一种具有增强免疫力作用的鹰嘴豆组合物及应用的制作方法

本发明涉及一种鹰嘴豆组合物，尤其涉及一种鹰嘴豆组合物的增强免疫力作用及其在食品、保健食品或药品中的应用。

背景技术：

免疫是人体的一种重要保护性生理功能，免疫力低下易导致生命活力的降低、生理功能和适应能力的减退等健康问题，主要表现为易感到疲倦、易感冒、容易感染等。研究显示，免疫力低下与亚健康具有重要的关联，是导致亚健康的重要原因之一，亚健康状态同样也容易出现免疫抑制的现象。据who的一项全球性调查表明，全球75%的人处于亚健康状况。我国国内一般人群中亚健康状态现患率在17.8%～60.5%之间，且亚健康状态现患率随年龄增长而升高，老年人现患率超过了90%。因此，通过增强免疫力，达到改善人们亚健康状态的效果。随着环境日趋恶化，人们生活压力有增无减，社会竞争日趋激烈，增强免疫力，改善亚健康状态，将越来越成为人们生活中的理想选择。

鹰嘴豆(chickpea)属豆科野豌豆族鹰嘴豆属(cicerarietinuml)，一年生或越年生草本植物，鹰嘴豆在《维吾尔族药志》、《维吾尔民族医常用药材》、《药物宝库》、《草本遗》、《医典》等传统典籍中均有记载。中医认为，鹰嘴豆味甘、性平、无毒，具有补中益气、温肾壮阳功效，现代研究表明，鹰嘴豆蛋白质含量高达20%以上，蛋白质水解产生的肽能促进脾脏和胸腺的生长，提高脾淋巴细胞增殖能力，促进巨噬细胞的吞噬能力，从而发挥增强免疫力等作用，鹰嘴豆具有“长寿豆”的美誉，与其对免疫力的增强作用有着较大关系。

目前公开的鹰嘴豆食品药品组合主要有：专利《一种包含鹰嘴豆、山药的食品及其制作方法》（申请号：201310730140.x）公开的鹰嘴豆、山药和vc以及调味品等制成果蔬泥产品，专利《一种具有抗疲劳功效的鹰嘴豆保健营养粉》（申请号：201310420729.x）公开了鹰嘴豆、山药、红景天、人参叶、龙眼药、酸枣仁、芡实、枸杞和薄荷等中药制成的具有抗疲劳功效的营养粉，专利《一种助消化鹰嘴豆奶茶粉及其制备方法》（申请号：201410291927.5）公开了由鹰嘴豆、大腹皮、淡竹叶、黄花蒿、马鞭草、苦瓜根、野艾蒿、葫芦茶、羊栖菜、富国菜、云雾果、枇杷汁、燕麦片和杏仁粉等制成的营养粉，专利《一种具有调节血脂作用的鹰嘴豆保健营养粉》（申请号：201310417872.3）鹰嘴豆和银耳、荷叶、水蛭、人参、陈皮、干姜、百合等制成具有其降血脂效果的营养粉，鹰嘴豆和茯苓、芡实、山药、党参、枸杞、龙眼肉、百合、酸枣仁、红枣等制成的有改善营养性贫血作用营养粉。上述已有的鹰嘴豆与中药组方，组方大，药味多，药物作用成分复杂，未见有增强免疫力作用的配方。因此选择药味少，功效成分清晰，发挥多成分增强免疫力优势，疗效确切的组方，具有较大的意义。

人参是我国传统的名贵中药材，具有大补元气等功效，人参的主要功效成分为人参皂苷，药理学研究表明，人参皂苷可以增加免疫器官的重量，能够维护机体的免疫系统，具有促进体液免疫，细胞免疫，非特异性免疫等作用。人参皂苷能维持机体内环境稳定，对免疫具有双相调节作用，有利于调节免疫系统紊乱。

枸杞主要活性成分是枸杞多糖，其含量在5.42%~8.23%，枸杞多糖具有显著的提高机体免疫力的作用，同时可以明目、补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤、降三高的功效。

