一种果木烟熏炉的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种果木烟熏炉，包括炉体、烟囱、设于炉体上部的烤箱和设于炉体下部的燃烧室，及设于所述烤箱和燃烧室四周的保温材料，所述烤箱底部设置有可移动的油盘，该油盘上方设置有烤架，该烤架上设置至少一个网板；所述烤架的后侧设置有柴木放入口；处于所述柴木放入口下方的所述燃烧室的后侧设置有燃烧箱，所述燃烧室的底部设置有可移动的灰盘；所述烤箱的顶部设计成圆弧形，所述烤箱及燃烧室的后部设计成圆弧形。本实用新型的设备利用果木等对烤箱进行加热，保留了传统的熏制方式，但也彻底代替了传统的利用大厂房进行熏制的方法，减少对传统方法在厂房、设备等方面的投资，同时又保证了熏制品的传统风味，生产效率高。
【专利说明】一种果木烟熏炉
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及熏制品成产设备领域，尤其是涉及果木烟熏炉，包括烤箱和燃烧室，及位于烤箱上的烤架、柴木放入口和位于燃烧室内的燃烧箱。
【背景技术】
[0002]烟熏炉主要应用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，这些烟熏炉通常还具有干燥、烘烤、蒸煮的功能。随着科技的发展，烟熏炉大多采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。
[0003]熏制品为中国的传统美食。尽管技术的发展为人们提供了更多的烟熏设备，但是，传统的熏制品都是通过柴火加热加工而成的，具有可口、美味的口感。这些现代的熏制设备却提供不了柴火生产出来的熏制品所具有的、自然的那种口味。而且，目前的许多的设备的烤箱内部热流动性不好，热量利用率不高，且还含有一些化学致癌物质。
实用新型内容
[0004]本实用新型为了克服现有技术的不足，提供一种利用果木提供热量的可以保证熏制品的传统口味，且能提高热量利用率、生产率等的结构简单的烟熏炉。
[0005]为了解决上述的技术问题，本实用新型的基本解决技术方案是:一种果木烟熏炉，包括炉体、烟囱、设于炉体上部的烤箱和设于炉体下部的燃烧室，和设于炉体底部的四个支撑脚，及设于所述烤箱和燃烧室四周的保温材料，所述烤箱底部设置有可移动的油盘，该油盘上方设置有烤架，该烤架上设置至少一个用于放置被熏烤食物的网板；所述油盘的前端设置有用于拉出该油盘的拉钩；设置可移动的油盘为了装接熏制食物时，食物中掉下的油脂等，当熏制一次熏制品后，可以通过拉钩将油盘拉出并将该油盘中的油倒出。
[0006]所述烤架的后侧设置有用于放入柴木的柴木放入口 ；
[0007]处于所述柴木放入口下方的所述燃烧室的后侧设置有燃烧箱，所述燃烧室的底部设置有可移动的灰盘；
[0008]所述烤箱的顶部设计成圆弧形，所述烤箱及燃烧室的后部设计成圆弧形。本实用新型中值得说明的是，采用果木加热烤箱从而熏制食物，保留了传统的工艺，也保证了熏制品的传统风味；另外将燃烧室和烤箱设计成圆弧形，缩小了空间，提高的热度，同时保证了热量的充分流动。
[0009]本实用新型所述的一种果木烟熏炉中，所述烤箱和燃烧室之间设置有钢制的隔板，该隔板延伸至柴木放入口的前端。该隔板用于盛放油盘和烤架。
[0010]本实用新型所述的一种果木烟熏炉中，所述烤架内侧设置至少一对用于放置网板的“U”型卡槽；所述烤架上设置三层网板。
[0011]作为本实用新型的另一种改进，所述烤箱开口的两侧设计有不锈扁钢，所述烤箱设置有两个内置有保温材料的烤箱拉门，该两个烤箱拉门通过两个门铰转动固定于所述的不锈扁钢上；所述燃烧室的开口处设置两个内置有保温材料的燃烧室拉门。
[0012]作为本实用新型的更进一步改进，所述烤箱和燃烧室过渡的区域前端设置一块承托板。
[0013]本实用新型的有益效果是:结构简单，烤箱的顶部设计成圆弧形，烤箱及燃烧室的后部设计成圆弧形，这样热利用率高；本实用新型的设备利用果木等对烤箱进行加热，保留了传统的熏制方式，但也彻底代替了传统的利用大厂房进行熏制的方法，减少对传统方法在厂房、设备等方面的投资，同时又保证了熏制品的传统风味，生产效率高；能够实现工业化、机械化，降低劳动强度，且环保节能。
【专利附图】
【附图说明】
[0014]图1为本实用新型一种果木烟熏炉的正视图；
