技术特征：
1.一种冰淇淋，其特征在于：按照重量组份计算，由牛奶300-500份、原味酸奶40-60份、益生元3-7份、蜂蜜30-50份制作而成；根据权利要求1所述的防暑冰淇淋，其特征在于，原料还包括生姜10-30份、绿豆30-50份。2.一种冰淇淋的制作方法，其特征在于，采用如权利要求1-2的成分及配比，包括以下步骤：（1）将牛奶在温度85-90℃下灭菌15分钟，冷却，备用；原味酸奶在温度95℃下灭菌8分钟，冷却，备用；（2）将绿豆浸泡2-3h，洗净后放入高压锅煮，待绿豆皮脱落后滤出；（3）将生姜粉碎并添加适量的白开水，加热至80℃；（4）将灭菌后的牛奶以及原味酸奶在35℃条件下连续搅拌至混和均匀，升高温度至75±2℃，加入绿豆、生姜、蜂蜜，在料温不超过80℃的条件下提高搅拌机转速至2000r/min，持续均质20分钟，注入模型，2℃下静置保存4h老化，-5℃保存，即得。3.如权利要求3所述的冰淇淋的制备方法，其特征在于，步骤（3）还加入了20-30份蜂蜜。4.如权利要求3所述的冰淇淋的制备方法，其特征在于，步骤（4）还加入了益生元。