一种酸甜果蔬味蛋糕的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种酸甜果蔬味蛋糕，它是由下述按重量份原料组成：小麦面粉80-100份，鸡蛋4-5份，丝瓜络1-2份，南瓜花3-4份，甜叶菊2-4份，柚子皮2-3份，苹果汁5-8份，杨梅4-6份，木薯淀粉4-5份，豆粉5-8份，稻米油3-5份，食盐2-3份，水适量。本发明酥脆可口，香味浓郁，由于在加工过程中添加了多种水果，使得本发明含有丰富的维生素，同时本发明制备工艺简单，容易管理，具有推广价值，主要是针对于婴儿的口味，营养搭配合理的一种酸甜果蔬味蛋糕。
【专利说明】一种酸甜果蔬味蛋糕
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体属于一种酸甜果蔬味蛋糕。
【背景技术】
[0002]蛋糕作为孩子经常食用的一种食品。但目前市场上有蛋糕的产品品种口味少，针对婴儿的需要很少，而且目前蛋糕的营养与口味也较单一，常见的会添加鸡蛋，而且是以面粉为主材料加工制成，还没有出现以其他成分为主材料加工制成的蛋糕。
【发明内容】
[0003]本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供了一种针对于婴儿口味的营养酸甜果蔬味蛋糕。
[0004]本发明通过下述技术方案实现:
[0005]一种酸甜果蔬味蛋糕，是由下述按重量份原料组成:小麦面粉80-100份，鸡蛋4-5份，丝瓜络1-2份，南瓜花3-4份，甜叶菊2-4份，柚子皮2-3份，苹果汁5_8份，杨梅4_6份，木薯淀粉4-5份，S.粉5-8份，稻米油3-5份，食盐2-3份，水适量；其具体制备方法:
[0006](I)、将丝瓜络、南瓜花、甜叶菊、柚子皮加4-5倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入杨梅，大火煮制15-20分钟后过滤除渣，得杨梅汤，备用；
[0007](2)、将小麦面粉、木薯淀粉、豆粉入锅文火炒制干香；
[0008](3)、将其他剩余组分与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，控制水分，送入模具中烘烤即得。
[0009]本发明的优点是:
[0010]本发明酥脆可口，香味浓郁，由于在加工过程中添加了多种水果，使得本发明含有丰富的维生素，同时本发明制备工艺简单，容易管理，具有推广价值，主要是针对于婴儿的口味，营养搭配合理的一种酸甜果蔬味蛋糕。
【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。配料:小麦面粉90份，鸡蛋4份，丝瓜络I份，南瓜花3份，甜叶菊2份，柚子皮2份，苹果汁7份，杨梅5份，木薯淀粉4份，豆粉6份，稻米油4份，食盐2份，水适量；其具体制备方法:
[0012](I)、将丝瓜络、南瓜花、甜叶菊、柚子皮加4-5倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入杨梅，大火煮制15-20分钟后过滤除渣，得杨梅汤，备用；
[0013](2)、将小麦面粉、木薯淀粉、豆粉入锅文火炒制干香；
[0014](3)、将其他剩余组分与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，控制水分，送入模具中烘烤即得。
【权利要求】
1.一种酸甜果蔬味蛋糕，其特征在于:是由下述按重量份原料组成:小麦面粉80-100份，鸡蛋4-5份，丝瓜络1-2份，南瓜花3-4份，甜叶菊2-4份，柚子皮2_3份，苹果汁5_8份，杨梅4-6份，木薯淀粉4-5份，豆粉5-8份，稻米油3-5份，食盐2_3份，水适量；其具体制备方法: (1)、将丝瓜络、南瓜花、甜叶菊、柚子皮加4-5倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入杨梅，大火煮制15-20分钟后过滤除渣，得杨梅汤，备用； (2)、将小麦面粉、木薯淀粉、豆粉入锅文火炒制干香； (3)、将其他剩余组分与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，控制水分，送入模具中烘烤即得。
【文档编号】A21D2/36GK103999908SQ201410206445
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年5月15日 优先权日:2014年5月15日
【发明者】朱超 申请人:朱超