一种叉烧鱼的调料配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种叉烧鱼的调料，所述调料组成和重量为：大蒜8克，八角茴香4克，罗勒叶3克，荜拨3克，鸡精9克，牛至3克，青皮3克，辣椒酱12克，料酒20ml，嫩肉粉3克，生姜8克。本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，调料与原料的结合能够通过食补增加人体免疫力，提高智力，具有抗癌、抗疲劳，抗衰老的功效。
【专利说明】一种叉烧鱼的调料配方
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种叉烧鱼的调料配方。
【背景技术】
[0002]叉烧鱼的主要原料是鲤鱼、猪肉、辣椒，口味是表皮酥香，鱼鲜味浓，风味独特，佐酒尤佳，是川菜系中的名菜。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种叉烧鱼的调料配方，其成本低，原料易得，安全健康，香酥脆嫩。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]一种叉烧鱼的调料，所述调料组成和重量为:大蒜8克，八角茴香4克，罗勒叶3克，荜拨3克，鸡精9克，牛至3克，青皮3克，辣椒酱12克，料酒20ml，嫩肉粉3克，生姜8克。
[0006]本发明采用的原料的营养，效果及食疗作用如下:
[0007]大蒜:辛辣，有刺激性气味；抗癌、抗疲劳、抗衰老
[0008]八角茴香:性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用
[0009]罗勒叶:有新鲜丁香气味，化湿、消食、活血、解毒和行气的作用
[0010]荜拨:味道辛辣，有特异香气；治疗胃寒、肾寒、心脏性水肿
[0011]鸡精:补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能
[0012]牛至:味辛，性温。具浓郁的辛香味。有促进消化、健胃、化湿的作用
[0013]青皮:疏肝理气，消积化滞；促进消化液的分泌，排除肠内积气
[0014]辣椒酱:预防癌变，解热镇痛，增加食欲、帮助消化，降脂减肥
[0015]料酒:帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒
[0016]嫩肉粉:老肉质变得柔软多汁，胶原蛋白水解，使肌肉变软并且易于烹调
[0017]生姜:降逆止呕，温化寒饮，和胃调中，益脾和胃，增强免疫力
[0018]本发明的效果为:取材方便，不含防腐剂，保质期长，调料与原料的结合能够通过食补增加人体免疫力，提高智力，具有抗癌、抗疲劳，抗衰老的功效。
【具体实施方式】
[0019]本发明的叉勺鱼调料的具体实施工艺流程为:选料、烘干、粉碎、定量包装。具体实施步骤如下:
[0020]选料:将大蒜8克，八角茴香4克，罗勒叶3克，荜拨3克，鸡精9克，牛至3克，青皮3克，辣椒酱12克，嫩肉粉3克，生姜8克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。
[0021]烘干:将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110?120°C，时间为45min。
[0022]粉粹:将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。
[0023]定量包装:将上述定量粉碎好的原料与20ml的料酒混合均匀，按照所需的重量包装，每包的重量规定不超过±1克。
[0024]检验合格后制成成品。
[0025]以上所述实施方案仅仅是对本发明的优先实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定。
【权利要求】
1.一种叉烧鱼的调料，其特征在于:所述的调料组成和重量为:大蒜8克，八角茴香4 克，罗勒叶3克，荜拨3克，鸡精9克，牛至3克，青皮3克，辣椒酱12克，料酒20ml，嫩肉粉 3克，生姜8克。
【文档编号】A23L1/326GK104273571SQ201410553647
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年10月9日 优先权日:2014年10月9日
【发明者】高爱兰 申请人:高爱兰