一种山楂大麦蒸肉及其制备方法
【专利摘要】一种山楂大麦蒸肉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：猪五花肉230-250、大麦粒10-11、水蜜桃10-11、山楂片20-22、山药粉4-5、牡蛎8-9、豆浆14-15、海苔碎8-9、五香粉5-6、糜子7-8、没药2-3、炒麦芽1-2、砂仁2-3、肉豆蔻4-5、火棘果2-3、针砂2-3、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11。本发明的主要原料猪五花肉经与粽叶共同炸制，不仅使粽叶的香气渗入其中，同时也析出了部分油脂，使得本发明肥而不腻，且本发明还添加了山楂片，使得本发明味道酸甜，同时到砂仁等中药可起到开胃健胃的功效。
【专利说明】一种山楂大麦蒸肉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种山楂大麦蒸肉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，如肥胖症、高血脂及生活压力大引起的失眠问题等，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种具有保健功能的食品已经是势在必行。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种山楂大麦蒸肉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种山楂大麦蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
猪五花肉230-250、大麦粒10-11、水蜜桃10-11、山楂片20-22、山药粉4_5、牡蛎8_9、豆浆14-15、海苔碎8-9、五香粉5-6、糜子7_8、没药2_3、炒麦芽1_2、砂仁2_3、肉豆蘧4_5、火棘果2-3、针砂2-3、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11 ；
所述营养保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂胶4-5、腰果10-12、蚕豆仁14-15、山竹汁 45-50 ；
制备方法为:将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。
[0005]所述的山楂大麦蒸肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将没药、炒麦芽、砂仁、肉豆蘧、火棘果、针砂加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得药粉；
(2)将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；
(3)将大麦粒入锅，小火炒制20-25分钟后分装入椰壳中，加热大麦粒重量3.5-4倍的清水，隔水大火蒸25-30分钟后将椰壳中的物料倒出，过滤除渣，得椰香大麦茶；
(4)取水蜜桃果肉，加3-4倍的水打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火熬化，然后改用小火继续加热，熬煮至浓稠，得山楂膏；
(5)将牡蛎加豆浆小火煮沸，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，所得粉末与药粉、椰香大麦茶、山楂膏、步骤(2)所得猪五花肉片及剩余物料混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。
[0006]本发明中的火棘果为蔷薇科植物火棘的果实，针砂为制钢针时磨下的细屑。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的主要原料猪五花肉经与粽叶共同炸制，不仅使粽叶的香气渗入其中，同时也析出了部分油脂，使得本发明肥而不腻，且本发明还添加了山楂片，使得本发明味道酸甜，同时到砂仁等中药可起到开胃健胃的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种山楂大麦蒸肉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
猪五花肉230、大麦粒10、水蜜桃10、山楂片20、山药粉4、牡蛎8、豆浆14、海苔碎8、五香粉5、糜子7、没药2、炒麦芽1、砂仁2、肉豆蘧4、火棘果2、针砂2、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10 ；
所述营养保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:啤酒60、蜂胶4、腰果10、蚕豆仁14、山竹汁45 ；
制备方法为:将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。
[0009]所述的山楂大麦蒸肉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将没药、炒麦芽、砂仁、肉豆蘧、火棘果、针砂加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得药粉；
(2)将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；
(3)将大麦粒入锅，小火炒制20-25分钟后分装入椰壳中，加热大麦粒重量3.5-4倍的清水，隔水大火蒸25-30分钟后将椰壳中的物料倒出，过滤除渣，得椰香大麦茶；
(4)取水蜜桃果肉，加3-4倍的水打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火熬化，然后改用小火继续加热，熬煮至浓稠，得山楂膏；
(5)将牡蛎加豆浆小火煮沸，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，所得粉末与药粉、椰香大麦茶、山楂膏、步骤(2)所得猪五花肉片及剩余物料混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。
【权利要求】
1.一种山楂大麦蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 猪五花肉230-250、大麦粒10-11、水蜜桃10-11、山楂片20-22、山药粉4_5、牡蛎8_9、豆浆14-15、海苔碎8-9、五香粉5-6、糜子7_8、没药2_3、炒麦芽1_2、砂仁2_3、肉豆蘧4_5、火棘果2-3、针砂2-3、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11 ； 所述营养保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂胶4-5、腰果10-12、蚕豆仁14-15、山竹汁 45-50 ； 制备方法为:将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。
2.根据权利要求1所述的山楂大麦蒸肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将没药、炒麦芽、砂仁、肉豆蘧、火棘果、针砂加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得药粉； (2)将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除； (3)将大麦粒入锅，小火炒制20-25分钟后分装入椰壳中，加热大麦粒重量3.5-4倍的清水，隔水大火蒸25-30分钟后将椰壳中的物料倒出，过滤除渣，得椰香大麦茶； (4)取水蜜桃果肉，加3-4倍的水打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火熬化，然后改用小火继续加热，熬煮至浓稠，得山楂膏； (5)将牡蛎加豆浆小火煮沸，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，所得粉末与药粉、椰香大麦茶、山楂膏、步骤(2)所得猪五花肉片及剩余物料混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。
【文档编号】A23L1/311GK104323295SQ201410587839
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年10月29日 优先权日:2014年10月29日
【发明者】周仁祥 申请人:周仁祥