一种鸡内金养胃薄饼及其制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种能辅助人们对胃进行调理的鸡内金养胃薄饼。它包括无糖型和有糖型两种；其中无糖型鸡内金养胃薄饼是由下述重量份的原料组成：高筋粉150公斤；棕子油40公斤；水10-15公斤；木糖醇10公斤；麦芽糖30公斤；鸡蛋5公斤；鸡内金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一级麦芽粉100克；香兰素100克；淀粉25公斤；精盐2公斤；食用碳铵0.5公斤；有糖型鸡内金养胃薄饼是在无糖型的配方基础上去掉木糖醇、麦芽糖，增加白糖粉40公斤，其他配方不变。
【专利说明】一种鸡内金养胃薄饼及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饼干及其制作方法，具体是指一种鸡内金养胃薄饼及其制作方法。
【背景技术】
[0002]鸡内金是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳，故而以“金”命名。健康人口服炙鸡内金粉末5g，经45-60分钟，胃液分泌量比对照值增高30-37%，2小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药I小时后一般开始上升，于1-2小时达最高值，以后逐渐下降，3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19-0.24%，比对照值增加32-113%;总酸度的最高值为0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增强虽较迟缓，但维持时间较久。胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长及蠕动波增强，因此胃排空速率加快。鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强，认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。
[0003]鉴于鸡内金的上述功效，人们一般只将其当做中药使用。而日常生活中人们经常食用的饼干中没人想到在其中加入鸡内金来实现养胃保健功效。综上所述，目前人们由于饮食不规律，胃病患病率高，急需要一种可以养胃的饼干，辅助人们对胃进行调理。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是，提供一种能辅助人们对胃进行调理的鸡内金养胃薄饼及其制作方法。
[0005]为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为:一种鸡内金养胃薄饼，它包括无糖型和有糖型两种；其中无糖型鸡内金养胃薄饼是由下述重量份的原料组成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤；7jC 10-15公斤；木糖醇10公斤；麦芽糖30公斤；鸡蛋5公斤；X粤内金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一级麦芽粉100克；香兰素100克；淀粉25公斤；精盐2公斤；食用碳铵0.5公斤；
[0006]有糖型鸡内金养胃薄饼是由下述重量份的原料组成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤冰10-15公斤；白糖粉40公斤；鸡蛋5公斤；鸡内金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一级麦芽粉100克；香兰素100克；淀粉25公斤；精盐2公斤；食用碳铵0.5公斤。
[0007]一种无糖型鸡内金养胃薄饼的制作方法，它包括如下步骤:
[0008]第一步、鸡内金高温烘干，粉碎成小颗粒；
[0009]第二步、将水、油、木糖醇、麦芽糖浆、香兰素、鸡蛋、麦芽粉、精盐、食用碳铵按比例加入，用搅拌机搅拌3-5分钟，搅拌成糊状；
[0010]第三步、按比例加入淀粉搅拌5-10分钟；
[0011]第四步、按比例加入高筋粉、鸡内金、芝麻搅拌20-30分钟成面团；
[0012]第五步、上饼干机，压面成型；
[0013]第六步、入炉烘烤，炉温200-230之间，5-8分钟；
[0014]第七步、出炉、冷却、脱模、独立包装。
[0015]一种有糖型鸡内金养胃薄饼的制作方法，它包括如下步骤:
[0016]第一步、鸡内金高温烘干，粉碎成小颗粒；
[0017]第二步、将水、油、白糖粉、香兰素、鸡蛋、麦芽粉、精盐、食用碳铵按比例加入，用搅拌机搅拌3-5分钟，搅拌成糊状；
[0018]第三步、按比例加入淀粉搅拌5-10分钟；
[0019]第四步、按比例加入高筋粉、鸡内金、芝麻搅拌20-30分钟成面团；
[0020]第五步、上饼干机，压面成型；
[0021]第六步、入炉烘烤，炉温200-230之间，5-8分钟；
[0022]第七步、出炉、冷却、脱模、独立包装。
