盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法
【专利摘要】本发明公开了一种盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法，是将亚麻籽自然晾干，加入盐水搅拌润湿后再进行低温压榨，高速离心，即得纯天然亚麻籽油，属于食品及其加工领域。本发明是在传统冷榨提取亚麻油的基础上进行改进，通过盐水润湿干燥亚麻籽，使亚麻籽表面的膜的组织结构发生变化，再进行低温压榨，不仅很好地保持了原有的成分不被破坏，而且极大的提高了亚麻油的出油率(较传统冷榨工艺提高了29.44%)，减少了后期饼柏二次去油所使用的有机溶剂用量，其反应条件温和，技术工艺绿色、易于进行工业化生产。
【专利说明】盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种冷榨提供亚麻油的方法，尤其涉及一种盐水润湿冷榨提取亚麻油 的方法，属于食品及其加工领域。
【背景技术】
[0002] 亚麻又称胡麻，为亚麻科一年生草本植物，是世界十大油料作物之一。主要生长在 我国的西北、东北、华北、内蒙古等地。亚麻油中饱和脂肪酸占8%?10%，单不饱和脂肪酸 占18%?23%，亚油酸占12%?16%，α -亚麻酸占51%?62%。α -亚麻酸在心血管疾病的 防治、降低血液胆固醇、增强机体免疫力等方面具有重要作用。
[0003] 目前提取亚麻油的方法主要有压榨法(包括热榨和冷榨)、溶剂浸出法、超临界萃 取法及酶法，其中超临界萃取法设备昂贵，提取成本高，产量小。溶剂法产品中残留溶剂对 人体健康不利，另外溶剂的使用必须配套相应防爆设备，危险系数及成本高。酶法制备虽然 是生物方法，但是酶的价格高，不利于工业化生产。因此，被工业化广泛使用的还是压榨法。 传统热压榨制取亚麻油是将亚麻籽热炒至200°C以上，然后用熟亚麻籽趁热进行榨油，出油 率高，但是制取的亚麻油浑浊，色泽发黑，不饱和脂肪酸含量极大降低，产品品质较差；而冷 榨法提取的亚麻油色泽及亮度较好，而且不饱和脂肪酸未被破坏，但是出油率较低，一般只 有 28.20 %。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是针对现有技术中采用冷榨法提取亚麻油出油率低的问题，提供一 种盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法，旨在提高冷榨提取亚麻油的出油率。
[0005] 本发明盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法，是将亚麻籽自然晾干，加入盐水搅拌润 湿后再进行低温压榨，高速离心，即得纯天然亚麻籽油。
[0006] 加入的盐水为浓度5?20g/L的NaCl溶液；盐水的加入量为亚麻籽原料重量的 8% ?15%。
[0007] 所述低温压榨工艺为：采用双螺杆低温榨油机，榨油温度：-10°C?50°C，螺杆转 速：40 ?50r/min，进料速度 100 ?120kg/h。
[0008] 所述高速离心的转速为12000?20000r/min，离心温度为15?25°C。，是将亚麻 籽自然晾干，加入一定比例的盐水润湿、搅拌均匀，低温压榨，高速离心，即得纯天然亚麻籽 油。经检测，在本发明的工艺条件下冷榨提取亚麻油，出油率可达到36. 50%，较传统冷榨工 艺提高了 29. 44%。
[0009] 本发明压榨的纯天然亚麻籽油产品经甘肃省食品质量监督检验研究中心检测，其 油酸、亚油酸及其它不饱和脂肪酸的含量见表1 :
【权利要求】
1. 一种盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法，是将亚麻籽自然晾干，加入盐水搅拌润湿后 再进行低温压榨，高速离心，即得纯天然亚麻籽油。
2. 如权利要求1所述盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法，其特征在于：加入的盐水为浓 度5?20g/L的NaCl溶液。
3. 如权利要求2所述盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法，其特征在于：盐水的加入量为 亚麻籽原料重量的8%?15%。
4. 如权利要求1?3所述任一种盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法，其特征在于：所述 低温压榨工艺为：采用双螺杆低温榨油机，榨油温度：-l〇°C?50°C，螺杆转速：40?50r/ min，进料速度100?120kg/h。
5. 如权利要求1?3所述盐水润湿冷榨提取亚麻油的方法，其特征在于：所述高速离 心的转速为12000?20000r/min，离心温度为15?25°C。
【文档编号】A23D9/02GK104212629SQ201410473886
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年9月17日 优先权日:2014年9月17日
【发明者】焦建伟, 贾尚军, 殷振雄 申请人:甘肃会宁建伟食用油有限责任公司