一种排骨风味粥及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种排骨风味粥及其制备方法，所述排骨风味粥的原料成分的重量配比为：小米20～30份、黑米30～40份、白菜10～20份、芦笋10～20份、金针菇10～20份、醋3～7份、白砂糖5～10份、枸杞5～8份、小红枣3～5份、玉米粒10～20份、猪排骨20～30份、杜仲3～7份、鹿茸4～6份、绿茶叶6～8份、冬瓜皮5～7份、玉米须4～6份、细盐5～7份、水400～600份，经过清洗、煎煮、混合、炖煮、包装制得。本发明添加有猪排骨、枸杞及中药提取液等物质，营养丰富，清香可口，又将白菜、芦笋等腌制之后加入其中，口味酸甜独特，制作简单，食用方便。
【专利说明】—种排骨风味粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种排骨风味粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，食品行业也在发生着变化，食品在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐，但是很少有食品具有特殊的功效。
[0003]针对以上提出的问题，本发明提供一种排骨风味粥及其制备方法本发明添加有猪排骨、枸杞及中药提取液等物质，营养丰富，清香可口，又将白菜、芦笋等腌制之后加入其中，口味酸甜独特，制作简单，食用方便。
【发明内容】
[0004]针对上述问题，本发明提供一种排骨风味粥及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种排骨风味粥，原料成分的重量配比如下:小米20?30份、黑米30?40份、白菜10?20份、芦笋10?20份、金针菇10?20份、醋3?7份、白砂糖5?10份、枸杞5?8份、小红枣3?5份、玉米粒10?20份、猪排骨20?30份、杜仲3?7份、鹿茸4?6份、绿茶叶6?8份、冬瓜皮5?7份、玉米须4?6份、细盐5?7份、水400?600份。
[0007]进一步，所述排骨风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:小米20份、黑米30份、白菜10份、芦笋10份、金针菇10份、醋3份、白砂糖5份、枸杞5份、小红枣3份、玉米粒10份、猪排骨20份、杜仲3份、鹿茸4份、绿茶叶6份、冬瓜皮5份、玉米须4份、细盐5份、水400份。
[0008]进一步，所述排骨风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0009]小米30份、黑米40份、白菜20份、芦笋20份、金针菇20份、醋7份、白砂糖10份、枸杞8份、小红枣5份、玉米粒20份、猪排骨30份、杜仲7份、鹿茸6份、绿茶叶8份、冬瓜皮7份、玉米须6份、细盐7份、水600份。
[0010]进一步，所述排骨风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0011]小米25份、黑米35份、白菜15份、芦笋15份、金针菇15份、醋5份、白砂糖7份、枸杞7份、小红枣4份、玉米粒15份、猪排骨25份、杜仲5份、鹿茸5份、绿茶叶7份、冬瓜皮6份、玉米须5份、细盐6份、水500份。
[0012]本发明还提供排骨风味粥的制备方法:制备方法步骤如下:
[0013](1)将小米、黑米加水浸泡6?8小时，将杜仲、鹿茸、绿茶叶、冬瓜皮、玉米须加水浸泡20?30分钟，在90?100度温度下，煮制40?60分钟过滤，得到提取液；
[0014](2)将猪排骨加水煮至沸腾，捞出猪排骨，浙干水分，加入⑴所述的提取液，再加入枸杞、小红枣、玉米粒，放入高压锅，在100?120度温度下，蒸制30?40分钟，得到混合汤料；
[0015](3)将(1)所述浸泡后的小米、黑米和(2)所述的混合汤料一起放入砂锅中，放入细盐，加水，在90?100度温度下，炖制1?2小时，得到半成品；
[0016](4)将白菜、芦笋切丝，和金针菇一起加入醋和白砂糖，搅拌均匀，腌制8?10小时，用水洗净，将水加热至沸腾，将腌制后的白菜、芦笋和金针菇热烫10?20秒，加入步骤(3)所述的半成品中，搅拌均匀，冷却至室温，包装，采用紫外线灭菌，即得到所述排骨风味粥。
[0017]本发明有益效果:
[0018](1)制作简单，食用方便；
[0019](2)营养价值高、口感风味好，生产工艺简单。
【具体实施方式】
[0020]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0021]实施例一:
[0022]一种排骨风味粥，原料成分的重量配比如下:小米20?30份、黑米30?40份、白菜10?20份、芦笋10?20份、金针菇10?20份、醋3?7份、白砂糖5?10份、枸杞5?8份、小红枣3?5份、玉米粒10?20份、猪排骨20?30份、杜仲3?7份、鹿茸4?6份、绿茶叶6?8份、冬瓜皮5?7份、玉米须4?6份、细盐5?7份、水400?600份。
[0023]实施例二:
