一种补血益气滋养饼干及其制备方法
【专利摘要】一种补血益气滋养饼干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：谷粉20-25、低筋面粉160-170、黄油80-90、燕麦片40-45、鸡蛋液60-70、莲子6-7、豌豆5-6、银耳3-4、甲鱼5-6、瓜子仁7-8、椰果粒10-11、木瓜汁5-6、韭菜8-9、阿胶25-30、当归3-4、黄芪2-3、桂圆4-5、黑血藤2-3、风车藤1-2、营养添加剂9-10。本发明的饼干表面包裹了燕麦片，再经炸制，色泽金黄美观，且别具风味，同时本发明配方合理，营养丰富，其中添加了谷粉，富含维生素、矿物质，此外，本发明还添加了阿胶、当归等，经常食用可达到补血益气的功效。
【专利说明】 一种补血益气滋养饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种补血益气滋养饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，天然、健康、营养、安全是21世纪食品工业发展的主题。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性食品已经是势在必行。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种补血益气滋养饼干及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种补血益气滋养饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成:
谷粉20-25、低筋面粉160-170、黄油80-90、燕麦片40-45、鸡蛋液60-70、莲子6-7、豌豆5-6、银耳3-4、甲鱼5-6、瓜子仁7-8、椰果粒10-11、木瓜汁5-6、韭菜8-9、阿胶25-30、当归3-4、黄芪2-3、桂圆4-5、黑血藤2-3、风车藤1_2、营养添加剂9_10 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成；豆渣14-15、紫菜4-5、菠萝粉6-7、豆浆17-18、排骨 5-6、西瓜 38-40 ；
制备方法为:(I)将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣；
(2)将豆渣加步骤(I)所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。
[0005]所述的补血益气滋养饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将当归、黄芪、桂圆、黑血藤、风车藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，小火熬膏，得药膏；
(2)将银耳、甲鱼加5-6倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得甲鱼银耳汤；将莲子、豌豆加甲鱼银耳汤研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)将韭菜烘干后进行粉碎，得韭菜粉；将黄油入锅入锅，熬化后出料，加入鸡蛋液搅拌均匀，然后加入步骤(I)、(2)所得物料及谷粉、低筋面粉、瓜子仁、椰果粒揉成团，擀成
0.4-0.5cm的薄片，切分成型，送入烤箱，在160-170°C下烤制20分钟；
(4)将阿胶隔水熬化后均匀浇在步骤(3)所得物料表面；
(5)将燕麦片与木瓜汁拌匀，烘干，然后与上述工艺未用到的原料混匀，所得物料均匀裹在步骤(4)所得物料表面，送入油锅大火炸制2-3分钟，即得。
[0006]本发明中的黑血藤为豆科植物长荚油麻藤的老茎，风车藤为金虎尾科植物风车藤的藤茎。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的饼干表面包裹了燕麦片，再经炸制，色泽金黄美观，且别具风味，同时本发明配方合理，营养丰富，其中添加了谷粉，富含维生素、矿物质，此外，本发明还添加了阿胶、当归等，经常食用可达到补血益气的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种补血益气滋养饼干，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
谷粉20、低筋面粉160、黄油80、燕麦片40、鸡蛋液60、莲子6、豌豆5、银耳3、甲鱼5、瓜子仁7、椰果粒10、木瓜汁5、韭菜8、阿胶25、当归3、黄芪2、桂圆4、黑血藤2、风车藤1、营养添加剂9 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成；豆渣14、紫菜4、菠萝粉6、豆浆17、排骨5、西瓜38 ；
制备方法为:(I)将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣；
(2)将豆渣加步骤(I)所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。
[0009]所述的补血益气滋养饼干的制备方法，包括以下步骤:
(1)将当归、黄芪、桂圆、黑血藤、风车藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，小火熬膏，得药膏；
(2)将银耳、甲鱼加5-6倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得甲鱼银耳汤；将莲子、豌豆加甲鱼银耳汤研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)将韭菜烘干后进行粉碎，得韭菜粉；将黄油入锅入锅，熬化后出料，加入鸡蛋液搅拌均匀，然后加入步骤(I)、(2)所得物料及谷粉、低筋面粉、瓜子仁、椰果粒揉成团，擀成
0.4-0.5cm的薄片，切分成型，送入烤箱，在160-170°C下烤制20分钟；
(4)将阿胶隔水熬化后均匀浇在步骤(3)所得物料表面；
(5)将燕麦片与木瓜汁拌匀，烘干，然后与上述工艺未用到的原料混匀，所得物料均匀裹在步骤(4)所得物料表面，送入油锅大火炸制2-3分钟，即得。
【权利要求】
1.一种补血益气滋养饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成: 谷粉20-25、低筋面粉160-170、黄油80-90、燕麦片40-45、鸡蛋液60-70、莲子6-7、豌豆5-6、银耳3-4、甲鱼5-6、瓜子仁7-8、椰果粒10-11、木瓜汁5-6、韭菜8-9、阿胶25-30、当归3-4、黄芪2-3、桂圆4-5、黑血藤2-3、风车藤1_2、营养添加剂9_10 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成；豆渣14-15、紫菜4-5、菠萝粉6-7、豆浆.17-18、排骨 5-6、西瓜 38-40 ； 制备方法为:(I)将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣； (2)将豆渣加步骤(I)所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。
2.根据权利要求1所述的补血益气滋养饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将当归、黄芪、桂圆、黑血藤、风车藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，小火熬膏，得药膏； (2)将银耳、甲鱼加5-6倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得甲鱼银耳汤；将莲子、豌豆加甲鱼银耳汤研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末； (3)将韭菜烘干后进行粉碎，得韭菜粉；将黄油入锅入锅，熬化后出料，加入鸡蛋液搅拌均匀，然后加入步骤(I)、(2)所得物料及谷粉、低筋面粉、瓜子仁、椰果粒揉成团，擀成.0.4-0.5cm的薄片，切分成型，送入烤箱，在160-170°C下烤制20分钟； (4)将阿胶隔水熬化后均匀浇在步骤(3)所得物料表面； (5)将燕麦片与木瓜汁拌匀，烘干，然后与上述工艺未用到的原料混匀，所得物料均匀裹在步骤(4)所得物料表面，送入油锅大火炸制2-3分钟，即得。
【文档编号】A21D2/36GK104255864SQ201410420529
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年8月25日 优先权日:2014年8月25日
【发明者】张海润 申请人:张海润