枸杞营养汁的制备方法
【专利摘要】枸机杞营养汁的制备方法，包括备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎；粗滤，将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为0.5ｍｍ过滤机进行分离；细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为；均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎；添加辅料，添加后使果汁含糖量为38～42％，含柠檬酸量为0.5～0.6％，含果胶量为0.05～0.15％，含苯甲酸钠量为0.08～0.1％，加水使含水量为50～60％；在蒸汽80～85℃环境下灭菌，出成品。本发明无任何香精和色素，酸甜、果香味及枸杞自然的鲜艳橙红色，是一种滋补保健饮料，该工艺适合机械化、半机械化生产。
【专利说明】 枸杞营养汁的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及生活保健品技术，特别是涉及枸机杞营养汁的制备方法。
【背景技术】
[0002]枸杞子多糖(LBP)是枸杞中最重要最关键的成分之一，它是一种水溶性多糖。枸杞多糖能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白质合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复，抑制胆固醇、血清甘油三脂的功能。并且对肝脏因肝脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。另外枸杞子多糖还能有效减少脂肪褐素的沉积，抑制肝脏过氧化脂质和“脂肪肝”的形成。枸杞的营养成分丰富，是当今营养完全的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的养分。枸杞子还含有丰富的胡萝卜素、维生素Al、B1、B2、C以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，有促进和调节免疫功能，保肝和抗衰老3大药理作用，具有不可代替的药用价值。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是，提供一种营养丰富、有促进和调节免疫功能，保肝和抗衰老3大药理作用的枸机杞营养汁的制备方法。
[0004]采用的技术方案是:
枸机杞营养汁的制备方法，包括下列步骤:
(O备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；
(2)磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎，每批物料 连续磨5?7分钟；
(3)粗滤,将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为0.5 mm过 滤机进行分离；
(4)细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为0.1 6 mm进行分
离；
(5)均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎，使物料颗粒度小于3O μ ；
(6)添加辅料，均质后的物料中分别加入过滤好的糖水比为2: I的糖液、柠檬酸、果胶、苯甲酸钠，添加后使果汁含糖量为3 8?4 2 %，含柠檬酸量为0.5?0.6 %，含果胶量为0.0 5?0.1 5 %，含苯甲酸钠量为0.0 8?0.1 %，加水使含水量为5 O?6 0%；
(7)混合加热，将混合物料充分搅拌并加热至沸，经絹布再次细滤后分装入已灭菌的瓶中，在蒸汽8 O?8 5 °C环境下灭菌I 5?2 O分钟，出成品。
本发明制作的果汁未添加任何香精和色素，有同类果汁的酸甜、果香味及枸杞自然的鲜艳橙红色，是一种滋补保健饮料，该工艺适合机械化、半机械化生产。
[0005]实施例1
枸机杞营养汁的制备方法，包括下列步骤: (1)备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；
(2)磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎，每批物料连 续磨7分钟；
(3)粗滤,将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为0.5 mm过 滤机进行分离；
(4)细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为0.1 6 mm进行分
离；
(5)均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎，使物料颗粒度小于3O μ ；
(6)添加辅料，均质后的物料中分别加入过滤好的糖水比为2: I的糖液、柠檬酸、果胶、苯甲酸钠，添加后使果汁含糖量为4 2 %，含柠檬酸量为0.6 %，含果胶量为
0.15 %，含苯甲酸钠量为0.00.1 %，加水使含水量为60%;
(7)混合加热，将混合物料充分搅拌并加热至沸，经絹布再次细滤后分装入已灭菌的瓶中，在蒸汽8 5 °C环境下灭菌2 O分钟，出成品。
实施例2
枸机杞营养汁的制备方法，包括下列步骤:
(O备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；
(2)磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎，每批物料 连续磨6分钟；
(3)粗滤,将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为0.5 mm过 滤机进行分离；
(4)细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为0.1 6 mm进行分
离；
(5)均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎，使物料颗粒度小于3O μ ；
(6)添加辅料，均质后的物料中分别加入过滤好的糖水比为2: I的糖液、柠檬酸、果胶、苯甲酸钠，添加后使果汁含糖量为4 0%,含朽1檬酸量为0.6 含果胶量为0.1%,含苯甲酸钠量为0.1 %，加水使含水量为55%;
(7)混合加热，将混合物料充分搅拌并加热至沸，经絹布再次细滤后分装入已灭菌的瓶中，在蒸汽8 5 °C环境下灭菌2 O分钟，出成品。
实施例3
枸机杞营养汁的制备方法，包括下列步骤:
(1)备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；
(2)磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎，每批物料连 续磨5分钟；
(3)粗滤,将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为0.5 mm过 滤机进行分离；
(4)细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为0.1 6 mm进行分
离；
(5)均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎，使物料颗粒度小于3O μ ；
(6)添加辅料，均质后的物料中分别加入过滤好的糖水比为2: I的糖液、柠檬酸、果胶、苯甲酸钠，添加后使果汁含糖量为3 8 %，含柠檬酸量为0.5 %，含果胶量为
0.05 %，含苯甲酸钠量为0.08 %，加水使含水量为50%;
(7)混合加热，将混合物料充分搅拌并加热至沸，经絹布再次细滤后分装入已灭菌的瓶中，在蒸汽8 (TC环境下灭菌I 5分钟，出成品。
【权利要求】
1.枸机杞营养汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤: (1)备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化； (2)磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎，每批物料连 续磨5?7分钟； (3)粗滤,将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为0.5 mm过 滤机进行分离； (4)细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为0.1 6 mm进行分离； (5)均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎，使物料颗粒度小于3O μ ； (6)添加辅料，均质后的物料中分别加入过滤好的糖水比为2: I的糖液、柠檬酸、果胶、苯甲酸钠，添加后使果汁含糖量为3 8?4 2 %，含柠檬酸量为0.5?0.6 %，含果胶量为0.0 5?0.1 5 %，含苯甲酸钠量为0.0 8?0.1 %，加水使含水量为5 O?.60%； (7)混合加热，将混合物料充分搅拌并加热至沸，经絹布再次细滤后分装入已灭菌的瓶中，在蒸汽8 O?8 5 °C环境下灭菌I 5?2 O分钟，出成品。
【文档编号】A23L2/38GK103610201SQ201310671885
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年12月12日 优先权日:2013年12月12日
【发明者】康爱民 申请人:康爱民