一种降压补钙低脂茶花香酸奶及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种降压补钙低脂茶花香酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质组成：脱脂奶粉80～100、菜葫芦25～50、羌活15～20、白芷15～20、荠菜15～30、菊花茶15～30、川芎15～20、鲜花瓣饼干10～20、天麻15～20、娃娃菜15～30、蚕豆瓣10～15、杜仲15～20、党参12～18、白砂糖10～20、鱼胶原蛋白15～30、乳酸菌3～5、营养添加液12～13和适量水。
【专利说明】一种降压补钙低脂茶花香酸奶及其制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明主要涉及一种降压补钙低脂茶花香酸奶及其制作方法。
【背景技术】
[0002]酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且在此基础上又增加了许多有益于人体的营养物质，成为更加适合于人类的营养保健品。目前，市场上由于发酵乳风味单一的问题，使得酸奶的口味也很单一，顾客在购买时可选择的口味也先相对减少。
【发明内容】
[0003]本发明目的是为了提供一种降压补钙低脂茶花香酸奶。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种降压补钙低脂茶花香酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
脱脂奶粉80?100、菜葫芦25?50、羌活15?20、白芷15?20、荠菜15?30、菊花茶15?30、川芎15?20、鲜花瓣饼干10?20、天麻15?20、娃娃菜15?30、蚕豆瓣10?15、杜仲15?20、党参12?18、白砂糖10?20、鱼胶原蛋白15?30、乳酸菌3?5、营养添加液12?13和适量水；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:绿茶香精10?12、豆芽5?7、孜然3?
5、蒜末3?5、蛤蚧粉10?12、橙皮5?7、山楂核粉8?10、猪肝9?11、淡竹叶8?10、鱼头骨粉3?5、泥鳅粉5?7、菜籽油10?12、山椒I?3、仙人掌微粉5?7和适量水；所述的营养添加液的制备方法:
(1)、将豆芽、孜然、蒜末、蛤蚧粉、橙皮、猪肝、淡竹叶、山椒和两倍水混合，煮至猪肝熟烂，将猪肝捞出，打成酱；
(2)、将山楂核粉和鱼头骨粉混合炒香，再与仙人掌微粉、泥鳅粉等一起揉成团，用菜籽油炸至金黄色；
(3)、将绿茶香精与步骤I的酱、步骤2的金黄色团子等用两倍水浸泡，打匀。
[0005]一种降压补钙低脂茶花香酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:
(1)、将羌活、白芷、川芎、天麻、杜仲及党参用十倍于自身重量的水浸泡30?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
(2)、将蚕豆瓣煮至透心，捞出后与菜葫芦、娃娃菜、荠菜一起榨成酱汁状；
(3)、将脱脂奶粉与菊花茶炒香，筛掉菊花茶，再与鲜花瓣饼干、营养添加液、白砂糖、鱼胶原蛋白、步骤I的提取液、步骤2的酱汁等混合，再加入等量水搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌10?15分钟； (4)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
[0006]党参含多种人体必需的无机元素和氨基酸等。党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能扩张周围血管而降血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。
[0007]鱼胶原蛋白作为功能保健食品使用，可以预防心血管病，阻止钙的流失；补充一定量的胶原蛋白能够维持皮肤弹性，防止皮肤出现干燥、皱纹、色斑、毛孔粗大等皮肤问题。
[0008]蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
[0009]本发明的优点是:
1、本发明所制得的一种降压补钙低脂茶花香酸奶有助消化，增强体力，降压，补充钙质等功效。
[0010]2、本发明所制得的一种降压补钙低脂茶花香酸奶有利于皮肤保持白皙红润，富有弹性。
[0011]3、本发明含有适量中药成分，但因和其他原料的融合，并没有传统中药的苦涩。
[0012]4、本发明所提供的酸奶制作方法具有可操作性，本领域一般技术人员即可实现操作。
【具体实施方式】
[0013]下面通过实施例的方式进一步说明本发明。
[0014]实施例一
一种降压补钙低脂茶花香酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
脱脂奶粉80?100、菜葫芦25?50、羌活15?20、白芷15?20、荠菜15?30、菊花茶15?30、川芎15?20、鲜花瓣饼干10?20、天麻15?20、娃娃菜15?30、蚕豆瓣10?15、杜仲15?20、党参12?18、白砂糖10?20、鱼胶原蛋白15?30、乳酸菌3?5、营养添加液12?13和适量水；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:绿茶香精10?12、豆芽5?7、孜然3?
