一种以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法
【专利摘要】本发明提供一种以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，该方法采用天然原料制备而成的吸附载体吸附果汁，将吸附了果汁的吸附载体进行干燥后获得袋泡饮料内容物。本发明提供的果汁袋泡饮料的制作方法，采用天然原料制成果汁吸附载体，不需要加入过多的其他辅料，就可制备出果汁袋泡饮料。这种方法制备的果汁袋泡饮料，保持了果汁原有的自然风味，饮用更加原滋原味、更加健康。
【专利说明】一种以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果汁袋泡饮料的制作方法，尤其涉及一种用天然原料作为吸附载体来制作果汁袋泡饮料的方法。
【背景技术】
[0002]果汁因含有较多的果糖和多种寡糖，经浓缩后非常粘稠，很难干燥成粉末，因此要将其加工成固体果汁饮料非常困难。目前常用的工艺是在浓缩的果汁稠膏中加入大量的乳糖等辅料，以改善粘稠性。但加入大量的辅料破坏了果汁原有的风味。这也是目前市场上几乎没有果汁固体饮料的原因。目前家喻户晓的果珍饮品也是主要由糖、香精、色素、维生素等调配而成。此外市场上的花果袋泡茶主要是将干燥后的花果粉碎成颗粒后直接装入茶包中，其虽然没有添加太多辅料，但是由于袋泡茶的包装容量有限，且干燥后的花果中的糖份也很难释放出来，因此冲泡后味道以芳香为主，没有水果汁的口感。开发一种不需要添加乳糖等辅料，冲泡后又可获得果汁原有风味的果汁袋泡饮料非常有必要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于弥补现有技术的不足，提供一种果汁袋泡饮料的制作方法，该方法采用天然原料制成果汁吸附载体，不需要加入过多的其他辅料，就可制备出果汁袋泡饮料。这种方法制备的果汁袋泡饮料，保持了果汁原有的自然风味，饮用更加原滋原味、更加健康。
[0004]本发明解决其技术问题，采用的技术方案如下:
[0005]一种以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，采用天然原料制备而成的吸附载体吸附果汁，将吸附了果汁的吸附载体进行干燥后获得袋泡饮料内容物。所述吸附载体为天然原料加工而成的、无毒、无特殊味道、具有吸附水分能力、且含有不溶性蓬松植物纤维或食用菌纤维的吸附载体，其中所述的无特殊味道是指味道清淡或无明显味道，不会影响果汁原有风味。采用这种吸附载体吸附果汁，使得果汁很容易就可随吸附载体一同干燥。吸附了果汁的天然吸附载体，进行冲泡时，果汁会释放到溶液中，而天然吸附载体在果汁袋泡饮料冲泡完毕后可随滤袋一起丢弃掉，不会像乳糖等辅料那样因溶解在溶液中而随果汁一同被饮入口中。本发明这种果汁袋泡饮料不仅干燥容易，而且饮用起来更加健康。
[0006]所述天然原料可以是天然植物原料或食用菌中的一种或两种以上的组合，天然植物原料可为可食用的植物原料，植物原料例如可以是植物的根、茎、花、叶子、果实或种子。天然原料包括但不限于茄子、椰蓉、葫芦、玉米秸杆、高粱秸杆、玉米芯、丝瓜、西瓜皮、水瓜、冬瓜或食用菌中的一种或两种以上的组合，这些原料富含纤维、具有较大的比表面积、有较强的吸附性，吸附果汁的效果较佳。
[0007]进一步的，所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，包括如下步骤，[0008]I)采用天然原料制备吸附载体；
[0009]2)将步骤I制得的吸附载体加入到果汁中进行混合，吸附载体和果汁的重量比为(1:200)?(200:1)，将吸附了果汁的吸附载体进行干燥，得到袋泡饮料内容物；优选的，吸附了果汁的吸附载体干燥至水分含量为5?10%较佳。
[0010]3)将步骤2的袋泡饮料内容物封装入滤袋中，制得果汁袋泡饮料。
[0011]进一步的，步骤I在制备吸附载体时，首先将所述天然原料进行干燥，干燥后将其加工成所需的形状，例如，将其加工成颗粒状、片状、条状或块状。在对天然原料进行干燥之前还可以对天然原料进行水煮处理，水煮后再干燥。
