一种蓝莓果粒悬浮奶茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蓝莓果粒悬浮奶茶，是由下述重量份的原料制成：脱脂奶粉70-80、蓝莓30-40、黑枣10-15、海藻粉1-2、水苏糖10-12、兰香子10-15、杜仲叶2-3、麦冬7-8、桂皮1-2、月见草3-4、苦瓜子2-3、玉米须4-5、紫菀6-7、富硒米酒渣10-20；本发明以脱脂奶粉、蓝莓、黑枣为主料加工生产的奶茶，香甜美味，风味独特，添加富硒米酒渣使得奶茶含有淡雅酒香，营养价值更高，添加兰香子悬浮于奶茶中，使其富有口感，将中药液冷冻成冰块，有效掩盖了中药的苦涩味。
【专利说明】一种蓝莓果粒悬淳奶茶及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002] 本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种蓝莓果粒悬浮奶茶及其制备方法。
【背景技术】
[0003] 饮料香甜美味，清爽可口，是人们日常生活中离不开的必需品，但随着人们消费水 平的上升，对饮料的口味、营养保健功效的要求也日益提升，为此本发明提供一种营养丰 富、口味独特、具有养生保健功效的饮料。
【发明内容】
[0004] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种蓝莓果粒悬浮奶茶及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种蓝莓果粒悬浮奶茶，是由下述重量份的原料制成： 脱脂奶粉70-80、蓝莓30-40、黑枣10-15、海藻粉1-2、水苏糖10-12、兰香子10-15、杜 仲叶2-3、麦冬7-8、桂皮1-2、月见草3-4、苦瓜子2-3、玉米须4-5、紫菀6-7、富硒米酒渣 10-20 ； 所述富硒米酒渣是将富硒糯米拣杂后用椰汁浸泡7-8小时，捞出浙干，大火蒸熟后取 出摊凉，拌入适量甜酒曲，在28-32°C下密封发酵1-2天，再在1-4°C下陈酿6-7天，过滤，得 到富硒米酒和富硒米酒渣。
[0006] 一种蓝莓果粒悬浮奶茶制备方法，包括以下步骤： (1)将新鲜蓝莓去皮去蒂、黑枣洗净去核，混合打浆，得到果浆，将兰香子拣杂洗净，送 入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后得到熟兰香子； (2 )将杜仲叶、麦冬、桂皮等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮1-2小时，过 滤，滤液冷冻成冰块，得到中药冰块； (3) 将富硒米酒渣与10-12倍沸水混合，在90-100°C下保温2-3小时，过滤，得到米酒 汁； (4) 将上述果浆、米酒汁与脱脂奶粉、海藻粉、水苏糖混合，倒入4-5倍沸水，小火煮沸 10-15分钟，在1-5°C下冷藏，食用前加入中药冰块和熟兰香子，搅拌均匀，即可食用。
[0007] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明以脱脂奶粉、蓝莓、黑枣为主料加工生产的奶茶，香甜美味，风味独特，添加富硒 米酒渣使得奶茶含有淡雅酒香，营养价值更高，添加兰香子悬浮于奶茶中，使其富有口感， 将中药液冷冻成冰块，有效掩盖了中药的苦涩味。
【具体实施方式】
[0008] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种蓝莓果粒悬浮奶茶，是由下述重量(斤）的原料制成： 脱脂奶粉70、蓝莓30、黑枣10、海藻粉1、水苏糖10、兰香子10、杜仲叶2、麦冬7、桂皮 1、月见草3、苦瓜子2、玉米须4、紫菀6、富硒米酒渣10 ; 所述富硒米酒渣是将富硒糯米拣杂后用椰汁浸泡8小时，捞出浙干，大火蒸熟后取出 摊凉，拌入适量甜酒曲，在30°C下密封发酵2天，再在4°C下陈酿6天，过滤，得到富硒米酒 和富硒米酒渣。
[0009] 一种蓝莓果粒悬浮奶茶制备方法，包括以下步骤： (1) 将新鲜蓝莓去皮去蒂、黑枣洗净去核，混合打浆，得到果浆，将兰香子拣杂洗净，送 入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后得到熟兰香子； (2) 将杜仲叶、麦冬、桂皮等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，小火煎煮1小时，过滤， 滤液冷冻成冰块，得到中药冰块； (3) 将富硒米酒渣与12倍沸水混合，在90°C下保温3小时，过滤，得到米酒汁； (4) 将上述果浆、米酒汁与脱脂奶粉、海藻粉、水苏糖混合，倒入5倍沸水，小火煮沸15 分钟，在5°C下冷藏，食用前加入中药冰块和熟兰香子，搅拌均匀，即可食用。
【权利要求】
1. 一种蓝莓果粒悬浮奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 脱脂奶粉70-80、蓝莓30-40、黑枣10-15、海藻粉1-2、水苏糖10-12、兰香子10-15、杜 仲叶2-3、麦冬7-8、桂皮1-2、月见草3-4、苦瓜子2-3、玉米须4-5、紫菀6-7、富硒米酒渣 10-20 ； 所述富硒米酒渣是将富硒糯米拣杂后用椰汁浸泡7-8小时，捞出浙干，大火蒸熟后取 出摊凉，拌入适量甜酒曲，在28-32°C下密封发酵1-2天，再在1-4°C下陈酿6-7天，过滤，得 到富硒米酒和富硒米酒渣。
2. -种如权利要求1所述的蓝莓果粒悬浮奶茶制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1)将新鲜蓝莓去皮去蒂、黑枣洗净去核，混合打浆，得到果浆，将兰香子拣杂洗净，送 入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后得到熟兰香子； (2 )将杜仲叶、麦冬、桂皮等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮1-2小时，过 滤，滤液冷冻成冰块，得到中药冰块； (3) 将富硒米酒渣与10-12倍沸水混合，在90-100°C下保温2-3小时，过滤，得到米酒 汁； (4) 将上述果浆、米酒汁与脱脂奶粉、海藻粉、水苏糖混合，倒入4-5倍沸水，小火煮沸 10-15分钟，在1-5°C下冷藏，食用前加入中药冰块和熟兰香子，搅拌均匀，即可食用。
【文档编号】A23F3/34GK104186822SQ201410366999
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月30日 优先权日:2014年7月30日
【发明者】王勇 申请人:安徽省家乡食品有限公司