蒸粉装置及米粉的制造方法
【专利摘要】本实用新型涉及蒸煮设备，尤其涉及一种蒸粉装置及具有该蒸粉装置的米粉机，蒸粉装置包括机架、设置在机架上的蒸箱以及传送装置，蒸箱包括上层蒸箱与下层蒸箱，在机架上呈上下层设置，传送装置包括上层传送装置与下层传送装置，上层传送装置包括上层传送带，上层传送带穿过上层蒸箱，下层传送装置包括下层传送带，下层传送带穿过下层蒸箱，上层蒸箱与下层蒸箱的箱壁均设置有电加热管，上层传送带的上料端置入浆体经传送蒸煮后形成粉皮，粉皮从上层传送带的出料端导落至下层传送带的上料端，经下层传送带传送后输出。本实用新型蒸粉装置通过将传送带呈上下层设置，占用场地面积小，并且通过电加热管加热，无需锅炉蒸汽，简化了结构。
【专利说明】蒸粉装置及米粉机
【技术领域】
[0001] 本实用新型涉及蒸粉技术，更具体地涉一种蒸粉装置及具有该蒸粉装置的米粉 机。
【背景技术】
[0002] 米粉、米线、河粉、肠粉、凉皮等为日常生活中常见的食物，经过蒸汽蒸煮致熟。目 前，此类食物已逐渐走向机械自动化生产，如CN200910042471. 8公开的一种干式三段成熟 法米粉机组、CN201310323445. 9公开的一种自动化蒸粉装置以及CN201320628695. 9公开 的米粉机，蒸箱均需要连通外部锅炉供应蒸汽，结构复杂，此外，CN200910042471. 8公开的 米粉机组，组件呈直线排布，占用场地空间大。 实用新型内容
[0003] 鉴于以上所述，本实用新型提供一种无需连接锅炉送气且占用空间小的蒸粉装 置。
[0004] 一种蒸粉装置，包括机架、设置在机架上的蒸箱以及传送装置，蒸箱包括上层蒸箱 与下层蒸箱，在机架上呈上下层设置，传送装置包括上层传送装置与下层传送装置，上层传 送装置包括上层传送带，上层传送带穿过上层蒸箱，下层传送装置包括下层传送带，下层传 送带穿过下层蒸箱，上层蒸箱与下层蒸箱的箱壁均设置有电加热管，用以加热蒸箱内的水 以产生蒸汽，上层传送带的上料端置入浆体经传送蒸煮后形成粉皮，粉皮从上层传送带的 出料端导落至下层传送带的上料端，经下层传送带传送后输出。
[0005] 进一步地，所述下层传送装置包括用以驱动下层传送带转动的下层传送带驱动装 置，下层传送带驱动装置包括电机、链条以及若干辊筒，辊筒平行地设置在机架上，链条连 接电机主轴与其中一辊筒。
[0006] 进一步地，所述下层传送装置包括张紧手轮，所述张紧手轮设置在机架上，用以配 合下层传送带端部的辊筒，带动辊筒移动实现对下层传送带张紧。
[0007] 进一步地，所述下层传送装置包括摆动架，所述摆动架的一端可摆动地连接在机 架上，下层传送带套设在该摆动架上。
[0008] 进一步地，所述蒸粉装置包括浆筒，所述浆筒可搬离地设置在机架上位于上层传 送带的上料端。
[0009] 进一步地，所述蒸粉装置包括进浆机构，进浆机构包括容浆盘、浆辊、以及导浆套， 所述容浆盘固设在机架顶上，浆辊设置在容浆盘内，导浆套一端配合浆辊，另一端连接至上 层传送带的上料端。
[0010] 进一步地，所述进浆机构包括若干调节钉，所述导浆套包括浆套底板与浆套顶板， 所述浆套底板的一侧贴附在浆辊上，所述浆套顶板上等间距地开设有若干调节孔，每一调 节孔内安装有一所述调节钉，调节钉表面有螺纹与调节孔配合，调节钉的底端抵持至浆套 底板上。
[0011] 进一步地，所述蒸粉装置包括导料架，所述导料架安装在机架的一端，位于上层传 送带出料端与下层传送带上料端之间，用以容接从上层传送带送出的粉皮并传送。
[0012] 进一步地，所述蒸粉装置包括浸味桶及收料桶，分别安装在机架的两端，其中浸味 桶位于摆动架的下方以供摆动架摆入，收料桶放置在下层传送带的出料口。
