本发明涉及水产品综合利用与加工领域，主要是一种以鱿鱼内脏中的鱼籽为原料生产休闲食品的制备方法。
背景技术：
阿根廷鱿鱼，学名为枪乌贼(Sepiaiuex argentinus)，上世纪九十年代以来阿根廷鱿鱼的年渔获量稳定在20万吨以上。目前阿根廷鱿鱼是中国大陆主要的鱿鱼加工品种之一。阿根廷鱿鱼在加工过程中产生大量的下脚料，鱿鱼内脏约占鱿鱼湿重的20％，其鱿鱼籽约占内脏湿重的15-25％，目前鱿鱼内脏作为一种加工后的下脚料却未得到很好的综合利用，同时也给环境造成了较大的污染压力。已实现产业化的对鱿鱼内脏综合利用主要集中在二个方面：(1)制备鱼油，如文献报道(研究生学位论文“鱿鱼内脏的鱼油提取工艺及综合利用研究”，2012.5.)，其方法是利用不同方法从鱿鱼内脏中提取鱼油。分别通过单因素试验和响应面分析，优化出淡碱水解法、动物蛋白水解酶和碱性蛋白酶酶解法提取鱿鱼内脏油脂的最佳工艺流程，应用气相色谱法对这三种方法所得的鱼油进行了脂肪酸组成分析。(2)制备鱼膏，如文献报道(研究生学位论文“鱿鱼内脏的鱼油提取工艺及综合利用研究”，2012.5.)，其方法是通过鱿鱼内脏酶解液与还原糖美拉德反应使鱿鱼膏增香。根据单因素试验结果设计中心组合试验，以综合感官评分为指标，采用响应面分析法确定了酶解鱿鱼内脏制备鱿鱼膏最优工艺参数。以上这些方法均没有将鱿鱼内脏的主要组分(鱼精，鱼籽，墨，肝和胰，等)分别加以综合利用与加工。通过科技查新，以内脏中的鱿鱼籽为原料生产休闲食品在国内外公开发表的文献中未见报道。本发明利用鱿鱼内脏其中的鱿鱼籽这一组分为主料，生产了二种不同风味的休闲食品。这二个新产品随着制作工艺的完善和产品销售的扩大，市场前景看好。这不仅提高鱿鱼内脏的利用价值，为鱿鱼加工企业带来可观的经济效益，而且将鱿鱼加工的废弃物利用成为价值较高的休闲食品，解决当地制约水产品加工区域可持续发展的污染环境突出问题，社会效益也非常显著。
技术实现要素：
本发明利用在加工阿根廷鱿鱼过程中产生的下脚料鱿鱼内脏中的高蛋白组分鱼籽加工为鱿鱼鱼精和鱼籽混合烤条。在原料第一步的处理方法中，采用 在解冻到完全解冻所需时间约一半时分割鱿鱼并将鱿鱼内脏的各个组分剥离，取出鱿鱼籽，清水漂洗后沥干，放入调味粉中渗透8小时以上(0-4℃)，摊片，低温烘片5-8小时，揭片，再次低温烘片2-3小时，焙烤，切条，真空包装，杀菌，装箱。此工艺技术可推广应用至其它水产品加工产生的内脏中的鱼籽的综合利用，带来经济价值的同时解决水产品加工下脚料引起环境污染问题。
所述的生产技术为无保鲜剂和防腐剂的，且保留了鱿鱼籽的营养价值。
所述的调味粉配方(鱿鱼籽湿重为基准)：白砂糖1.0％，食盐0.5％，淀粉5.0％，味精0.5％，天然香味粉0.4％，呈味核苷酸0.02％.
所述的低温烘片：烘道温度45-52℃，风速5-8m/s.
所述的焙烤：焙烤温度190℃，导热焙烤时间3-5min.
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明。
实施例1：椒盐味烧烤鱿鱼籽条。
这种风味的烧烤鱿鱼籽条，其调味粉配方(鱿鱼籽湿重为基准)：白砂糖1.0％，胡椒粉1.5％，食盐0.5％，淀粉5.0％，味精0.5％，五香粉0.4％，呈味核苷酸0.02％.
本发明实施例所述的这种椒盐味烧烤鱿鱼籽条的生产方法，主要包括如下步骤：
(1)原料处理：在原料的处理方法中，采用在解冻到完全解冻所需时间约一半时分割鱿鱼并将鱿鱼内脏的各个组分剥离，取出鱿鱼籽，清水漂洗后沥干。
(2)调味：将清水漂洗后沥干的鱿鱼籽，均匀洒上调味粉并渗透8小时以上(0-4℃)。
(3)摊片：在烘干搁架上铺一张食用膜，膜上涂一层食用油，再逐条放上鱿鱼籽，轻拍成厚度为10-15mm的连成一体的薄片。
(4)低温烘片：烘道温度45-52℃，烘道内的风速5-8m/s，烘干时间5-8h.
(5)罨蒸：先揭片，然后堆放4-6小时，堆放的作用就是罨蒸，是将已七八成干的产品堆放一定时间，让水分由内部向表层扩散，以便其继续干燥，使得成品的品质上乘的鱿鱼籽脯。
(6)再次低温烘片：再次低温烘片2-3小时，条件与第一次的相同。
(7)焙烤：将烘干后的送入内部铺设加热元件的二块平行金属板之间，夹紧后起到导热作用，焙烤温度设定为190℃，导热焙烤时间3-5min.
(8)切条：采用烤鱿鱼切丝机将焙烤过的鱿鱼籽脯切成边长4-6mm见方的丝条。
(9)真空包装：使用聚丙烯食品膜袋真空包装。
(10)杀菌，装箱：采用具有反压冷却性能的高压杀菌器，杀菌温度设定为115℃，杀菌时间15min；冷却、吹干后装入瓦楞纸板箱，即成品。
实施例2：香辣味烧烤鱿鱼籽条。
实施例2的生产方法与实施例1的相同，不同的只是其调味粉配方有所不同(鱿鱼籽湿重为基准)：白砂糖1.0％，食盐0.5％，淀粉5.0％，味精0.5％，五香味粉0.4％，辣椒粉2％，呈味核苷酸0.02％。