薄荷味酱香窝头的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种薄荷味酱香窝头，其各原料的重量份配比为：高粱粉120-150、小麦粉100-140、薄荷叶32-35、马齿苋20-23、牛肉100-150、蚕豆酱300-400、苹果醋25-30、红薯40-50、冰糖20-22、猴头菇10-20、玄参2-6、红景天3-6、大蓟3-4、酱油5-10、味精5-10、食盐25-30、酵母粉5-9、水适量，本发明具有一定的清热降火的功效，制备工艺简单，口感好，此外还添加大蓟等中药材的提取物，具有良好的保健作用，有益于人体的健康。
【专利说明】薄荷味酱香窝头
【技术领域】
[0001]本发明涉及面食制作领域，具体属于薄荷味酱香窝头。
【背景技术】
[0002]休闲食品、速食品在人们生活中有着举足轻重的位置，人们外出或者代餐都缺少不了这些休闲食品、速食品，随着人们生活水品的提高，人们对这些食品的要求也越来越高，例如对食品的营养、口感等的要求都在提高，市场上现有的食品并不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种薄荷味酱香窝头，添加薄荷叶、玄参、红景天，具有一定的清热降火的功效，制备工艺简单，口感好，此外还添加大蓟等中药材的提取物，具有良好的保健作用，有益于人体的健康。
[0004]本发明的技术方案如下:
[0005]薄荷味酱香窝头，其各原料的重量份配比为:高粱粉120-150、小麦粉100-140、薄荷叶32-35、马齿苋20-23、牛肉100-150、蚕豆酱20-40、苹果醋25-30、红薯40-50、冰糖20-22、猴头菇10-20、玄参2-6、红景天3_6、大蓟3_4、酱油5_10、味精5_10、食盐25-30、酵母粉5-9、水适量，具体的制备方法:
[0006](I)将牛肉、红薯、猴头菇洗净后粉碎成末，并放至于容器中，倒入蚕豆酱、味精、大蓟、冰糖，隔水蒸熟后，制成肉馅泥；
[0007](2)将薄荷叶、玄参、马齿苋、红景天用3-6倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到薄荷味佐料；
[0008](3)将小麦面粉、高粱粉、苹果醋、酱油、味精、食盐、肉馅泥、中药粉合并，混匀后，加入适量的水，充分搅拌，形成面团后，做成饼干，至于烤箱中烤熟即可。
[0009]本发明添加薄荷叶、玄参、红景天，具有一定的清热降火的功效，制备工艺简单，口感好，此外还添加大蓟等中药材的提取物，具有良好的保健作用，有益于人体的健康。
【具体实施方式】
[0010]薄荷味酱香窝头，其各原料的重量份配比为:高粱粉130、小麦粉120、薄荷叶33、马齿苋21、牛肉120、蚕豆酱30、苹果醋28、红薯45、冰糖21、猴头菇15、玄参4、红景天5、大蓟3、酱油7、味精7、食盐28、酵母粉7、水适量，具体的制备方法:
[0011](I)将牛肉、红薯、猴头菇洗净后粉碎成末，并放至于容器中，倒入蚕豆酱、味精、大蓟、冰糖，隔水蒸熟后，制成肉馅泥；
[0012](2)将薄荷叶、玄参、马齿苋、红景天用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到薄荷味佐料；
[0013](3)将小麦面粉、高粱粉、苹果醋、酱油、味精、食盐、肉馅泥、中药粉合并，混匀后，加入适量的水，充分搅拌，形成面团后，做成饼干，至于烤箱中烤熟即可。
【权利要求】
1.薄荷味酱香窝头，其特征在于，其各原料的重量份配比为:高粱粉120-150、小麦粉100-140、薄荷叶32-35、马齿苋20-23、牛肉100-150、蚕豆酱20-40、苹果醋25-30、红薯40-50、冰糖20-22、猴头菇10-20、玄参2_6、红景天3_6、大蓟3_4、酱油5_10、味精5_10、食盐25-30、酵母粉5-9、水适量，具体的制备方法: (1)将牛肉、红薯、猴头菇洗净后粉碎成末，并放至于容器中，倒入蚕豆酱、味精、大蓟、冰糖，隔水蒸熟后，制成肉焰泥； (2)将薄荷叶、玄参、马齿苋、红景天用3-6倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到薄荷味佐料； (3)将小麦面粉、高粱粉、苹果醋、酱油、味精、食盐、肉馅泥、中药粉合并，混匀后，加入适量的水，充分搅拌，形成面团后，做成饼干，至于烤箱中烤熟即可。
【文档编号】A21D2/36GK103999907SQ201410206443
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年5月15日 优先权日:2014年5月15日
【发明者】朱超 申请人:朱超