[0012]优选的，所述天然原料选自茄子、椰蓉、葫芦、玉米秸杆、高粱秸杆、玉米芯、丝瓜、西瓜皮、水瓜、冬瓜或食用菌中的一种或两种以上的组合。更为优选的，所述天然原料选自玉米秸杆、玉米芯、高粱秸杆、银耳中的一种或两种。这些优选的天然原料成本低廉、方便易得；材料疏松多空、比表面积大、且具有很强的吸水能力；这些天然原料制成的吸附载体在吸附果汁后，果汁更容易释放，同时由于这些原料制成的吸附载体，其自身味道淡雅或无明显味道，不会破坏果汁原有的风味，因此是最佳的原料。
[0013]步骤2中，吸附载体和果汁的重量比优选为(1:50)?(50:1)，更为优选的重量比为(1:1)?(1:50)，采用优选配比，不仅吸附载体对果汁的吸附效果更好，而且干燥更容易，加工更加方便，果汁袋泡饮料冲泡后果汁味更为香浓可口。
[0014]步骤2中所述果汁可以为果汁原汁或果汁浓缩液，固含量以5%_50%(质量百分比)较佳。
[0015]所述果汁可以是各种人类可食用的果汁，可以选自但不限于苹果汁、梨汁、西瓜汁、芒果汁、番石榴汁、荔枝汁、龙眼汁、猕猴桃汁、蓝莓汁、黑莓汁、菠萝汁、桑椹汁、甜瓜汁、桃汁、橙汁、草莓汁、大枣汁、红枣汁、石榴汁、樱桃汁、枸杞子汁、椰汁、火龙果汁、杏汁、葡萄汁、沙棘果汁、柑橘汁、柠檬汁、西番莲汁、哈密瓜汁、核桃汁、杏仁露中的一种或两种以上的组合。
[0016]还可以在果汁袋泡饮料的滤袋中根据实际的需要加入少量(加入量根据需要而定，一般不超过总重量的10%为佳)其他的一些植物颗粒，例如玫瑰花、苹果颗粒、红枣颗粒等，以进一步改善果汁袋泡饮料的风味。
[0017]所述的食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。食用菌例如可为香燕、草燕、木耳、银耳、灵芝、猴头燕、竹#、松□蘑(松茸)、□蘑、红菇和牛肝菌等
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[0018]本发明的技术方案具有如下有益效果:本发明采用具有较好吸附性的天然原料，例如茄子、椰蓉、葫芦、玉米秸杆、高粱秸杆、玉米芯、食用菌等制成果汁吸附载体，这种果汁吸附载体天然无毒，且不会溶解在水中。吸附载体将果汁吸附后再干燥，干燥起来非常方便，避免出现果汁或果汁稠膏难以干燥的问题，这样有利于节省果汁干燥所耗费的能源，而且还避免了为制备固体果汁颗粒而需加入大量辅料的情形，节约了生产果汁袋泡饮料所需投入的购买辅料原料的资金，节约了生产成本，同时，也避免出现由于辅料过多而影响果汁风味及影响人体健康的问题。这种吸附了果汁的吸附载体经干燥后加入到茶包袋(或称之为滤袋)中，用热水冲泡时，果汁又会从吸附载体中释放出来，形成一杯香浓的果汁饮料。该方法避免了在果汁固体饮料中加入过多的辅料，保持了果汁原有的自然风味，而且非常健康、环保。本发明提供的方法工艺简单，容易批量化的生产操作。
【具体实施方式】
[0019]下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0020]实施例1
[0021]本实施例为橙汁袋泡饮料的制备，按如下步骤制备:
[0022]I)将干燥的玉米秸杆去皮取芯后粉碎过孔径为1.6mm的筛子，得到颗粒状的吸附载体；
[0023]2)将100克颗粒状的吸附载体加入到4升(约为4000克)浓缩橙汁中，混合均匀形成混合物，并于50°C热风干燥；
[0024]3)将干燥后的混合物再次粉碎成颗粒状，粉碎后过孔径为1.25mm筛子；
[0025]4)将不能通过孔径1.25mm筛子的颗粒装入滤袋中，每包滤袋装入4克制成橙汁袋泡饮料。
[0026]本实施例制得的果汁袋泡饮料，冲泡后形成了原汁原味的橙汁饮品。
[0027]实施例2
[0028]本实施例为石榴汁袋泡饮料的制备方法，按如下步骤制备:
[0029]I)将干燥的高粱秸杆去皮取芯后粉碎过孔径为1.6mm的筛子，得到颗粒状的吸附载体；
[0030]2)将100克颗粒状的吸附载体加入到4升(约为4000克)浓缩石榴汁中，混合均匀形成混合物，并于50°C热风干燥；
[0031]3)将干燥后的混合物再次粉碎成颗粒状，粉碎后过孔径为1.25mm筛子；
[0032]4)将不能通过筛子的颗粒装入滤袋中，每包滤袋装入4克制成石榴汁袋泡饮料。
[0033]本实施例制得的果汁袋泡饮料，冲泡后形成了原汁原味的石榴汁饮品。
[0034]实施例3
[0035]本实施例为橙汁袋泡饮料的制备方法，按如下步骤制备:
[0036]I)将干燥的玉米秸杆去皮取芯后切割成直径为l_2cm厚度为0.5cm的小片，得到吸附载体；2)将100克该吸附载体加入到4升(约为4000克)橙汁中，混合均匀形成混合物，并于50°C热风干燥；