5、蒜末3?5、蛤蚧粉10?12、橙皮5?7、山楂核粉8?10、猪肝9?11、淡竹叶8?10、鱼头骨粉3?5、泥鳅粉5?7、菜籽油10?12、山椒I?3、仙人掌微粉5?7和适量水；所述的营养添加液的制备方法:
(1)、将豆芽、孜然、蒜末、蛤蚧粉、橙皮、猪肝、淡竹叶、山椒和两倍水混合，煮至猪肝熟烂，将猪肝捞出，打成酱；
(2)、将山楂核粉和鱼头骨粉混合炒香，再与仙人掌微粉、泥鳅粉等一起揉成团，用菜籽油炸至金黄色；
(3)、将绿茶香精与步骤I的酱、步骤2的金黄色团子等用两倍水浸泡，打匀。
[0015]一种降压补钙低脂茶花香酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:
(I)、将羌活、白芷、川芎、天麻、杜仲及党参用十倍于自身重量的水浸泡30?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
(2)、将蚕豆瓣煮至透心，捞出后与菜葫芦、娃娃菜、荠菜一起榨成酱汁状；
(3)、将脱脂奶粉与菊花茶炒香，筛掉菊花茶，再与鲜花瓣饼干、营养添加液、白砂糖、鱼胶原蛋白、步骤I的提取液、步骤2的酱汁等混合，再加入等量水搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌10?15分钟；
(4)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
【权利要求】
1.一种降压补钙低脂茶花香酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:脱脂奶粉80?100、菜葫芦25?50、羌活15?20、白芷15?20、荠菜15?30、菊花茶15?30、川芎15?20、鲜花瓣饼干10?20、天麻15?20、娃娃菜15?30、蚕豆瓣10?15、杜仲15?20、党参12?18、白砂糖10?20、鱼胶原蛋白15?30、乳酸菌3?5、营养添加液12?13和适量水； 所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:绿茶香精10?12、豆芽5?7、孜然3?5、蒜末3?5、蛤蚧粉10?12、橙皮5?7、山楂核粉8?10、猪肝9?11、淡竹叶8?10、鱼头骨粉3?5、泥鳅粉5?7、菜籽油10?12、山椒I?3、仙人掌微粉5?7和适量水； 所述的营养添加液的制备方法: (1)、将豆芽、孜然、蒜末、蛤蚧粉、橙皮、猪肝、淡竹叶、山椒和两倍水混合，煮至猪肝熟烂，将猪肝捞出，打成酱； (2)、将山楂核粉和鱼头骨粉混合炒香，再与仙人掌微粉、泥鳅粉等一起揉成团，用菜籽油炸至金黄色； (3)、将绿茶香精与步骤I的酱、步骤2的金黄色团子等用两倍水浸泡，打匀。
2.根据权利要求1所述的一种降压补钙低脂茶花香酸奶，其特征在于是由下列步骤制成的: (1)、将羌活、白芷、川芎、天麻、杜仲及党参用十倍于自身重量的水浸泡30?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液； (2)、将蚕豆瓣煮至透心，捞出后与菜葫芦、娃娃菜、荠菜一起榨成酱汁状； (3)、将脱脂奶粉与菊花茶炒香，筛掉菊花茶，再与鲜花瓣饼干、营养添加液、白砂糖、鱼胶原蛋白、步骤I的提取液、步骤2的酱汁等混合，再加入等量水搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌10?15分钟； (4)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
3.根据权利要求1和权利要求2所述的一种降压补钙低脂茶花香酸奶，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。
【文档编号】A23C9/133GK104472687SQ201410569744
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年10月23日 优先权日:2014年10月23日
【发明者】张宏标, 张倍思, 赵林 申请人:繁昌县倍思创业服务有限公司