一种健脾止泻切糕及其生产方法
【专利摘要】本发明的一种健脾止泻切糕，具有健脾止泻、消积化食、滋润脾胃的作用，其营养价值较高，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、薏苡仁2-3%、砂仁2-3%、香附2-3%、甘松2-3%、仙鹤草2-3%，其生产方法的主要步骤为：1、选料、浸泡；2、制备红豆泥、红枣泥，混合；3、煎煮薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草，制得混合溶液，加入蔗糖、红糖；4、蒸米，加入混合溶液，捣烂成大黄米、江米的混合体；5、制备粘稠的玉米糖稀；6、用大黄米、江米的混合体压成两层混合面，装置红豆泥、红枣泥，刷玉米糖稀，切块装袋，制得成品。
【专利说明】一种健脾止泻切糕及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，特别是一种健脾止泻切糕及其生产方法。
【背景技术】
[0002]脾气虚证是指脾气不足，失其健运所表现的证候。多因饮食不节，劳累过度，久病耗伤脾气所致。“脾气虚”一词出于《内经》，如《灵枢?天年》篇中有“七十岁，脾气虚，皮肤枯”的论述。其后历代医家对脾气虚证进行深入研究及发挥，指出脾主运化，是气血生化之源，为后天之本。若先天禀赋不足，或素体脾胃虚弱，或后天失于调养，或饮食不节，饥饱失常，或劳倦过度，忧思日久，损伤脾胃，或年老体衰，或大病，久病之后，元气未复，失于调养，均可使脾气亏虚，运化功能失常，导致气血生化乏源，形成脾气虚证。
[0003]目前市场上健脾止泻、滋润脾胃的药物或是保健品有很多，但是大多数药物中都含有毒素，会对人体健康造成伤害，因此，制造一种纯天然、无毒副作用并且具有健脾止泻效果的食物十分重要。切糕是人们生活中常见的一种食物，但是目前市场上的切糕大多数都差不多，都是由糯米或是大黄米制成，其内部加入一些红枣，这种切糕的营养价值不是十分高，而且口味十分单一，人们往往只是吃一部分就没了胃口，无法满足人们的需求。因此，市场上急需一种可以健脾止泻、增强食欲、营养价值较高的切糕及其生产方法。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种营养丰富的、食用方便的，具有健脾止泻作用的切糕及其生产方法。
[0005]本发明的一种健脾止泻切糕，其目的通过以下技术方案来实现:一种健脾止泻切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、鹿糖4-8%、红糖4-8%、意该仁2-3%、砂仁2-3%、香附2-3%、甘松2-3%、仙鹤草2-3%。
[0006]所述的一种健脾止泻切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、薏苡仁3%、砂仁3%、香附2%、甘松2%、仙鹤草2%。
[0007]所述的一种健脾止泻切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为:
步骤1、按重量百分比,选取优质大黄米、江米、红率、红豆、玉米粒、鹿糖、红糖、薏该仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草分别用水浸泡18-24小时；
步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；
步骤3、将浸泡后的薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；
步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；
步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75°C，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130°C温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；
步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
[0008]薏苡仁，健脾渗湿，除痹止泻，用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻，砂仁，温暖脾肾、下气止痛、宽胸膈、疏气滞、除呕逆、增食欲、止冷泻、开胃、化滞、消食，香附，理气解郁，调经止痛，安胎，主胁肋胀痛，乳房胀育，疝气疼痛，月经不调，脘腹痞满疼痛，嗳气吞酸，呕恶，经行腹痛，崩漏带下，胎动不安，甘松，理气止痛，醒脾健胃，主治:脘腹胀痛，不思饮食，牙痛，脚气，仙鹤草，收敛止血，截疟，止痢，解毒，用于咳血、吐血、治流鼻血有特效、疟疾、脱力劳伤、痈肿。
[0009]本发明的有益效果:本发明的一种健脾止泻切糕，使用纯天然的原料，不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收，工艺简单、制作方便，并且具有健脾止泻、消积化食、滋润脾胃的作用。
【具体实施方式】
[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明:
实施例1
一种健脾止泻切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红率5-10%、红? 5-10%、玉米糖稀4-8%、鹿糖4-8%、红糖4-8%、意该仁2-3%、砂仁2-3%、香附2-3%、甘松2-3%、仙鹤草2-3%。
[0011]实施例2
一种健脾止泻切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、薏苡仁3%、砂仁3%、香附2%、甘松2%、仙鹤草2%。
[0012]实施例3
一种健脾止泻切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为:
步骤1、按重量百分比,选取优质大黄米、江米、红率、红豆、玉米粒、鹿糖、红糖、薏该仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草分别用水浸泡18-24小时；
步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；
步骤3、将浸泡后的薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；
步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；
步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75°C，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130°C温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；
步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
【权利要求】
1.一种健脾止泻切糕及其生产方法，其特征在于:按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、薏苡仁2-3%、砂仁2-3%、香附2-3%、甘松2-3%、仙鹤草2-3%。
2.根据权利要求1所述的一种健脾止泻切糕及其生产方法，其特征在于:按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、薏苡仁3%、砂仁3%、香附2%、甘松2%、仙鹤草2%。
3.根据权利要求1所述的一种健脾止泻切糕及其生产方法，其特征在于:其生产方法的主要步骤为: 步骤1、按重量百分比,选取优质大黄米、江米、红率、红豆、玉米粒、鹿糖、红糖、薏该仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草分别用水浸泡18-24小时； 步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用； 步骤3、将浸泡后的薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鹤草混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用； 步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用； 步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至751，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-1301温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用； 步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
【文档编号】A23L1/10GK104382010SQ201410574634
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月24日 优先权日:2014年10月24日
【发明者】葛红东 申请人:哈尔滨天一生态农副产品有限公司