一种猪肝米粉养阴糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种猪肝米粉养阴糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、燕麦粉60-70、营养添加剂9-10、蓝莓果酱10-12、南瓜饼10-20、啤酒3-4、猪肝12-16、鳗鱼10-15、小米粉10-12、杨梅果肉15-16、甲鱼肉15-20、玉米油1-2、烤蒜头4-5、曲奇饼干4-6、不老草1.5-2.3、合萌2-3、溪黄草1-1.5、马耳草2-2.5、生地2-3.3；本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了不老草、溪黄草、生地等成分，具有很好的补肾壮阳、润肠通便、清热利湿、养阴生津等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。
【专利说明】 一种猪肝米粉养阴糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种猪肝米粉养阴糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糕是我国的传统食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作为原料。但现有糕存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加糕所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种猪肝米粉养阴糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种猪肝米粉养阴糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉250-260、燕麦粉60-70、营养添加剂9-10、蓝莓果酱10-12、南瓜饼10-20、啤酒3-4、猪肝12-16、鳗鱼10-15、小米粉10-12、杨梅果肉15-16、甲鱼肉15-20、玉米油1-2、烤蒜头4-5、曲奇饼干4-6、不老草1.5-2.3、合萌2_3、溪黄草1-1.5、马耳草2-2.5、生地2-3.3 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4_3、鲜玫瑰花瓣9_13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8_9 ；
制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
(3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
[0005]一种猪肝米粉养阴糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将不老草、合萌、溪黄草、马耳草、生地用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)小米粉、杨梅果肉加水混匀共同熬煮8-10分钟，得杨梅米糊，取甲鱼肉切碎，挂杨梅米糊，玉米油入锅烧热，将挂糊的甲鱼肉煎炸20-30秒后取出待用；
(3)南瓜饼切碎，待用；猪肝刷蓝莓果酱，入烤炉一边喷洒啤酒，一边翻烤，8-10分钟后，取出，磨粉待用；
(4)鳗鱼去骨，均匀抹上中药粉，隔水蒸熟蒸透，取出与烤蒜头混合捣碎，曲奇饼干用水化开，与鳗鱼、烤蒜头混合均匀，得鱼酱，待用；
(5)将糯米粉、燕麦粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30-40分钟后，刷鱼酱，取出瞭干，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了不老草、溪黄草、生地等成分，具有很好的补肾壮阳、润肠通便、清热利湿、养阴生津等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种猪肝米粉养阴糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉250、燕麦粉70、营养添加剂10、蓝莓果酱12、南瓜饼20、啤酒3、猪肝16、鳗鱼15、小米粉12、杨梅果肉16、甲鱼肉20、玉米油2、烤蒜头4、曲奇饼干6、不老草2.3、合萌3、溪黄草1.5、马耳草2.5、生地3.3 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
西洋参3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、灯心草2.4、鲜玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香槟3、馒头4、鳖血旺8 ;
制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；
(3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
[0008]一种猪肝米粉养阴糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将不老草、合萌、溪黄草、马耳草、生地用6倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)小米粉、杨梅果肉加水混匀共同熬煮8分钟，得杨梅米糊，取甲鱼肉切碎，挂杨梅米糊，玉米油入锅烧热，将挂糊的甲鱼肉煎炸20秒后取出待用；
(3)南瓜饼切碎，待用；猪肝刷蓝莓果酱，入烤炉一边喷洒啤酒，一边翻烤，8-10分钟后，取出，磨粉待用；
(4)鳗鱼去骨，均匀抹上中药粉，隔水蒸熟蒸透，取出与烤蒜头混合捣碎，曲奇饼干用水化开，与鳗鱼、烤蒜头混合均匀，得鱼酱，待用；
(5)将糯米粉、燕麦粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30分钟后，刷鱼酱，取出瞭干，即得。
【权利要求】
1.一种猪肝米粉养阴糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉250-260、燕麦粉60-70、营养添加剂9-10、蓝莓果酱10-12、南瓜饼10-20、啤酒3-4、猪肝12-16、鳗鱼10-15、小米粉10-12、杨梅果肉15-16、甲鱼肉15-20、玉米油1-2、烤蒜头4-5、曲奇饼干4-6、不老草1.5-2.3、合萌2_3、溪黄草1-1.5、马耳草2-2.5、生地2-3.3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4_3、鲜玫瑰花瓣9_13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8_9 ； 制备方法为:(I)西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； (2)金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺； (3)鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种猪肝米粉养阴糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将不老草、合萌、溪黄草、马耳草、生地用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (2)小米粉、杨梅果肉加水混匀共同熬煮8-10分钟，得杨梅米糊，取甲鱼肉切碎，挂杨梅米糊，玉米油入锅烧热，将挂糊的甲鱼肉煎炸20-30秒后取出待用； (3)南瓜饼切碎，待用；猪肝刷蓝莓果酱，入烤炉一边喷洒啤酒，一边翻烤，8-10分钟后，取出，磨粉待用； (4)鳗鱼去骨，均匀抹上中药粉，隔水蒸熟蒸透，取出与烤蒜头混合捣碎，曲奇饼干用水化开，与鳗鱼、烤蒜头混合均匀，得鱼酱，待用； (5)将糯米粉、燕麦粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30-40分钟后，刷鱼酱，取出瞭干，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104381800SQ201410585466
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】林琪瑛 申请人:五河童师傅食品有限公司