一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂的制作方法
【专利摘要】本发明属于一种水果保鲜剂，具体涉及一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂。各组分物质及其质量份数为：纳米壳聚糖10~90份、山梨酸钾10~30份、过氧化钙1~2份、甲壳素0.5~1.5份、酸性溶液20~40份、木质素1~3份、硬脂酸0.5~1.5份、水100~200份。本发明将壳聚糖制备成纳米形态后，大大提高了壳聚糖在水中的分散度，同时可充分利用其量子效应和巨大的表面和界面效应，使其具有更好的成膜性、吸湿性及保湿性。可使果壳颜色和果肉风味基本不变，本发明原料易得，生产成本低廉。
【专利说明】一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂
【技术领域】
[0001]本发明属于一种水果保鲜剂，具体涉及一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂。
【背景技术】
[0002]众所周知，新鲜果蔬具有鲜美味的色泽和风味，并含有丰富的营养，已逐渐成为人们日常生活中重要的食品。但是，由于水果、蔬菜属于季产年销的商品，生产季节性强，产量高，采收期相对集中，在采后的贮运销过程中极易腐烂，随着中国果蔬生产的迅速发展，果蔬产量逐年增加，各蔬果产区的生产者与商业运销部门，往往因缺乏保鲜知识和技术，造成大量果蔬腐烂，这不仅影响正常的市场供应，造成经济上的损失，而且也严重制约了果蔬生产的发展。特别是随着国民经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高以及对外贸易的需要，对农产品和食品的新鲜度和质量的要求也越来越高。食品是极易腐烂，不但会氧化变质，而且易受微生物繁殖而腐败。因此，研究和提高果蔬生产发展的必然趋势。
【发明内容】
[0003]发明目的:本发明目的是为了解决现有技术的不足，提供一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂。
[0004]技术方案:为达到上述目的，本发明提供了一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂。各组分物质及其质量份数为:纳米壳聚糖1(Γ90份、山梨酸钾1(Γ30份、过氧化钙广2份、甲壳素0.5?1.5份、酸性溶液20?40份、木质素Γ3份、硬脂酸0.5?1.5份、水100?200份。
[0005]一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂，其特征在于，各组分物质及其质量份数最佳配比为:纳米壳聚糖50份、山梨酸钾20份、过氧化钙1.5份、甲壳素I份、酸性溶液30份、木质素2份、硬脂酸I份、水150份。
[0006]本发明所述的纳米壳聚糖指的是脱乙酰度90%以上的粉末粒度为1-100纳米的壳聚糖；
本发明所述的酸性溶液指的是浓度大于99.5%的冰醋酸溶液、浓度大于99.5%的硼酸溶液及浓度为85-90%的乳酸溶液的任一种或任意组合；
本发明加入了木质素，为其它药品构筑坚强的、密封性良好的框架结构，使得药品能够均匀缓慢地释放，维持均匀长期保鲜，使苹果等水果长期保鲜；
壳聚糖是一种带正电荷的天然高分子材料，具有良好的生物适应性、生物降解性和生物粘附性；良好的吸湿、保湿和抑菌性能；将其制备成纳米形态后，可大大提高壳聚糖在水中的分散度，一方面使其均勻地充分地分散，另一方面可充分利用其量子效应和巨大的表面和界面效应，使其具有更优异的成膜性、吸湿性及保湿性。将其浸泡果品后，在果皮形成一层内米壳聚糖胶体溶液薄膜。这层薄膜具有优异的吸湿、保湿功能，保持果品水份；并把果品封闭起来防止氧气进入，大大降低水果的氧化反应速度和水分丢失速度，并具有抑菌功能，可使水果在贮存期中保持新鲜状态。
[0007]有益效果:本发明将壳聚糖制备成纳米形态后，大大提高了壳聚糖在水中的分散度，同时可充分利用其量子效应和巨大的表面和界面效应，使其具有更好的成膜性、吸湿性及保湿性。可使果壳颜色和果肉风味基本不变，本发明原料易得，生产成本低廉。
【具体实施方式】
[0008]以下结合实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0009]实施例1:
一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂。各组分物质及其质量份数为:纳米壳聚糖10份、山梨酸钾10份、过氧化钙I份、甲壳素0.5份、酸性溶液20份、木质素I份、硬脂酸
0.5份、水100份。
[0010]实施例2:
一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂。各组分物质及其质量份数为:纳米壳聚糖50份、山梨酸钾20份、过氧化钙1.5份、甲壳素I份、酸性溶液30份、木质素2份、硬脂酸I份、水150份。
[0011]实施例3:
一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂。各组分物质及其质量份数为:纳米壳聚糖90份、山梨酸钾30份、过氧化钙2份、甲壳素1.5份、酸性溶液40份、木质素3份、硬脂酸
1.5份、水200份。
[0012]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂，其特征在于，各组分物质及其质量份数为:纳米壳聚糖1(Γ90份、山梨酸钾1(Γ30份、过氧化钙2份、甲壳素0.5?1.5份、酸性溶液20?40份、木质素Γ3份、硬脂酸0.5?1.5份、水100?200份。
2.根据权利要求1所述的一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂，其特征在于，各组分物质及其质量份数最佳配比为:纳米壳聚糖50份、山梨酸钾20份、过氧化钙1.5份、甲壳素I份、酸性溶液30份、木质素2份、硬脂酸I份、水150份。
3.根据权利要求1、2所述的一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂，其特征在于，所述的纳米壳聚糖指的是脱乙酰度90%以上的粉末粒度为1-100纳米的壳聚糖。
4.根据权利要求1、2所述的一种以纳米壳聚糖为主的荔枝、龙眼保鲜剂，其特征在于，所述的酸性溶液指的是浓度大于99.5%的冰醋酸溶液、浓度大于99.5%的硼酸溶液及浓度为85-90%的乳酸溶液的任一种或任意组合。
【文档编号】A23B7/153GK104304424SQ201410574601
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年10月24日 优先权日:2014年10月24日
【发明者】林杰 申请人:烟台朗博商贸有限公司