝卜冻干粉、西 兰花冻干粉、紫薯冻干粉中的一种或几种的混合。
【文档编号】A23G1/48GK103598388SQ201310582295
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年11月19日 优先权日:2013年11月19日
【发明者】徐敬 申请人:界首市赫赫发食品有限公司