技术实现要素：

本发明的首要目的在于提供一种鹰嘴豆组合物，该化合物具有显著的增强免疫力作用。

本发明的另一目的在于提供上述鹰嘴豆组合物在制备增强免疫力食品、保健品或药品中的应用。

本发明通过以下技术手段实现：

一种具有增强免疫力作用的鹰嘴豆组合物，该组合物由如下重量份的原料制成：鹰嘴豆800-950重量份，枸杞子80-100重量份，人参6-15重量份。

优选地，所述组合物由如下重量份的原料制成：鹰嘴豆900重量份，枸杞子90重量份，人参10重量份。

鹰嘴豆蛋白质含量高达20%以上，蛋白质水解肽能促进脾脏和胸腺的生长，提高脾淋巴细胞增殖能力，促进巨噬细胞的吞噬能力，从而发挥增强免疫力等作用。人参则为传统的大补元气的名贵中药，主要活性成分为人参皂苷，对免疫具有双向调节作用，能调节免疫系统紊乱，维持机体内环境稳定。枸杞主要活性成分为多糖，枸杞多糖除能提高机体免疫能力外，尚具有抗衰老等作用。

因此本组合物通过将鹰嘴豆、人参和枸杞组合，可以充分利用蛋白质、皂苷类及多糖类等不同成分各自对免疫能的作用优势，发挥保护人体免疫器官、提高特异性免疫力和非特异性免疫力，并调节免疫系统紊乱，维持机体内环境平衡等作用。

本发明上述具有增强免疫力作用的鹰嘴豆组合物的制备方法，可以采用如下方法：

1)干燥：取配方量的枸杞子和人参饮片，60-80℃烘干至水分≤6.0%；

2)粉碎：取鹰嘴豆粉碎过80-300目筛，取干燥好的人参，粉碎过80-300目筛，备用，另取干燥好的枸杞子，加入两倍量的鹰嘴豆粉，粉碎过80-300目筛，备用；

3)混合：鹰嘴豆粉、人参粉以及枸杞子鹰嘴豆混合粉，混合均匀，即得。

本发明提供上述组合物在制备用于增强免疫力的食品、保健品或药品的应用。

优选地，所述食品、保健品为固体饮料、饼干或糕点，所述药品为胶囊或片剂。

优选地，所述食品、保健品或药品还包括食品、保健品或药品可接受的辅助药物或辅料。

本发明具有以下优点：

1）本发明以对增强免疫力作用机理各异的鹰嘴豆、枸杞子和人参，从清除自由基、提高免疫细胞活性、增强非特异性免疫功能多徐径协同发挥作用，起到增强免疫力的作用，组份取材均为普通食品，组方简单，安全性高。

2）本发明可将该组合物制成固体饮料、饼干和糕点等食品，或者加入辅助药物和药学上可接受的载体，制成制剂，适用于增强免疫力人群，口感适宜，方便携带和食用。

附图说明：

图1.淋巴增殖实验各组吸光度值比较

注：n：空白组；l：lps阳性组；a：cona阳性组；组合物浓度1：1×10⁶μg/l；2：2×10⁵μg/l；3：4×10⁴μg/l；4：8×10³μg/l；5：1.6×10³μg/l；6：3.2×10²μg/l；7：64μg/l；8：12.8μg/l；9：2.56μg/l；10：0.512μg/l；11：0.1024μg/l；12：0.02048μg/l。与空白组比较：*p<0.05；**p<0.01。

图2.nk细胞活性实验各组吸光度值比较

注：n：正常组；组合物浓度1：1×10⁶μg/l；2：2×10⁵μg/l；3：4×10⁴μg/l；4：8×10³μg/l；5：1.6×10³μg/l；6：3.2×10²μg/l；7：64μg/l；8：12.8μg/l；9：2.56μg/l；10：0.512μg/l；11：0.1024μg/l；12：0.02048μg/l。与空白组比较：*p<0.05；**p<0.01。

具体实施方式：

下面通过具体实施方式来进一步说明本发明，以下实施例为本发明具体的实施方式，但本发明的实施方式并不受下述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

实施例1

一种具有增强免疫力作用的鹰嘴豆组合物，该组合物由如下重量份的原料制成：鹰嘴豆900重量份，枸杞子90重量份，人参10重量份;