[0023]与现有技术相比，本发明的涉及的鸡内金养胃薄饼及其制作方法，所具有的有益效果是:创造性的将具有养胃功能的鸡内金经过特殊的工艺加入到饼干原料中制成薄饼，使得人们在吃零食的同时对胃进行了有效的保养。解决了传统工艺制作复杂，难以批量生产的问题，充分发挥了鸡内金的养胃功效。综上所述，本发明提供了一种能辅助人们对胃进行调理的鸡内金养胃薄饼及其制作方法。
【具体实施方式】
[0024]一种鸡内金养胃薄饼，它包括无糖型和有糖型两种；其中无糖型鸡内金养胃薄饼是由下述重量份的原料组成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤；水10-15公斤；木糖醇10公斤；麦芽糖30公斤；鸡蛋5公斤；鸡内金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一级麦芽粉100克；香兰素100克；淀粉25公斤；精盐2公斤；食用碳铵0.5公斤；
[0025]有糖型鸡内金养胃薄饼是由下述重量份的原料组成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤冰10-15公斤；白糖粉40公斤；鸡蛋5公斤；鸡内金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一级麦芽粉100克；香兰素100克；淀粉25公斤；精盐2公斤；食用碳铵0.5公斤。
[0026]一种无糖型鸡内金养胃薄饼的制作方法，它包括如下步骤:
[0027]第一步、鸡内金高温烘干,粉碎成小颗粒；
[0028]第二步、将水、油、木糖醇、麦芽糖浆、香兰素、鸡蛋、麦芽粉、精盐、食用碳铵按比例加入，用搅拌机搅拌3-5分钟，搅拌成糊状；
[0029]第三步、按比例加入淀粉搅拌5-10分钟；
[0030]第四步、按比例加入高筋粉、鸡内金、芝麻搅拌20-30分钟成面团；
[0031]第五步、上饼干机，压面成型；
[0032]第六步、入炉烘烤，炉温200-230之间，5-8分钟；
[0033]第七步、出炉、冷却、脱模、独立包装。
[0034]一种有糖型鸡内金养胃薄饼的制作方法，它包括如下步骤:
[0035]第一步、鸡内金高温烘干，粉碎成小颗粒；
[0036]第二步、将水、油、白糖粉、香兰素、鸡蛋、麦芽粉、精盐、食用碳铵按比例加入，用搅拌机搅拌3-5分钟，搅拌成糊状；
[0037]第三步、按比例加入淀粉搅拌5-10分钟；
[0038]第四步、按比例加入高筋粉、鸡内金、芝麻搅拌20-30分钟成面团；
[0039]第五步、上饼干机，压面成型；
[0040]第六步、入炉烘烤，炉温200-230之间，5-8分钟；
[0041]第七步、出炉、冷却、脱模、独立包装。
【权利要求】
1.一种鸡内金养胃薄饼，其特征在于:它包括无糖型和有糖型两种；其中无糖型鸡内金养胃薄饼是由下述重量份的原料组成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤；水10-15公斤；木糖醇10公斤；麦芽糖30公斤；X|蛋5公斤；X|内金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一级麦芽粉100克；香兰素100克；淀粉25公斤；精盐2公斤；食用碳铵0.5公斤；有糖型鸡内金养胃薄饼是由下述重量份的原料组成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤；水10-15公斤；白糖粉40公斤；鸡蛋5公斤；鸡内金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一级麦芽粉100克；香兰素100克；淀粉25公斤；精盐2公斤；食用碳铵0.5公斤。
2.根据权利要求1所述的无糖型鸡内金养胃薄饼的制作方法，其特征在于:它包括如下步骤: 第一步、鸡内金高温烘干，粉碎成小颗粒； 第二步、将水、油、木糖醇、麦芽糖浆、香兰素、鸡蛋、麦芽粉、精盐、食用碳铵按比例加入，用搅拌机搅拌3-5分钟，搅拌成糊状； 第三步、按比例加入淀粉搅拌5-10分钟； 第四步、按比例加入高筋粉、鸡内金、芝麻搅拌20-30分钟成面团； 第五步、上饼干机，压面成型； 第六步、入炉烘烤，炉温200-230之间，5-8分钟； 第七步、出炉、冷却、脱模、独立包装。
3.根据权利要求1所述的有糖型鸡内金养胃薄饼的制作方法，其特征在于:它包括如下步骤: 第一步、鸡内金高温烘干，粉碎成小颗粒； 第二步、将水、油、白糖粉、香兰素、鸡蛋、麦芽粉、精盐、食用碳铵按比例加入，用搅拌机搅拌3-5分钟，搅拌成糊状； 第三步、按比例加入淀粉搅拌5-10分钟； 第四步、按比例加入高筋粉、鸡内金、芝麻搅拌20-30分钟成面团； 第五步、上饼干机，压面成型； 第六步、入炉烘烤，炉温200-230之间，5-8分钟； 第七步、出炉、冷却、脱模、独立包装。
【文档编号】A21D2/38GK104041561SQ201410318626
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2014年6月30日 优先权日:2014年6月30日
【发明者】于飞 申请人:于飞