一种薇菜汁饮料的制备方法
【专利摘要】本发明属于食品加工领域，具体涉及一种薇菜汁饮料的制备方法。薇菜作为野生蔬菜历史悠久，《诗经·召南·草虫》云：“陟彼南山，言采其薇”。此中的“薇”即指薇菜。这说明古时人们就开始采集薇菜食用了。薇菜的药用功能很强。薇菜的根茎均可入药，具有解毒利湿、通便、利尿等作用。一种薇菜汁饮料的制备方法包括以下工艺步骤：原料选择→原料处理→晒制→浸提→浸提液澄清→调配→包装。本发明薇菜汁饮料汁液澄清透明，酸甜可口，别具风味，还具有解毒利尿的作用。本发明方法制作简单，工艺易掌控，也适宜食品企业规模化生产。
【专利说明】一种薇菜汁饮料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种薇菜汁饮料的制备方法。
【背景技术】
[0002]薇菜别名紫萁、水骨菜、老虎牙等，属紫萁科紫萁属多年生蕨类草木植物。薇菜的分布较广，我国各省市均有分布。
[0003]薇菜作为野生蔬菜历史悠久，《诗经.召南.草虫》云:“陟彼南山，言采其薇”。此中的“薇”即指薇菜。这说明古时人们就开始采集薇菜食用了。
[0004]薇菜的药用功能很强。薇菜的根茎均可入药，具有解毒利湿、通便、利尿等作用。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种薇菜汁饮料的制备方法。
[0006]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种薇菜汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下工艺步骤:
(O原料选择:选取新鲜、无病虫害的薇菜为原料；
(2)原料处理:将采收的鲜薇菜剔除杂质，用清水洗涤，浙水；
(3)晒制:将薇菜在日光下晒制，自清晨开始，至傍晚收回房内自然风干，装袋备用；
(4)浸提:在干薇菜中加40倍的水，在60°C下浸提10小时，得浸提液备用；
(5)浸提液澄清:在薇菜浸提液中加入4%的沙棘原汁，充分搅拌，经10小时静置，得澄清液；
(6)调配:薇菜澄清液44%，加白砂糖5%，沙棘原汁4.8%，水46%，柠檬酸0.2%均匀搅拌，充分混合；
(7)包装:将以上配好的饮料灌入瓶中，密封，在杀菌釜中以85°C杀菌8-20分钟，杀菌完毕冷却至40°C以下即为成品。
[0007]所述的一种薇菜汁饮料由上述方法制得。
[0008]本发明的有益效果
1、本发明薇菜汁饮料汁液澄清透明，酸甜可口，别具风味，还具有解毒利尿的作用。
[0009]2、本发明方法制作简单，工艺易掌控，也适宜食品企业规模化生产。
【具体实施方式】
[0010]根据本发明结合以下实施例对一种薇菜汁饮料的制备方法进行详细说明。
[0011]实施例1
将处理好的薇菜在日光下晒制，自清晨开始，至傍晚收回房内自然风干，装袋备用；在干薇菜10公斤中加400公斤的水，在60°C下浸提10小时，得浸提液备用；在薇菜浸提液中加入4%的沙棘原汁，充分搅拌，经10小时静置，得澄清液；薇菜澄清液44%，加白砂糖5%，沙棘原汁4.8%,水46%，柠檬酸0.2%均匀搅拌，充分混合；将以上配好的饮料灌入瓶中，密封，在杀菌釜中以85°C杀菌8分钟，杀菌完毕冷却至40°C以下即为成品。
[0012]实施例2
将处理好的薇菜在日光下晒制，自清晨开始，至傍晚收回房内自然风干，装袋备用；在干薇菜10公斤中加400公斤的水，在60°C下浸提10小时，得浸提液备用；在薇菜浸提液中加入4%的沙棘原汁，充分搅拌，经10小时静置，得澄清液；薇菜澄清液44%，加白砂糖5%，沙棘原汁4.8%,水46%，柠檬酸0.2%均匀搅拌，充分混合；将以上配好的饮料灌入瓶中，密封，在杀菌釜中以85°C杀菌20分钟，杀菌完毕冷却至40°C以下即为成品。
【权利要求】
1.一种薇菜汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下工艺步骤: (1)原料选择:选取新鲜、无病虫害的薇菜为原料； (2)原料处理:将采收的鲜薇菜剔除杂质，用清水洗涤，浙水； (3)晒制:将薇菜在日光下晒制，自清晨开始，至傍晚收回房内自然风干，装袋备用； (4)浸提:在干薇菜中加40倍的水，在60°C下浸提10小时，得浸提液备用； (5)浸提液澄清:在薇菜浸提液中加入4%的沙棘原汁，充分搅拌，经10小时静置，得澄清液； (6)调配:薇菜澄清液44%，加白砂糖5%，沙棘原汁4.8%，水46%，柠檬酸0.2%均匀搅拌，充分混合； (7)包装:将以上配好的饮料灌入瓶中，密封，在杀菌釜中以85°C杀菌8-20分钟，杀菌完毕冷却至40°C以下即为成品。
2.一种薇菜汁饮料由权利要求1的制备方法获得。
【文档编号】A23L2/02GK103689718SQ201310675539
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月13日 优先权日:2013年12月13日
【发明者】魏春, 周俏 申请人:魏春