技术总结
一种阿胶糕的制作方法；包括一、组分配比：阿胶2350g，山药干100g，米酒80ml，核桃仁100g，红枣50g，葡萄干10g，冰糖100g，平底锅一只；二、制作方法：（1）阿胶打成粉末浸入米酒搅拌融化（2）山药干炒熟同红枣冰糖打成粉末（3）核桃仁用小火炒熟（4）锅中刷一层香油，将阿胶米酒倒入锅用小火边熬边搅拌，熬制30分钟后可加少量水（5）锅中加冰糖继续熬至阿胶呈浓稠状（6）在锅中加核桃仁继续搅拌（7）将山药干红枣葡萄干放锅继续搅拌熬至半固体状；（8）关火将阿胶放冰箱冷藏后放保鲜膜中压制成形；（9）将阿胶糕切成均匀小片放进保鲜盒密封冷藏；三、服用方法：直接食用，一天一片即可。
技术研发人员：不公告发明人
受保护的技术使用者：徐州久思乡食品有限公司
文档号码：201510953009
技术研发日：2015.12.20
技术公布日：2017.06.27