[0024]一种排骨风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0025]小米20份、黑米30份、白菜10份、芦笋10份、金针菇10份、醋3份、白砂糖5份、枸杞5份、小红枣3份、玉米粒10份、猪排骨20份、杜仲3份、鹿茸4份、绿茶叶6份、冬瓜皮5份、玉米须4份、细盐5份、水400份；
[0026]或小米30份、黑米40份、白菜20份、芦笋20份、金针菇20份、醋7份、白砂糖10份、枸杞8份、小红枣5份、玉米粒20份、猪排骨30份、杜仲7份、鹿茸6份、绿茶叶8份、冬瓜皮7份、玉米须6份、细盐7份、水600份；
[0027]或小米25份、黑米35份、白菜15份、芦笋15份、金针菇15份、醋5份、白砂糖7份、枸杞7份、小红枣4份、玉米粒15份、猪排骨25份、杜仲5份、鹿茸5份、绿茶叶7份、冬瓜皮6份、玉米须5份、细盐6份、水500份。
[0028]实施例三
[0029]一种排骨风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:小米20?30份、黑米30?40份、白菜10?20份、芦笋10?20份、金针菇10?20份、醋3?7份、白砂糖5?10份、枸杞5?8份、小红枣3?5份、玉米粒10?20份、猪排骨20?30份、杜仲3?7份、鹿茸4?6份、绿茶叶6?8份、冬瓜皮5?7份、玉米须4?6份、细盐5?7份、水400?600 份。
[0030]其制备方法步骤为:
[0031](1)将小米、黑米加水浸泡6?8小时，将杜仲、鹿茸、绿茶叶、冬瓜皮、玉米须加水浸泡20?30分钟，在90?100度温度下，煮制40?60分钟过滤，得到提取液；
[0032](2)将猪排骨加水煮至沸腾，捞出猪排骨，浙干水分，加入⑴所述的提取液，再加入枸杞、小红枣、玉米粒，放入高压锅，在100?120度温度下，蒸制30?40分钟，得到混合汤料；
[0033](3)将⑴所述浸泡后的小米、黑米和⑵所述的混合汤料一起放入砂锅中，放入细盐，加水，在90?100度温度下，炖制1?2小时，得到半成品；
[0034](4)将白菜、芦笋切丝，和金针菇一起加入醋和白砂糖，搅拌均匀，腌制8?10小时，用水洗净，将水加热至沸腾，将腌制后的白菜、芦笋和金针菇热烫10?20秒，加入步骤
(3)所述的半成品中，搅拌均匀，冷却至室温，包装，采用紫外线灭菌，即得到所述排骨风味粥。
[0035]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种排骨风味粥，其特征在于:所述排骨风味粥的原料成分的重量配比包括:小米20?30份、黑米30?40份、白菜10?20份、芦笋10?20份、金针菇10?20份、醋3?7份、白砂糖5?10份、枸杞5?8份、小红枣3?5份、玉米粒10?20份、猪排骨20?30份、杜仲3?7份、鹿茸4?6份、绿茶叶6?8份、冬瓜皮5?7份、玉米须4?6份、细盐5?7份、水400?600份。
2.根据权利要求1所述的一种排骨风味粥，其特征在于:所述排骨风味粥的原料成分的重量配比为:小米20份、黑米30份、白菜10份、芦笑10份、金针菇10份、醋3份、白砂糖5份、枸杞5份、小红枣3份、玉米粒10份、猪排骨20份、杜仲3份、鹿茸4份、绿茶叶6份、冬瓜皮5份、玉米须4份、细盐5份、水400份。
3.根据权利要求1所述的一种排骨风味粥，其特征在于:所述排骨风味粥的原料成分的重量配比为:小米30份、黑米40份、白菜20份、芦笑20份、金针菇20份、醋7份、白砂糖10份、枸杞8份、小红枣5份、玉米粒20份、猪排骨30份、杜仲7份、鹿茸6份、绿茶叶8份、冬瓜皮7份、玉米须6份、细盐7份、水600份。
4.根据权利要求1所述的一种排骨风味粥，其特征在于:所述排骨风味粥的原料成分的重量配比为:小米25份、黑米35份、白菜15份、芦笋15份、金针菇15份、醋5份、白砂糖7份、枸杞7份、小红枣4份、玉米粒15份、猪排骨25份、杜仲5份、鹿茸5份、绿茶叶7份、冬瓜皮6份、玉米须5份、细盐6份、水500份。
5.一种制备权利要求1所述的排骨风味粥的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)将小米、黑米加水浸泡6?8小时，将杜仲、鹿茸、绿茶叶、冬瓜皮、玉米须加水浸泡20?30分钟，在90?100度温度下，煮制40?60分钟过滤，得到提取液； (2)将猪排骨加水煮至沸腾，捞出猪排骨，浙干水分，加入(I)所述的提取液，再加入枸杞、小红枣、玉米粒，放入高压锅，在100?120度温度下，蒸制30?40分钟，得到混合汤料； (3)将(I)所述浸泡后的小米、黑米和(2)所述的混合汤料一起放入砂锅中，放入细盐，加水，在90?100度温度下，炖制I?2小时，得到半成品； (4)将白菜、芦笋切丝，和金针菇一起加入醋和白砂糖，搅拌均匀，腌制8?10小时，用水洗净，将水加热至沸腾，将腌制后的白菜、芦笋和金针菇热烫10?20秒，加入步骤(3)所述的半成品中，搅拌均匀，冷却至室温，包装，采用紫外线灭菌，即得到所述排骨风味粥。
【文档编号】A23L1/10GK104304928SQ201410499080
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】赵敬哲 申请人:赵敬哲