[0013] 此外，本实用新型有必要提供一种具有所述蒸粉装置的米粉机，
[0014] 一种米粉机，包括制浆装置、蒸粉装置以及粉条制作装置，制浆装置用以将食物原 料打碎制成浆体，所述蒸粉装置为上述的蒸粉装置，所述粉条制作装置设置在机架的一端， 容接从上层蒸箱出料端输送的粉皮，粉条制作装置将粉皮制作成粉条，以向下层传送带的 上料端提供粉条。
[0015] 相较于现有技术，本实用新型米粉机在制作粉皮时，通过上层传送带的上料端置 入浆体经传送蒸煮后形成粉皮，粉皮从上层传送带的出料端导落至下层传送带的上料端， 经下层传送带传送后输出。蒸粉装置通过上层蒸箱与下层蒸箱在机架上在呈上下层设置， 并且，对应地配合上层传送转装置与下层传送装置，省了占地空间，蒸箱通过设置电加热管 加热，无需连接外部蒸汽锅炉，结构简单。
[0016] 本实用新型的优选实施方案及其有益效果，将结合【具体实施方式】进一步详细说 明。
【专利附图】
【附图说明】
[0017] 附图是用来提供对本实用新型的进一步理解，并构成说明书的一部分，与下面的
【具体实施方式】一起用于解释本实用新型，但不应构成对本实用新型的限制。在附图中，
[0018] 图1为本实用新型较佳实施例米粉机的结构示意图；
[0019] 图2为本实用新型较佳实施例米粉机的制浆装置的立体图；
[0020] 图3为本实用新型较佳实施例米粉机的立体图（未示出纸浆装置）；
[0021] 图4为本实用新型较佳实施例米粉机的蒸粉装置的蒸箱箱体的结构图；
[0022] 图5为本实用新型较佳实施例米粉机的蒸粉装置的侧视结构图；
[0023] 图6为本实用新型较佳实施例米粉机的蒸粉装置的进浆机构的结构图；
[0024] 图7为本实用新型较佳实施例米粉机的蒸粉装置的导料架的结构图；
[0025] 图8为本实用新型较佳实施例米粉机蒸煮粉皮制取宽粉条时的状态示意图。
【具体实施方式】
[0026] 以下结合附图对本实用新型的【具体实施方式】进行详细说明。应当理解的是，此处 所描述的【具体实施方式】仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限制本实用新型。
[0027] 请参阅图1，本实用新型较佳实施例所示的米粉机包括制浆装置10、蒸粉装置20、 以及粉条制作装置30。
[0028] 制浆装置10可在市面上购买获得，用以将大米、小麦、玉米、大豆或红薯等食物原 料粉碎制成浆体。请结合参阅图2,本实用新型较佳实施例提供的一制浆装置10,包括底座 11、电机12、碎料主体13、料斗14以及出料管15。电机12与碎料主体13设置在底座11 上，电机12的主轴连接碎料主体13,碎料主体13的顶端设置有所述料斗14,碎料主体13 的一侧设置有所述出料管15。通过往料斗14置入食物原料以及水，电机12驱动碎料体13 动作将食物原料粉碎，在出料管15流出浆体。
[0029] 请结合参阅图3,蒸粉装置20用以将制浆装置10制得的浆体传送并蒸煮致熟。蒸 粉装置20包括机架21、设置在机架21上的蒸箱以及传送装置。蒸箱包括上层蒸箱22与 下层蒸箱23,在机架21上呈上下层设置。上层蒸箱22与下层蒸箱23结构相同。请参阅 图4,每一层蒸箱包括箱体24及设置在箱体24内的电加热管（图未示），箱体24包括箱壁 241及由箱壁241围成的容置腔242。箱壁241为两层结构，以供电加热管安装在两层的间 隙内。容置腔242开口向上，用以容置水，通过电加热管加热，水产生蒸汽以对经过容置腔 242上方的传送带加热。进一步地，箱体24的两端在箱壁241顶部形成过带口 243,使得经 过箱体24的传送带更好地封盖容置腔242,提高蒸发效能。可以理解，箱壁241上连接有水 管，以供往容置腔242内注水。
