本发明涉及食品领域，具体是一种面包粉。
背景技术：
面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5～34.0％之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15％的面粉，这样就能做出体积更大的面包，但是现在为了让面包更大更蓬松、口感更好，一般会添加食品添加剂或者氧化剂，但是有的食品添加剂对人体有有害。
技术实现要素：
为了解决上述问题，本发明提供了一种原料纯天然，安全，添加酶，能够保持蓬松的面包粉。
本发明的技术方案如下：
一种面包专用粉，是由以下重量份数的物质组成：小麦粉35-45份、绿豆粉5-10份、玉米粉10-15份、杏仁1-3份、茯苓0.5-0.8份、洋芋10-15份、红薯粉8-12份、谷朊粉25-35份、硬脂酰乳酸钙0.8-1.2份、维生素C 1-3份、半纤维素酶0.5-0.8份、单硬脂酸甘油酯3-5份、食品食用胶5-10份、蛋白质保护剂3-5份、脱氨乙酸钠0.8-1.5份、丙酸钙0.5-0.8份。
进一步的，上述面包专用粉，制备方法为将所述杏仁、茯苓、洋芋洗净，晾干，研磨，与其他原料混合均匀，即得面包专用粉。
本发明的有益效果：
与现有技术相比，本发明提供的面包专用粉，采用多种谷物作为原料，口感丰富，营养健康，制成的面包相对于单独用小麦粉口感更好，添加半纤维素酶，可以使面包粉的利用率提高，改善面包色泽度，提高面包柔软度。
具体实施方式
实施例1
一种面包专用粉，是由以下重量份数的物质组成：小麦粉35份、绿豆粉5份、玉米粉10份、杏仁1份、茯苓0.5份、洋芋10份、红薯粉8份、谷朊粉25份、硬脂酰乳酸钙0.8份、维生素C 1份、半纤维素酶0.5份、单硬脂酸甘油酯3份、食品食用胶5份、蛋白质保 护剂3份、脱氨乙酸钠0.8份、丙酸钙0.5份。
进一步的，上述面包专用粉，制备方法为将所述杏仁、茯苓、洋芋洗净，晾干，研磨，与其他原料混合均匀，即得面包专用粉。
实施例2
一种面包专用粉，是由以下重量份数的物质组成：小麦粉45份、绿豆粉10份、玉米粉15份、杏仁3份、茯苓0.8份、洋芋15份、红薯粉12份、谷朊粉35份、硬脂酰乳酸钙1.2份、维生素C 3份、半纤维素酶0.8份、单硬脂酸甘油酯5份、食品食用胶10份、蛋白质保护剂5份、脱氨乙酸钠1.5份、丙酸钙0.8份。
进一步的，上述面包专用粉，制备方法为将所述杏仁、茯苓、洋芋洗净，晾干，研磨，与其他原料混合均匀，即得面包专用粉。
实施例3
一种面包专用粉，是由以下重量份数的物质组成：小麦粉40份、绿豆粉8份、玉米粉12份、杏仁2份、茯苓0.7份、洋芋12份、红薯粉10份、谷朊粉30份、硬脂酰乳酸钙1.0份、维生素C 2份、半纤维素酶0.7份、单硬脂酸甘油酯4份、食品食用胶8份、蛋白质保护剂4份、脱氨乙酸钠1.2份、丙酸钙0.6份。
进一步的，上述面包专用粉，制备方法为将所述杏仁、茯苓、洋芋洗净，晾干，研磨，与其他原料混合均匀，即得面包专用粉。