本发明涉及一种酱配方领域，具体涉及一种新型虾仁牛肉酱配方。
背景技术：
牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉酱。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。
牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉酱。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
技术实现要素：
本发明提供一种新型酱配方，本配方主要以牛肉、芝麻、黄豆酱、花生、虾仁为主要原料，口味独特、口感顺滑、营养丰富，健康养生。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：虾仁牛肉酱配方由虾仁、牛肉、白糖、芝麻、味精、黄豆酱、辣椒、植物油、花生、葱，姜和蒜调配而成；每份虾仁牛肉酱配方中各原料按重量成分计：虾仁23%至44%，牛肉8%至10%，芝麻3%至6%，黄豆酱14%至18%，花生6%至8%，辣椒2.5%至4.5%，植物油18%至20%，白糖1%至3%，味精0.5%至1.5%,葱1%至2%，姜1.1%至2%，蒜0.9%至2%。
本发明的有益效果是：牛肉能提高机体抗病能力；芝麻可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑；植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽；虾仁提高机体免疫功能，延缓衰老；黄豆酱能健脾利湿，益血补虚，解毒。
具体实施方式
实施例1：虾仁牛肉酱配方由虾仁、牛肉、白糖、芝麻、味精、黄豆酱、辣椒、植物油、花生、葱，姜和蒜调配而成；每份虾仁牛肉酱配方中各原料按重量成分计：虾仁31.6%，牛肉10%，芝麻6%，黄豆酱18%，花生7%，辣椒3.4%，植物油18.3%，白糖2%，味精0.8%,葱1 %，姜1.4%，蒜1.5%。
实施例2：虾仁牛肉酱配方由虾仁、牛肉、白糖、芝麻、味精、黄豆酱、辣椒、植物油、花生、葱，姜和蒜调配而成；每份虾仁牛肉酱配方中各原料按重量成分计：虾仁31.5%，牛肉9%，芝麻6%，黄豆酱17%，花生7%，辣椒4.4%，植物油19%，白糖1.2%，味精0.7%,葱1.2%，姜1.4%，蒜1.6%。