[0015]图2为本实用新型一种果木烟熏炉的侧面剖视图；
[0016]图3为本实用新型一种果木烟熏炉的俯看剖视示意图。
【具体实施方式】
[0017]以下将结合附图1、附图2和附图3对本实用新型做进一步的说明，但不应以此来限制本实用新型的保护范围。
[0018]如图1、图2、图3所示，本实用新型包括炉体1、设于炉体上部的烤箱11和设于炉体下部的燃烧室12，和设于炉体I底部的四个支撑脚13。该烤箱11的内部设置有烤架111，该烤架111设置为多层结构，每一层设置有“U”型卡槽1111，该“U”型卡槽1111用于放置网板1112，本实施例中，所述的“U”型卡槽1111和网板1112各设置为三个；在烤架111的底部设置有油盘112，该油盘112用于装接食物在烤架111上进行熏制时的掉下的油脂。图中还可以看出，所述烤箱11开口的两侧设计有不锈扁钢112，该不锈扁钢112上通过门铰转动连接有两个烤箱拉门113，所述燃烧室12的开口处设置两个燃烧室拉门121值得说明的是，该两个烤箱拉门113内置有保温隔热材料，放置烤箱11内的热量散失。图1的下部为燃烧室12，该燃烧室12内置有燃烧箱122。从图2中可以看出，烤箱的前部即图2所示的左侧设置烤架111，右侧设置有柴木放入口 114，该柴木放入口 114的正下方的燃烧室12的后侧即图2中的右侧设置有燃烧箱122。图2中还可以看出，所述的烤箱11的顶部为圆弧形结构。图中左侧上方为烟囱2。另外，图中可以看到隔板3位于烤箱11和燃烧室12的中间，在隔板3的前端即所述烤箱11和燃烧室12过渡的区域前端设置一块承托板31。图中可以看出，所述柴木放入口 114贯穿所述的隔板3。另外需要说明的是，本实用新型所述的烤箱11和燃烧室12的四周设置有保温材料。另外，所述的燃烧室12的底部设置有灰盘123。
[0019]图3为本实用新型一种果木烟熏炉的沿炉体I中间的剖视图。图中可以看出所述烤箱11和燃烧室12的后部即图中的上端为圆弧形结构所述的柴木放入口 114在烤架111的后端即图中的上方。所述烟囱2位于烤箱11的上方。
[0020]根据上述说明书的揭示和教导，本实用新型所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本实用新型并不局限于上面揭示和描述的【具体实施方式】，对本实用新型的一些修改和变更也应当落入本实用新型的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本实用新型构成任何限制。
【权利要求】
1.一种果木烟熏炉，包括炉体、烟囱、设于炉体上部的烤箱和设于炉体下部的燃烧室，和设于炉体底部的四个支撑脚，及设于所述烤箱和燃烧室四周的保温材料，其特征在于: 所述烤箱底部设置有可移动的油盘，该油盘上方设置有烤架，该烤架上设置至少一个用于放置被熏烤食物的网板； 所述烤架的后侧设置有用于放入柴木的柴木放入口； 处于所述柴木放入口下方的所述燃烧室的后侧设置有燃烧箱，所述燃烧室的底部设置有可移动的灰盘； 所述烤箱的顶部设计成圆弧形，所述烤箱及燃烧室的后部设计成圆弧形。
2.如权利要求1所述的一种果木烟熏炉，其特征在于:所述烤箱和燃烧室之间设置有钢制的隔板，该隔板延伸至柴木放入口的前端。
3.如权利要求1所述的一种果木烟熏炉，其特征在于:所述烤架内侧设置至少一对用于放置网板的“U”型卡槽。
4.如权利要求5所述的一种果木烟熏炉，其特征在于:所述烤架上设置三层网板。
5.如权利要求1所述的一种果木烟熏炉，其特征在于:所述烤箱开口的两侧设计有不锈扁钢，所述烤箱设置有两个内置有保温材料的烤箱拉门，该两个烤箱拉门通过两个门铰转动固定于所述的不锈扁钢上。
6.如权利要求1所述的一种果木烟熏炉，其特征在于:所述燃烧室的开口处设置两个内置有保温材料的燃烧室拉门。
7.如权利要求1所述的一种果木烟熏炉，其特征在于:所述烤箱和燃烧室过渡的区域前端设置一块承托板。
8.如权利要求1所述的一种果木烟熏炉，其特征在于:所述油盘的前端设置有用于拉出该油盘的拉钩。
【文档编号】A21B1/26GK203762137SQ201420028123
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年1月17日 优先权日:2014年1月17日
【发明者】钟成崧, 张志云 申请人:深圳市东威厨房设备有限公司