[0030] 请再次参阅图1与图3,传送装置用以将物料传送经过蒸箱。传送装置包括上层传 送装置25与下层传送装置26。上层传送装置25包括上层传送带251及用以驱动上层传送 带251转动的上层传送带驱动装置252。上层传送带251穿过上层蒸箱22,上层传送带驱动 装置252驱动上层传送带251转动，带动上层传送带251上的物料经过上层蒸箱22。下层 传送装置26包括下层传送带261及用以驱动下层传送带261转动的下层传送带驱动装置 262。下层传送带261穿过下层蒸箱23,下层传送带驱动装置262驱动下层传送带261转动， 带动下层传送带261上的物料经过下层蒸箱23。上述传送带驱动装置252/262可为电机、 链条以及若干辊筒配合而成，辊筒平行地设置在机架21上，链条连接电机主轴与其中一辊 筒，传动带251/261配合辊筒，电机主轴转动带动辊筒转动，从而带动传送带251/261运转。
[0031] 进一步地，传送装置还包括张紧手轮263,张紧手轮263设置在机架21上，用以配 合传送带251/261端部的辊筒，如张紧手轮263的中心轴为螺纹表面，通过中心轴与辊筒端 直角螺纹传动配合，从而在转动张紧手轮263时，可以带动辊筒移动，从而实现对传送带的 张紧。
[0032] 请结合参阅图1及图5,下层传送装置26还包括摆动架264,摆动架264 -端可摆 动地连接在机架21上，摆动架264可相对机架21向下摆转到预设角度，下层传送带261套 设在该摆动架264上。如此，在下层传送带261下方的物料在上料时，将摆动架264下摆后 形成一上料坡度，以供在下方的物料上料至下层传送带261上。可以理解，摆动架264包括 设置在机架21上的摆动铰接件，与摆动铰接件连接的摆臂，以及设置在摆臂末端的辊筒。 下层传送带261的末端套设在摆臂末端的辊筒上，实现对下层传送带261上料端的上料角 度调节。
[0033] 此外，蒸粉装置20包括浆筒27及进浆机构28。浆筒27可搬离地设置在机架21 上位于上层传送带251的上料端。浆筒27可通过设置在机架21顶端的一托架211托举。 请结合参阅图1与图6,浆筒27包括筒体271以及设置在筒体271底侧的导管272。导管 272上设置有开关，打开开关可将筒体271内的浆体放出。浆筒27容装浆体时，可通过取下 浆筒27容接纸浆装置10制取的浆体或者通过泵直接将浆体抽送至浆筒27内。
[0034] 进浆机构28包括容浆盘281、浆辊282、导浆套283以及若干调节钉284。容浆盘 281固设在机架21顶上，容接从浆筒27流出的浆体。浆辊282设置在容浆盘281内，通过 浆辊282转动将浆体均匀地粘附到浆辊282表面上。导浆套283设置在机架21顶端，其一 端配合浆辊282,另一端连接至上层传送带251的上料端，用以将容浆盘281内的浆体均匀 导出至上层传送带251。导浆套283呈四方框体结构，包括浆套底板2831与浆套顶板2832， 浆套底板2831的一侧紧密地贴附在浆辊282上，通过浆辊282的转动，将浆辊282表面的浆 体导入至浆套底板2831上表面，然后浆体沿浆套底板2831上表面流至上层传送带251的 上料端。浆套顶板2832上等间距地开设有若干调节孔，每一调节孔内安装有一所述调节钉 284。调节钉284表面有螺纹与调节孔配合，调节钉284的底端抵持至浆套底板2831上，如 此，通过转动调节钉284,调节钉284可进一步推抵浆套底板2831压抵至浆筒27上。通过 成排地设置调节钉284,可确保浆套底板2831整体压抵至浆筒27上的均匀性，使浆辊282 表面的浆体厚度均匀地流入至上层传送带251上。
