一种籼米加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种籼米加工方法，目的在于提供一种口感酥松气味芳香的籼米。本发明所采取的技术方案是籼米加工经过淘洗、加料、混合、烘干、包装、冷藏工艺环节。本发明公开的一种籼米加工方法，是按下列步骤操作的：（1）淘洗籼米；（2）清洗干燥的蓼竹叶，熬制蓼竹叶汁；（3）向淘洗干净的籼米中加入蓼竹叶汁和熬熟的猪油，保湿混合4—8小时，制作混合米；（4）晾晒混合米；（4）用烘干机低温烘干混合米，温度控制在30℃—35℃之间，使其含水量低于12﹪；（5）用食品袋密封包装烘干的混合米，低温冷藏，冷藏室温度控制在18℃以下。本发明所采取的技术方案操作方便，这种经过加工后的籼米做出的饭气味芳香，口感酥软。
【专利说明】一种籼米加工方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及大米加工技术。
【背景技术】
[0003]申请号为200910052449.1的说明书中公开了一种混合米及其制造方法，具体制造步骤为:第一步，选取自然成熟状态下含水量> 25%的目标产品，清洗，去杂；第二步，对目标产品进行干 燥，将含水量控制在5-20% ;第三步，将目标产品破碎成颗粒均匀的粒状；第四步，将粒状的目标成品与大米搭配混合，包装成品。制造的混合米成品主要包括下列重量比例的原料，大米50-80份，甘薯10-30份，胡萝卜5-10份，大豆5_10份，品种组合更加灵活。这种方法对于提高籼米口感缺乏效果。
【发明内容】
[0004]本发明公开了一种籼米加工方法，目的在于提供一种口感酥松气味芳香的籼米。本发明所采取的技术方案是籼米加工经过淘洗、加料、混合、烘干、包装、冷藏工艺环节。
[0005]本发明公开的一种籼米加工方法，是按下列步骤操作的:(I)淘洗籼米；(2)清洗干燥的寥竹叶，熬制寥竹叶汁；(3)向淘洗干净的籼米中加入寥竹叶汁和熬熟的猪油，保湿混合4一8小时，制作混合米；(4)晾晒混合米；(4)用烘干机低温烘干混合米，温度控制在30°C—35°C之间，使其含水量低于12 % ; (5)用食品袋密封包装烘干的混合米，低温冷藏，冷藏室温度控制在18°C以下。选取合格的籼米，用水淘洗籼米至干净。选取干燥的寥竹叶，用水清洗干燥的寥竹叶，将清洗干净的寥竹叶放置在锅里，加水熬制寥竹叶汁。寥竹叶汁冷却后，用容器收集，作为籼米的作料。向淘洗干净的籼米中加入寥竹叶汁和熬熟的猪油，每千克的籼米中，加入熟猪油20— 50克。籼米、寥竹叶汁和熬熟的猪油，保湿混合4一8小时，制作混合米。混合4一8小时后，晾晒混合米，使混合米脱水。为了使混合米适合贮藏，用烘干机低温烘干混合米，温度控制在30°C—35°C之间，使其含水量低于12 %。用食品袋密封包装烘干的混合米，低温冷藏，冷藏室温度控制在18°C以下。这种加工后的籼米保质期可达280以上。使用这种经过加工的籼米做饭时，不需要淘米，直接加水即可做饭。这种经过加工后的籼米做出的饭气味芳香，口感酥软。
[0006]本发明所采取的技术方案操作方便，这种经过加工后的籼米做出的饭气味芳香，口感酥软。
【具体实施方式】
[0007]选取合格的籼米50千克，用自来水淘洗籼米至干净。选取干燥的寥竹叶，用水清洗干燥的寥竹叶，将清洗干净的寥竹叶放置在铁锅里，加水熬制寥竹叶汁。寥竹叶汁冷却后，用木桶收集，作为籼米的作料。向淘洗干净的籼米中加入寥竹叶汁和熬熟的猪油，每千克的籼米中，加入熟猪油1500克。籼米、寥竹叶汁和熬熟的猪油放置在木桶里混合，保湿混合6小时，制作混合米。混合6小时后，铺设棉布晾晒混合米，使混合米脱水。为了使混合米适合贮藏，用烘干机低温烘干混合米，温度控制在32°C，使其含水量低于12 %。用食品袋密封包装烘干的混合米，低温冷藏，冷藏室温度控制在16°C。这种加工后的籼米保质期可达280以上。使用这种经过加工的籼米做饭时，不需要淘米，直接加水即可做饭。这种经过加工后的籼米做出的饭气味芳香，口感酥软。
【权利要求】
1.一种籼米加工方法，其特征是按下列步骤操作的:(I)淘洗籼米；(2)清洗干燥的寥竹叶，熬制寥竹叶汁；(3)向淘洗干净的籼米中加入寥竹叶汁和熬熟的猪油，保湿混合4一8小时，制作混合米；(4)晾晒混合米；(4)用烘干机低温烘干混合米，温度控制在30°C—35°C之间，使其含水量低于12 % ;(5)用食品袋密封包装烘干的混合米，低温冷藏，冷藏室温度控制在18°C以下。
【文档编号】A23L1/10GK103919006SQ201410155029
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年4月18日 优先权日:2014年4月18日
【发明者】严斯文 申请人:严斯文