本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种休闲莲藕产品的加工方法。
背景技术：
莲藕(lotus root)，为睡莲科植物莲(Nelumbo nucifera Garetn)的根茎，形状肥大有节，中间有管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食可菜用，亦有较高的药用价值。莲藕肉质洁白、生吃口感脆甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质和多酚化合物等营养和功能性成分，因此广受消费者喜爱。在我国的湖北、湖南、江苏、安徽、山东、河南、广西等地均有种植，莲藕为我国一种重要水生蔬菜，主要直接用来做汤、炒菜，也可以制成藕粉、藕糕、藕圆、藕夹、藕汁等餐桌美味。但是由于莲藕中含有多酚氧化酶等物质，不耐贮藏极易褐变甚至腐烂，造成莲藕资源的极大浪费。目前，关于莲藕的基础应用研究主要集中在莲藕的保鲜与存储方面，市面上清水藕片、速冻藕片、保鲜藕段等属于莲藕的初加工产品。我国每年有大量的水煮藕、速冻藕、盐渍藕和脱水藕片出口日本、韩国、新加坡、菲律宾、美国等国家，但水煮、盐渍等处理方式对莲藕的营养成分和风味破坏较严重，且由于其加工方式简单、技术含量低，产品的附加值均较低。总之，莲藕的生产开发还远远不够，开展莲藕深加工研究，减少物料加工过程中的营养损失和保留特有风味，提高产品附加值，增加食用方式的休闲性，意义重大。
技术实现要素：
本发明的目的就是要提供一种休闲莲藕产品的加工方法，通过本方法解决莲藕易变色不易存储，不易休闲化的问题。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种休闲莲藕产品的加工方法，包括以下步骤：
(1)将新鲜的莲藕经过清洗，然后取出藕节，切成藕片备用；
(2)将玉竹汁、蔗糖和水进行混合制成混合液，将藕片浸泡在混合液中；
(3)将藕片取出放入鲜牛奶中，浸泡30-40分钟后，取出；
(4)将玉米粉和红薯粉混合均匀，在其中倒入适量水，搅拌均匀；
(5)将步骤(3)中的藕片取出，然后放入步骤(4)的溶液中，静置5-10分钟后，取出藕片，待用；
(6)将藕片放入直接放入低温真空油炸锅内进行熟化脱水，然后在真空条件下脱油；
(7)将藕片取出，自然冷却，然后在藕片上洒上芝麻粉，然后消毒、分装。
其中，所述步骤(3)中的玉竹汁：蔗糖：水为1:0.5:100，时间为30-40分钟，
其中，所述步骤(6)的(3)油炸时间为15-20分钟。
其中玉竹汁可以用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用，而莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C，其中维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益，所以玉竹汁和莲藕混合，可以提高产品的营养价值；
本发明的有益效果：本发明通过加入玉竹汁，可以提高产品的营养价值；本发明通过加入鲜牛奶和蔗糖，可以在调节产品口味的同时，也能够调节产品的营养；本发明进行低温油炸，不会产生有害物质，真空脱油，油脂含量低，绿色健康。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1：
一种休闲莲藕产品的加工方法，包括以下步骤：
(1)将新鲜的莲藕经过清洗，然后取出藕节，切成藕片备用；
(2)将玉竹汁、蔗糖和水进行混合制成混合液，将藕片浸泡在混合液中；
(3)将藕片取出放入鲜牛奶中，浸泡30分钟后，取出；
(4)将玉米粉和红薯粉混合均匀，在其中倒入适量水，搅拌均匀；
(5)将步骤(3)中的藕片取出，然后放入步骤(4)的溶液中，静置5分钟后，取出藕片，待用；
(6)将藕片放入直接放入低温真空油炸锅内进行熟化脱水，然后在真空条件下脱油；
(7)将藕片取出，自然冷却，然后在藕片上洒上芝麻粉，然后消毒、分装。
其中，所述步骤(3)中的玉竹汁：蔗糖：水为1:0.5:100，时间为30分钟，
其中，所述步骤(6)的(3)油炸时间为15分钟。
实施例2：
一种休闲莲藕产品的加工方法，包括以下步骤：
(1)将新鲜的莲藕经过清洗，然后取出藕节，切成藕片备用；
(2)将玉竹汁、蔗糖和水进行混合制成混合液，将藕片浸泡在混合液中；
(3)将藕片取出放入鲜牛奶中，浸泡40分钟后，取出；
(4)将玉米粉和红薯粉混合均匀，在其中倒入适量水，搅拌均匀；
(5)将步骤(3)中的藕片取出，然后放入步骤(4)的溶液中，静置10分钟后，取出藕片，待用；
(6)将藕片放入直接放入低温真空油炸锅内进行熟化脱水，然后在真空条件下脱油；
(7)将藕片取出，自然冷却，然后在藕片上洒上芝麻粉，然后消毒、分装。
(8)其中，所述步骤(3)中的玉竹汁：蔗糖：水为1:0.5:100，时间为40分钟，
(9)其中，所述步骤(6)的(3)油炸时间为20分钟。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。