一种烤房的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种烤房，包括加热室、烘烤室和托盘，其特征在于：所述加热室位于烤房的中部将烤房分隔为左、右两个烘烤室；托盘在烘烤室内从上至下顺序设置，将烘烤室内腔分隔为多个烘烤格，托盘设有通风孔，烘烤格之间通过通风孔相通；分隔烘烤室与加热室的隔板上设有多个循环风孔，烘烤室与加热室通过循环风孔相通；所述加热室设有进风口，烘烤室设有排湿口。本烤房烘烤室内各处温度均匀，升温速度快，排湿时温度降低较小，烤制的产品质量较好，且加热成本较低。适用于需要分段烘干的淮山片的烤制，也适用于葛根、木薯、莲藕片等食品、或中药材的烤制。
【专利说明】一种烤房
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及食品烘烤设备，具体是一种用于烘干淮山片的烤房。
【背景技术】
[0002]淮山通称山药，可以食用的块根含淀粉和蛋白质，具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等作用，是一种深受人们喜爱的保健食品。但淮山由于含有多量的粘液和淀粉，容易受潮变软发粘，鲜淮山的保存时间较短，为了延长淮山的保存时间，生产中经过切片、烘烤、密封包装的淮山片可获得较长的保存时间。
[0003]淮山片烘干可分为三个阶段:升温阶段、恒温干燥排潮阶段、降速定型阶段。1.升温阶段，将温度加热至50°C，1.5小时。湿度升高，开始除湿，除湿时间保持恒温状态；2.恒速干燥排潮阶段:应分高湿低温、中湿中温等阶段；其中高湿低温为40-50°C，避免高温高湿造成淮山颜色的变化，随时抽湿冲温中湿阶段:温度为50-60°C，适当换新风除湿；3.降速定型阶段:低湿高温阶段，温度为60-70°C，保持在5-7小时。这样烘烤出来的淮山片色泽洁白、含水量低，外观漂亮、保存时间长。
[0004]目前常见的食品烤房其结构包括烘烤室、设置在烘烤室内的托盘、热泵，使用热泵加热，热泵加热烤房内温度不够均勻，高温区和低温区的温度差别大，同一烘烤室内被烤食品位置不同、放置在托盘上的位置不同，均会造成烘烤的效果不同，使得同一批次的淮山片含水量不同，质量相差较大，且无法筛选；当打开抽湿机进行抽湿时，烤房内的温度立即下降，而热泵加热速度慢，使得烤房内温度上升慢，烘烤时间长，导致加热成本上升。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是针对现有技术的不足，而提供一种升温快、温度均匀、且结构简单、成本低的烤房。
[0006]实现本发明目的的技术方案是:
一种烤房，包括加热室、烘烤室和托盘，与现有技术不同的是:所述加热室位于烤房的中部将烤房分隔为左、右两个烘烤室；
托盘在烘烤室内从上至下顺序设置，将烘烤室内腔分隔为多个烘烤格，托盘设有通风孔，烘烤格之间通过通风孔相通；
分隔烘烤室与加热室的隔板上设有多个循环风孔，烘烤室与加热室通过循环风孔相通；
所述加热室设有进风口，烘烤室设有排湿口。
[0007]所述加热室内设有热源和循环风机，循环风机设置在热源的上方，循环风机产生向下吹的风力。
[0008]所述烘烤室内的每个烘烤格均设有循环风孔。
[0009]这种结构的烤房，加热室内热源产生的热量加热的热空气，通过循环风机向下的风力从烘烤室下部的循环风孔进入烘烤室，进入烘烤室的热风从下往上通过托盘的通风孔，再从烘烤室上部的循环风孔进入加热室，热风如此不断地循环，使得烘烤室内各处温度均匀，升温速度快，排湿时温度降低较小，烤制的产品质量较好，且加热成本较低。
[0010]本烤房除了适用于需要分段烘干的淮山片的烤制外，同样适用于葛根、木薯、莲藕片等食品、或中药材的烤制。
【专利附图】
【附图说明】
[0011]图1为实施例的结构示意图。
[0012]图中，1.加热室2-1.左烘烤室2-2.右烘烤室3.托盘4.通风孔5.隔板6.循环风孔7.进风口 8.排湿口 9.热源10.循环风机11.进出料门12.托盘架13.散热鳍片14.温控装置。
【具体实施方式】
[0013]下面结合附图和实施例对本
【发明内容】
作进一步的阐述，但不是对本发明的限定。
[0014]实施例:
参照图1，一种烤房，包括加热室1、烘烤室和托盘3，所述加热室I位于烤房的中部将烤房分隔为左烘烤室2-1、右烘烤室2-2 ；
托盘3在烘烤室内从上至下顺序设置，将烘烤室内腔分隔为多个烘烤格，托盘3设有通风孔4，烘烤格之间通过通风孔4相通；
分隔烘烤室与加热室I的隔板5上设有多个循环风孔6，烘烤室与加热室I通过循环风孔6相通；
所述加热室I设有进风口 7，烘烤室设有排湿口 8。
[0015]进风口 7设置在加热室I的上部。排湿口 8设置在烘烤室的上部。
[0016]所述加热室I内设有热源9和循环风机10，循环风机10设置在热源9的上方，循环风机10产生向下吹的风力。
[0017]所述烘烤室内的每个烘烤格均设有循环风孔6。
[0018]烘烤室设有进出料门11，烘烤室内设有托盘架12，托盘3放置在托盘架12上，以方便将托盘3抽出和放入烘烤室，方便放置或取出被烤制物。
[0019]热源9外壳设置散热鳍片13，可加大加热空气的面积。
[0020]热源9可采用电加热方式或烧火加热方式，采用烧火加热方式时，将烟囱伸出加热室I即可。
[0021]在烘烤室内设置温控装置14，将温控装置14的控制输出端与热源9加热器的控制端连接，在温控装置14的控制下，热源9可实现自动进料加热(烧火方式)或自动开关热源的电源(电热方式)，保持烘烤室内烤制的不同阶段所需温度的恒定。
[0022]工作时，加热室I内热源9产生的热量加热散热鳍片13，散热鳍片13加热的热空气，通过循环风机10向下的风力从烘烤室下部的循环风孔6进入烘烤室，进入烘烤室的热风从下往上通过托盘3的通风孔4，再从烘烤室上部的循环风孔6进入加热室1，热风如此不断地循环，使得烘烤室内各处温度均匀，并使托盘3上的被烤制物被均匀烤制。这种结构的循环风使烘烤室内各处温度均匀，升温速度快，排湿时温度降低较小，烘烤后被烤制物的含水量一致性较高,烘烤质量较好,且加热成本较低。
【权利要求】
1.一种烤房，包括加热室、烘烤室和托盘，其特征在于:所述加热室位于烤房的中部将烤房分隔为左、右两个烘烤室； 托盘在烘烤室内从上至下顺序设置，将烘烤室内腔分隔为多个烘烤格，托盘设有通风孔，烘烤格之间通过通风孔相通； 分隔烘烤室与加热室的隔板上设有多个循环风孔，烘烤室与加热室通过循环风孔相通； 所述加热室设有进风口，烘烤室设有排湿口。
2.根据权利要求1所述的烤房，其特征在于:所述加热室内设有热源和循环风机，循环风机设置在热源的上方，循环风机产生向下吹的风力。
3.根据权利要求1所述的烤房，其特征在于:所述烘烤室内的每个烘烤格均设有循环风孔。
【文档编号】A21B1/26GK104365708SQ201410661283
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年11月19日 优先权日:2014年11月19日
【发明者】唐彪 申请人:唐彪