一种补中益气切糕及其生产方法
【专利摘要】本发明的一种补中益气切糕，具有补中益气、扶正固本、补虚强身的作用，其营养价值较高，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、冰糖4-8%、红糖4-8%、百合2-3%、佛手2-3%、党参2-3%、木香2-3%、橘红2-3%，其生产方法的主要步骤为：1、选料、浸泡；2、制备红豆泥、红枣泥，混合；3、煎煮百合、佛手、党参、木香、橘红，制得混合溶液，加入冰糖、红糖；4、蒸米，加入混合溶液，捣烂成大黄米、江米的混合体；5、制备粘稠的玉米糖稀；6、用大黄米、江米的混合体压成两层混合面，装置红豆泥、红枣泥，刷玉米糖稀，切块装袋，制得成品。
【专利说明】一种补中益气切糕及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，特别是一种补中益气切糕及其生产方法。
【背景技术】
[0002]《难经.八难》说:“气者，人之根本也”。说明气对人体具有非常重要的作用。概括起来有以下五个方面:
1.推动作用，人体的生长发育，各脏腑经络的生理活动，血液的生成与运行，津液的输布和排泄，都依赖气的激发，若气的这一功能不足，就会影响人体的生长发育或出现早衰，脏腑、经络功能会减退，还会引起血虚、血脉瘀滞和水湿停滞等病变。
[0003]2.温煦作用，《难经、二十二难》说；“气主煦之”。即指气有熏蒸温煦的作用。是人体热量的来源，人体能维持正常的体温，是与气的温煦作用密切相关。若温煦作用不足，便可出现畏寒肢冷，血运迟缓等。
[0004]3.防御作用，气能护卫肌表，防御外邪侵犯，又能与入侵之病邪作斗争，若驱邪外出，则身体康复，若气的这一功能不足，则易受邪而发病。正如《素问?评热病论》说:“邪之所凑，其气必虚”。
[0005]4.固摄作用，气的固摄作用，主要是对血、精、津液等液态物质具有防止其无故流失的作用。若这一功能不足，便可出现出血、自汗、遗尿、遗精等病症。
[0006]5.气化作用，气化是指通过气的运动而产生的各种变化。具体地说，是指精、气、血、津液各自的新陈代谢及其相互转化。若这一功能失常，就会影响到气、血、津液的新陈代谢；影响到饮食物的消化吸收；影响到汗液，尿液和粪便等的排泄。
[0007]上述气的五种功能，它们密切配合，相互为用，才能保持人体正常的生命活动。
[0008]气虚，则身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等。
[0009]目前市场上有很多补中益气的药物，但是大多数药物都带有副作用，带有严重隐患，因此，制造一种纯天然、无毒副作用并且具有补中益气效果的食物十分重要。切糕是人们生活中常见的一种食物，但是目前市场上的切糕大多数都差不多，都是由糯米或是大黄米制成，其内部加入一些红率，这种切糕的营养价值不是十分高，而且口味十分单一，人们往往只是吃一部分就没了胃口，无法满足人们的需求。因此，市场上急需一种可以补中益气、增强食欲、营养价值较高的切糕及其生产方法。
【发明内容】
[0010]本发明的目的是提供一种营养丰富的、食用方便的，具有补中益气作用的切糕及其生产方法。
[0011]本发明的一种补中益气切糕，其目的通过以下技术方案来实现:一种补中益气切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、冰糖4-8%、红糖4-8%、百合2-3%、佛手2_3%、党参2_3%、木香2_3%、橘红 2-3%。
[0012]所述的一种补中益气切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、冰糖5%、红糖5%、百合3%、佛手3%、党参2%、木香2%、橘红2%。
[0013]所述的一种补中益气切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为:
步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、冰糖、红糖、百合、佛手、党参、木香、橘红备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将百合、佛手、党参、木香、橘红分别用水浸泡18-24小时；
步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；
步骤3、将浸泡后的百合、佛手、党参、木香、橘红混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入冰糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；
步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入冰糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；
步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75°C，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130°C温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；
步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
[0014]百合，润肺止咳，清心安神，治肺费久嗽，咳唾痰血，热病后余热来清，虚烦惊悸，神志恍惚，脚气浮肿，佛手，舒肝理气，和胃止痛，燥湿化痰，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多，党参，补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津，用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴，懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症，木香，行气止痛，调中导滞，主胞胁胀满足，脘腹胀痛，嗳吐泄泻，痢疾后重，用于胸脘胀痛、泻痢后重、食积不消、不思饮食，橘红，散寒，燥湿，利气，消痰，用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。
[0015]本发明的有益效果:本发明的一种补中益气切糕，使用纯天然的原料，不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收，工艺简单、制作方便，并且具有补中益气、扶正固本、补虚强身的作用。
【具体实施方式】
[0016]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明:
实施例1
一种补中益气切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、冰糖4-8%、红糖4_8%、百合2_3%、佛手2_3%、党参2-3%、木香 2-3%、橘红 2-3%。
[0017]实施例2
一种补中益气切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、冰糖5%、红糖5%、百合3%、佛手3%、党参2%、木香2%、橘红2%。
[0018]实施例3
一种补中益气切糕，其生产方法的主要步骤为:
步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、冰糖、红糖、百合、佛手、党参、木香、橘红备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将百合、佛手、党参、木香、橘红分别用水浸泡18-24小时；
步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；
步骤3、将浸泡后的百合、佛手、党参、木香、橘红混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入冰糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；
步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入冰糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；
步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75°C，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130°C温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；
步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
【权利要求】
1.一种补中益气切糕及其生产方法，其特征在于:按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5_10%、玉米糖稀4_8%、冰糖4_8%、红糖4_8%、百合2-3%、佛手 2-3%、党参 2-3%、木香 2-3%、橘红 2_3%。
2.根据权利要求1所述的一种补中益气切糕及其生产方法，其特征在于:按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、冰糖5%、红糖5%、百合3%、佛手3%、党参2%、木香2%、橘红2%。
3.根据权利要求1所述的一种补中益气切糕及其生产方法，其特征在于:其生产方法的主要步骤为: 步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、冰糖、红糖、百合、佛手、党参、木香、橘红备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将百合、佛手、党参、木香、橘红分别用水浸泡18-24小时； 步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用； 步骤3、将浸泡后的百合、佛手、党参、木香、橘红混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入冰糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用； 步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入冰糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用； 步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75°C，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130°C温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用； 步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。
【文档编号】A23L1/10GK104286861SQ201410574486
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年10月24日 优先权日:2014年10月24日
【发明者】葛红东 申请人:哈尔滨天一生态农副产品有限公司