[0037]3)将块状小体装入滤袋中，每包滤袋装入4克制成橙汁袋泡饮料。
[0038]本实施例制得的果汁袋泡饮料，冲泡后形成了原汁原味的橙汁饮品。
[0039]实施例4
[0040]本实施例为橙汁袋泡饮料的制备方法，按如下步骤制备:
[0041]I)将100克香菇加入沸水中煮5min，浙干水分，60°C干燥至恒重，粉碎过孔径为
1.6mm的筛子，得到颗粒状的吸附载体；
[0042]2)将100克该吸附载体加入到I升(约为1000克)橙汁中，混合均匀形成混合物，并于50°C热风干燥；
[0043]3)将干燥后的混合物再次粉碎成颗粒状，粉碎后过孔径为1.25mm筛子；
[0044]4)将不能通过筛子的颗粒装入滤袋中，每包滤袋装入4克制成橙汁袋泡饮料。
[0045]本实施例制得的果汁袋泡饮料，冲泡后形成了原汁原味的橙汁饮品。[0046] 以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做任何形式上的限制，故凡未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
【权利要求】
1.一种以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，采用天然原料制备而成的吸附载体吸附果汁，将吸附了果汁的吸附载体进行干燥后获得袋泡饮料内容物。
2.根据权利要求1所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，所述吸附载体为天然原料加工而成的、无毒、无特殊味道、具有吸附水分能力、且含有不溶性蓬松植物纤维或食用菌纤维的吸附载体。
3.根据权利要求2所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，所述天然原料选自茄子、椰蓉、葫芦、玉米秸杆、高粱秸杆、玉米芯、丝瓜、西瓜皮、水瓜、冬瓜或食用菌中的一种或两种以上的组合。
4.根据权利要求1?3任一项所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，包括如下步骤， 1)采用天然原料制备吸附载体； 2)将步骤I制得的吸附载体加入到果汁中进行混合，吸附载体和果汁的重量比为(1:200)?(200:1)，将吸附了果汁的吸附载体进行干燥，得到袋泡饮料内容物； 3)将步骤2的袋泡饮料内容物封装入滤袋中，制得果汁袋泡饮料。
5.根据权利要求4所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，步骤I在制备吸附载体时，首先将所述天然原料进行干燥，干燥后将其加工成所需的形状。
6.根据权利要求5所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，将天然原料干燥后，将其加工成颗粒状、片状、条状或块状。
7.根据权利要求4所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，所述天然原料选自玉米秸杆、玉米芯、高粱秸杆、银耳、蘑菇中的一种或两种以上的组口 ο
8.根据权利要求4所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，步骤2中，吸附载体和果汁的重量比为(1:50)?(50:1)。
9.根据权利要求4所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，步骤2中所述果汁为果汁原汁或果汁浓缩液。
10.根据权利要求1所述的以天然原料作为吸附载体制作果汁袋泡饮料的方法，其特征在于，所述果汁选自苹果汁、梨汁、西瓜汁、芒果汁、番石榴汁、荔枝汁、龙眼汁、猕猴桃汁、蓝莓汁、黑莓汁、菠萝汁、桑椹汁、甜瓜汁、桃汁、橙汁、草莓汁、大枣汁、红枣汁、石榴汁、樱桃汁、枸杞子汁、椰汁、火龙果汁、杏汁、葡萄汁、沙棘果汁、柑橘汁、柠檬汁、西番莲汁、哈密瓜汁中的一种或两种以上的组合。
【文档编号】A23L2/02GK103750454SQ201310753781
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月31日 优先权日:2013年12月31日
【发明者】赵纪芹 申请人:广州神农生物技术有限公司