[0035] 请结合参阅图1与图7,蒸粉装置20进一步包括导料架29,用以将在上层蒸箱221 蒸煮制成的粉皮传送导向。导料架29包括架体291以及设置在架体291上的送料结构292 与吹风结构293。架体291包括底框2911以及连接杆2912,连接杆2912连接在底框2911 的一端，用以将导料架29连接至机架21上。送料结构292包括驱动辊2921、从动辊2922 以及导料传送带2923,驱动辊2921与从动辊2922平行地设置在底框2911上，驱动辊2921 连接有电机（图未示），以驱动其转动，并通过控制电机的正反转而带动驱动辊2921正反 转。导料传送带2923套设在驱动辊2921、从动辊2922上，通过驱动辊2921转动，带动导料 传送带2923及从动辊2922转动。吹风结构293包括风机2931及用以安装风机2931的安 装架2932,安装架2932固接在底框2911上，风机2931朝向导料传送带2923,以对导料传 送带2923上的物料吹风。
[0036] 导料架29安装在机架21的一端，位于上层传送带251出料端与下层传送带261 上料端之间。导料架29配合上层传送带251出料端，以容接从上层传送带251送出的粉 皮，并且经导料架29的导料传送带2923的传送，传送至粉条制作装置30内或者传送至下 层传送带261的通过摆动架264架设的上料端。如图1所示，当导料传送带2923向下传送 时（图示顺时针转动），粉皮传送至下层传送带261的上料端，如此，通过导料架29的承接 转送，减小粉皮掉落高度，防止粉皮直接掉落至下层传送带261的上料端而摔断；同时在物 料制作需要时开启风机2931吹风，可对粉皮散热并且吹动粉皮移动。当导料传送带2923 向上传送时（图示逆时针转动），粉皮传送至粉条制作装置30,从而将粉皮制作成粉条，然 后粉条制作装置30再将制作的粉条传送至下层传送带261的上料端。
[0037] 蒸粉装置20还包括浸味桶201及收料桶202,分别安装在机架21的两端，其中浸 味桶201位于摆动架264的下方，可供摆动架264摆入，该浸味桶201用于容置调味液，将 容置至该浸味桶201的粉条浸泡入味；收料桶202放置在下层传送带261的出料口，以供容 接从下层传送带261输出的粉皮或粉条。
[0038] 结合参阅图1与图5,蒸粉装置20进一步包括散热风扇203,安装在机架21上，位 于上层蒸箱22与下层蒸箱23之间，且位于下层蒸箱23的出料端，朝下层蒸箱23的进料的 一端吹风，如此，通过设置散热风扇203,可在下层蒸箱23内的物料需要加速冷却时开启， 加强对下层蒸箱23内物料的冷却。
[0039] 此外，蒸粉装置20进一步包括控制系统，控制系统与各驱动部件电性连接，用以 控制蒸粉装置20的动作。控制系统包括控制面板204,设置在机架21的外侧，包括显示屏 或操作按钮，以便于对蒸粉装置20的操控。
[0040] 粉条制作装置30可在市面上购买获得，用以将粉皮制成粉条。制浆装置30包括 搅拌主体31，安装在搅拌主体31上的进料斗32以及挤出管33。进料斗32位于导料架29 的导料传送带2923较高一端端的下方，以用容接从导料传送带2923传送的粉皮。挤出管 33的出料端伸入至所述位于摆动架264的下方的浸味桶201内，可将制作后粉条传送至浸 味桶201内的下层传送带261的上料端。粉料制作时，搅拌主体31将粉皮搅拌后从挤出管 33挤出，挤出管33的出料端分布若干细孔，从而形成若干圆柱状的粉条掉落至浸味桶201 内。
[0041] 本实用新型所述的米粉机可制作不同种类的蒸粉，如肠粉、河粉、凉皮、米粉（又 称米线、米条），其中根据口味要求的不同，肠粉、河粉、凉皮等成片状的宽粉条的制作方法 不同于呈柱状的米粉的制作。
