1.一种面包专用粉，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：小麦粉35-45份、绿豆粉5-10份、玉米粉10-15份、杏仁1-3份、茯苓0.5-0.8份、洋芋10-15份、红薯粉8-12份、谷朊粉25-35份、硬脂酰乳酸钙0.8-1.2份、维生素C1-3份、半纤维素酶0.5-0.8份、单硬脂酸甘油酯3-5份、食品食用胶5-10份、蛋白质保护剂3-5份、脱氨乙酸钠0.8-1.5份、丙酸钙0.5-0.8份。
2.如权利要求1所述，一种面包专用粉，其特征在于，制备方法为将所述杏仁、茯苓、洋芋洗净，晾干，研磨，与其他原料混合均匀，即得面包专用粉。