其制备工艺包括如下步骤：

1)干燥：取配方量的枸杞子和人参饮片，60℃烘干至水分≤6.0%；

2)粉碎：取鹰嘴豆粉碎过300目筛，取干燥好的人参，粉碎过300目筛，另取干燥好的枸杞子，加入两倍量的鹰嘴豆粉，粉碎过300目筛，备用；

3)混合：鹰嘴豆粉、人参粉以及枸杞子鹰嘴豆混合粉，混合均匀，即得。

实施例2增强免疫力作用的药理实验

采用实施例1的组合物为受试样品。

一、细胞免疫功能试验

细胞免疫功能试验采用cona诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验，结果见图1。

由图1可知，lps、cona阳性药组od值明显提高，与正常组相比具有显著性差异（p<0.01），组合物在部分浓度（1×10⁶μg/l、2×10⁵μg/l、4×10⁴μg/l）时出现吸光度值较大现象（p<0.01）。

二、体液免疫功能试验

体液免疫功能以抗体生成细胞结果见表2

3.2给药结束后各组小鼠od值

表2给药结束后各组小鼠od值（）

由表2可知：给药20天后，与正常组比较，给药组小鼠的od值均有升高的趋势，但均无显著性差异。提示组合物对正常动物体内抗体的生成无显著促进作用。

三、单核-巨噬细胞功能试验

单核-巨噬细胞功能试验以碳廓清实验中廓清指数与吞噬指数进行评价，结果见表3。

表3实验结束后各组小鼠廓清指数与吞噬指数的比较（）

由表3可知，组合物高、中、低剂量组均可提高小鼠的廓清指数及吞噬指数。

四、nk细胞活性测定试验

实验结果见图2。

由图2可知组合物粉在浓度为1.6×103μg/l~1×106μg/l范围内能促进nk细胞的吞噬能力（p<0.05或p<0.01），具有显著性作用。

五结论

鹰嘴豆增强免疫力组合物可以增强细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能、提高nk细胞活性等，表明该组合物具有增强免疫力的作用。

实施例3

一种具有增强免疫力作用的鹰嘴豆组合物饼干，该组合物由如下重量份的原料制成：鹰嘴豆800重量份，枸杞子80重量份，人参6重量份；

其制备工艺包括如下步骤：

1)干燥：取配方量的枸杞子和人参饮片，70℃烘干至水分≤6.0%；

2)粉碎：取鹰嘴豆粉碎过120目筛，取干燥好的人参，粉碎过120目筛，备用，另取干燥好的枸杞子，加入两倍量的鹰嘴豆粉，粉碎过120目筛，备用；

3)混合：鹰嘴豆粉、人参粉以及枸杞子鹰嘴豆混合粉，混合均匀，即得；

5）制饼：取鹰嘴增强免疫力组合物混合粉豆320g、玉米须粉70g、面粉173.8g、玉米淀粉23.5g、鸡蛋40g、麦芽糖醇200g、食用油200g、碳酸氢铵6.72g、泡打粉3.36g、小苏打1.34g、食盐0.84g、钙粉0.34g、甜蜜素0.10g，混合均匀，加水制成团，压成圆形生饼，以面温140℃，底温180℃进行烘烤，时间8min，得熟饼，包装即得增强免疫力组合物饼干。

实施例4

本实施例将具有增强免疫力作用的鹰嘴豆组合物制备成胶囊剂，具体的配方及其制备方法如下：

配方：鹰嘴豆800g，枸杞子100g，人参15g，硬脂酸镁2克。

1)干燥：取配方量的枸杞子和人参饮片，80℃烘干至水分≤6.0%；

2)粉碎：取鹰嘴豆粉碎过80目筛，取干燥好的人参，粉碎过80目筛，备用，另取干燥好的枸杞子，加入两倍量的鹰嘴豆粉，粉碎过80目筛，备用；

3)混合：鹰嘴豆粉、人参粉以及枸杞子鹰嘴豆混合粉，混合均匀，即得；

4）取上述混合物，加入硬脂酸镁混匀，填充胶囊，即得。