[0042] 制作肠粉、河粉、凉皮直接通过上层蒸箱22制取的粉皮制作，制作肠粉、河粉、凉 皮时，无需使用粉条制作装置30,且制作过程不需要经过浸味。如此，摆动架264可摆转为 水平设置，下层传送带261的上料端更邻近所述导料架29的导料传送带2923的下端，有利 于对粉皮的承接。请参阅图8,制作时，上层蒸箱22将浆体制作蒸煮成粉皮，粉皮传送至导 料架29的导料传送带2923,导料传送带2923将粉皮传送至下层传送带261的上料端，粉皮 经下层传送带261传送至收料桶202或其他接收装置，然后调配菜人员将粉皮进行后续加 工，制作出相应的肠粉、河粉、或凉皮。在制作肠粉、河粉、凉皮的过程中，下层蒸箱23无需 开启蒸煮，通过上层蒸箱22即已蒸煮致熟。并且，为了加快粉皮的冷却，导料架29的风机 2931以及散热风扇203均开启。
[0043] 在制作米粉时，需使用粉条制作装置30将粉皮制作成粉条，同时由于米粉对爽滑 性、鲜味、入味性等要求较高，如桂林米粉，因此，在制作过程中需要经过浸味桶201浸味， 并且在浸味后经过下层蒸箱23再次蒸煮入味。如此，摆动架264摆转至浸味桶201内，即 下层传送带261的上料端位于浸味桶201内，以传送挤出管33挤出的粉条，并且浸味桶201 内容置有调味液。制作时，上层蒸箱22将浆体制作蒸煮成粉皮，粉皮传送至导料架29的导 料传送带2923,导料传送带2923将粉皮传送至粉条制作装置30,粉条制作装置30制作的 粉条传送至浸味桶201内，粉条经浸味后并经下层传送带261传送，同时通过下层蒸箱23 的蒸煮后至收料桶202内，如此，制得米粉。收料桶202容置有水液，以对制得的米粉冷却， 调配菜人员将米粉从收料桶202收取，并且按照预设的长度截断并卷取形成米粉卷，以便 在食用时按份采用。
[0044] 综上所述，本实用新型米粉机在制作粉皮时，通过上层传送带的上料端置入浆体 经传送蒸煮后形成粉皮，粉皮从上层传送带的出料端导落至下层传送带的上料端，经下层 传送带传送后输出。制作米粉时，浆体置入上层蒸箱蒸煮成粉皮、粉皮置入至粉条制作装置 加工后制成粉条，粉条浸泡后再经下层蒸箱蒸煮后制得米粉，可制取不同类型的蒸粉。蒸粉 装置通过上层蒸箱与下层蒸箱在机架上在呈上下层设置，并且，对应地配合上层传送转装 置与下层传送装置，省了占地空间，蒸箱通过设置电加热管加热，无需连接外部蒸汽锅炉， 结构简单，通过设置张紧手轮，便于对上、下层传送带的张紧。尤其，通过下层传送装置设 置摆动架，可根据蒸煮食品需要选择摆转，在制作粉皮时无需向下摆转摆动架，在制作米粉 时，向下摆转形成以供粉皮浸味后上料至下层传送带。通过采用所述进浆机构，确保了浆体 进入上层传送带的均匀性与制作的粉皮的厚度均匀性。通过设置导料架，实现了对上层蒸 箱蒸煮的粉皮不同导向，直接运送至下层传送带或运送至粉条制取装置，实现米粉机制作 蒸粉的多功能。通过导料架上设置风扇以及在机架上设置散热风扇，可加快粉皮的散热。
[0045] 可以理解，在粉条不需要调味时，粉条制作装置可直接将制作的粉条输送至下层 传送带上。
[0046] 只要不违背本实用新型创造的思想，对本实用新型的各种不同实施例进行任意组 合，均应当视为本实用新型公开的内容；在本实用新型的技术构思范围内，对技术方案进行 多种简单的变型及不同实施例进行的不违背本实用新型创造的思想的任意组合，均应在本 实用新型的保护范围之内。
【权利要求】
