益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法与流程

文档序号:12682322阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法,其特征在于:全部按重量份数,由纯净水100份、花生仁4-5份、核桃仁0.5-1份、芝麻0.4-1份、麦精1-1.2份、红豆0.3-0.5份、黄豆0.5-1份、奶粉1-1.2份、红枣5-6份、稳定剂:0.2-0.3份、低聚果糖4-5份、白糖0.8-1份、异VC钠0.02-0.03份、三聚磷酸钠0.05-0.07份,小苏打0.05-0.08份、甜蜜素0.02-0.025份、食用香精0.05-0.08份组成,制作步骤如下:

第一步:将精选的花生仁4-5份、核桃仁0.5-1份、芝麻0.4-1份、黄豆0.5-1份分别炒熟;

第二步:将上述炒熟的原料分别脱皮;

第三步:将上述脱皮的原料分别磨浆、过滤,过滤细度为200-300目,且现磨现用;

第四步:将红豆用水泡软,并磨浆过滤,过滤细度为200-300目,且现磨现用;

第五步:将红枣洗净,去核,去核后,残破率小于5%,装入不锈钢纱网内,加入红枣量6-10倍冷水煮汁,经过1-2小时的煮汁后,取出不锈钢纱网,留汁备用;

第六步:将花生仁浆、核桃仁浆、芝麻浆、黄豆浆、红豆浆、稳定剂、低聚果糖、白糖、异VC钠、三聚磷酸钠、小苏打、甜蜜素、食用香精、麦精、奶粉加入到纯净水中,然后在搅拌罐中对上述物料进行搅拌;

第七步:将上述搅拌均匀的物料经过管道过滤器过滤,然后进入均质机均质;

第八步:均质后的物料进入无菌罐装杀菌机进行瞬时高温灭菌、冷却后罐装成250ML的纸盒包装成品。

2.根据权利要求1所述的益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法,其特征在于:第七步的均质压力为25-30兆帕。

3.根据权利要求1所述的益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法,其特征在于:第八步的灭菌温度为138度,灭菌时间为4-8秒钟。

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