一种豆粑及其制作方法
【专利摘要】本发明的目的是针对现有易食食品品种少、易食食品营养差而提供的一种具有高营养、易食用的豆粑食品及其制作方法。其配料包括大米和黄豆，制作步骤包括选材、浸泡、磨浆、成型、切丝、晾干。本发明的有益效果：本发明与现有易食用的面条及粉丝相比由于本发明具有多种配料精制而成，所以本发明产品具有营养价值高，口感更好，本发明方法采用铁锅制作及松针作为燃料使得本产品具有不上火安全卫生等优点。
【专利说明】一种豆粑及其制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品领域，特别涉及一种豆粑及其制作方法。
【背景技术】
[0002] 现有的方便食用的面粉制品只有面条和粉丝，其种类偏少，人们过多食用会对面 条及粉丝产生一种厌食，而且面条和粉丝的口感也不是很好，其虽然比较方便食用，但是由 于目前的面条和粉丝的配料较单一，导致面条及配料的营养差。
【发明内容】
[0003] 为了克服上述技术的不足，本发明的目的是提供一种具有高营养、易食用的豆粑 食品及其制作方法。
[0004] 本发明为解决其技术问题所采取的技术方案是：
[0005] -种豆粑，其按以下重量百分比制作而成，
[0006] 大米：占总量的60 % -80 % ;
[0007] 黄豆：占总量的20 % -40 % ;
[0008] -种豆粑的制作方法，包括以下步骤：
[0009] 步骤一：选材，材料包括大米和黄豆；
[0010] 步骤二：浸泡，将选好的材料用冷水浸泡；
[0011] 步骤三：磨浆：将步骤二中浸泡的材料加适量的水进行磨浆；
[0012] 步骤四：成型：将步骤三中磨好的浆液依次取适量放在热锅中进行烫制成型加 工；
[0013] 步骤五：切丝：将步骤四中成型后的半成品冷却后进行切丝；
[0014] 步骤六：晾干：将步骤五中切成丝的半成品晾干即可。
[0015] 所述的步骤一中的材料还包括鸡蛋和/或绿豆和/或蚕豆和/或芝麻。
[0016] 所述的步骤二中浸泡的时间为5-8个小时。
[0017] 所述的步骤四中成型锅采用铁质锅。
[0018] 所述步骤四中的锅的加热方法采用松针作燃料。
[0019] 所述的步骤四中成型的半成品厚度应控制在0. 5mm-3mm。
[0020] 所述的步骤五中切丝后的半成品宽度应控制在lmm-5mm。
[0021] 所述的步骤六中晾干的程度优选为两拇指一捏即碎。
[0022] 本发明的有益效果：本发明与现有易食用的面条及粉丝相比由于本发明具有多种 配料精制而成，所以本发明产品具有营养价值高，口感更好，本发明方法采用铁锅制作及松 针作为燃料使得本产品具有不上火安全卫生等优点。
【具体实施方式】
[0023] -种豆粑，其按以下重量百分比制作而成，
【权利要求】
1. 一种豆粑，其特征在于：其按以下重量百分比制作而成， 大米：占总量的60% -80% ; 黄豆：占总量的20% -40%。
2. -种豆粑的制作方法，其特征在于：包括以下步骤： 步骤一：选材，材料包括大米和黄豆； 步骤二：浸泡，将选好的材料用冷水浸泡； 步骤三：磨浆：将步骤二中浸泡的材料加适量的水进行磨浆； 步骤四：成型：将步骤三中磨好的浆液依次取适量放在热锅中进行烫制成型加工； 步骤五：切丝：将步骤四中成型后的半成品冷却后进行切丝； 步骤六：晾干：将步骤五中切成丝的半成品晾干即可。
3. 根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于：所述的步骤一中的材料 还包括鸡蛋和/或绿豆和/或蚕豆和/或芝麻。
4. 根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于：所述的步骤二中浸泡的 时间为5-8个小时。
5. 根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于：所述的步骤四中成型锅 米用铁质锅。
6. 根据权利要求5所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于：所述步骤四中的锅的加 热方法采用松针作燃料。
7. 根据权利要求6所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于：所述的步骤四中成型的 半成品厚度应控制在〇. 5mm-3mm。
8. 根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于：所述的步骤五中切丝后 的半成品宽度应控制在
9. 根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于：所述的步骤六中晾干的 程度优选为两拇指一捏即碎。
【文档编号】A23L1/29GK104082664SQ201410267103
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月16日 优先权日:2014年6月16日
【发明者】胡宏处 申请人:胡宏处