1. 一种蒸粉装置（20)，包括机架（21)、设置在机架（21)上的蒸箱以及传送装置，其特 征在于：蒸箱包括上层蒸箱（22)与下层蒸箱（23)，在机架（21)上呈上下层设置，传送装置 包括上层传送装置（25)与下层传送装置（26)，上层传送装置（25)包括上层传送带（251)， 上层传送带（251)穿过上层蒸箱（22)，下层传送装置（26)包括下层传送带（261)，下层传 送带（261)穿过下层蒸箱（23)，上层蒸箱（22)与下层蒸箱（23)的箱壁均设置有电加热管， 用以加热蒸箱内的水以产生蒸汽，上层传送带（251)的上料端置入浆体经传送蒸煮后形成 粉皮，粉皮从上层传送带（251)的出料端导落至下层传送带（261)的上料端，经下层传送带 (261)传送后输出。
2. 根据权利要求1所述的蒸粉装置（20)，其特征在于：所述下层传送装置（26)包括用 以驱动下层传送带（261)转动的下层传送带驱动装置（262)，下层传送带驱动装置（262)包 括电机、链条以及若干辊筒，辊筒平行地设置在机架（21)上，链条连接电机主轴与其中一 辊筒。
3. 根据权利要求2所述的蒸粉装置（20)，其特征在于：所述下层传送装置（26)包括张 紧手轮（263)，所述张紧手轮（263)设置在机架（21)上，用以配合下层传送带（261)端部的 辊筒，带动辊筒移动实现对下层传送带（261)张紧。
4. 根据权利要求1所述的蒸粉装置（20)，其特征在于：所述下层传送装置（26)包括摆 动架（264)，所述摆动架（264)的一端可摆动地连接在机架（21)上，下层传送带（261)套设 在该摆动架（264)上。
5. 根据权利要求1所述的蒸粉装置（20)，其特征在于：包括浆筒（27)，所述浆筒（27) 可搬离地设置在机架（21)上位于上层传送带（251)的上料端。
6. 根据权利要求1所述的蒸粉装置（20)，其特征在于：包括进浆机构（28)，进浆机构 (28) 包括容浆盘（281)、浆辊（282)、以及导浆套（283)，所述容浆盘（281)固设在机架（21) 顶上，浆辊（282)设置在容浆盘（281)内，导浆套（283) -端配合浆辊（282)，另一端连接至 上层传送带（251)的上料端。
7. 根据权利要求6所述的蒸粉装置（20)，其特征在于：所述进浆机构（28)包括若干 调节钉（284)，所述导浆套（283)包括浆套底板（2831)与浆套顶板（2832)，所述浆套底板 (2831)的一侧贴附在浆辊（282)上，所述浆套顶板（2832)上等间距地开设有若干调节孔， 每一调节孔内安装有一所述调节钉（284)，调节钉（284)表面有螺纹与调节孔配合，调节钉 (284)的底端抵持至浆套底板（2831)上。
8. 根据权利要求1所述的蒸粉装置（20)，其特征在于：包括导料架（29)，所述导料架 (29) 安装在机架（21)的一端，位于上层传送带（251)出料端与下层传送带（261)上料端之 间，用以容接从上层传送带（251)送出的粉皮并传送。
9. 根据权利要求4所述的蒸粉装置（20)，其特征在于：包括浸味桶（201)及收料桶 (202)，分别安装在机架（21)的两端，其中浸味桶（201)位于摆动架（264)的下方以供摆动 架（264)摆入，收料桶（202)放置在下层传送带（261)的出料口。
10. -种米粉机，包括制浆装置（10)、蒸粉装置以及粉条制作装置（30)，制浆装置（10) 用以将食物原料打碎制成浆体，其特征在于：所述蒸粉装置为权利要求1-9任意一项所述 的蒸粉装置（20)，所述粉条制作装置（30)设置在机架的一端，容接从上层蒸箱（22)出料端 输送的粉皮，粉条制作装置（30)将粉皮制作成粉条，以向下层传送带（261)的上料端提供 粉条。
【文档编号】A23L1/09GK203841060SQ201420254171
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月16日 优先权日:2014年5月16日
【发明者】张则朗 申请人:张则朗