本发明涉及一种适用于高血脂患者人群的营养保健挂面，属于保健食品领域。
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：高血脂指脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症。高血脂症是一种全身性疾病，是指血中胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高血脂症通常为高脂蛋白血症，即血清脂蛋白浓度升高。目前已经公认高血脂症，包括高胆固醇血症、高甘油三脂血症及二者都高的复合性高血脂症。高血脂患者的饮食或生活方式多具有如下特点：（1）高胆固醇和高饱和脂肪酸的摄入。例如有些人喜欢吃肥肉和动物内脏，有的喜欢用猪油或其它动物油炒菜吃。时间长了，血脂就悄悄地升了上去。（2）从饮食中摄影取过多的热量，引起肥胖或超重，是高血脂、高血压、糖尿病和心脏病常见的危险因素之一。（3）不良生活方式，如：长期静坐、酗酒、吸烟、精神紧张或焦虑等，都能引起血脂升高。但我们可以通过控制饮食和体重、运动、戒烟等自我调节方式来消除以上有害环境因素。（4）遗传因素，就是一个家族中出现多个血脂升高的患者，并且高脂血症遵循一定的规律在家族中由祖辈传到父辈，又从父辈传到子代。这是因为影响血脂合成与代谢的基因出了问题。饮食疗法是高血脂治疗方法中最“不花钱”的，而且是最简单的。赵莉主任经常教导高血脂患者，需要谨记以下饮食原则：低脂、低胆固醇、高膳食纤维、充足蛋白质、适量碳水化合物饮食。中国发明专利201310484945.0提供一种牛蒡功能性挂面，所述挂面由以下重量份数的成分组成：牛蒡根粉50～60份、莲子粉6~9份、沙棘粉5~15份、带皮小麦粉20～30份、小麦粉6～9份、糙米粉6~9份、黄豆粉5～8份、红薯粉5～8份、鸡蛋2～5份、水0.1～0.3份、食盐0.05～0.1份、蜂蜜0.05~0.1份。技术实现要素：本发明提供一种适用于高血脂患者人群的营养保健挂面，其含有多种营养成分，所选取的营养素材均为药食同源的材料，其可以显著提高高血脂患者的免疫力，并可以纠正高血脂患者的血脂水平异常，非常适合高血脂患者食用。本发明目的在于提供一种适用于高血脂患者人群的营养保健挂面，其由如下重量份的组分组成：小麦粉70-85份，牡蛎粉0.3-0.8份，芦荟汁2-5份，水溶性浒苔纤维5-8份，山药粉5-10份，银杏叶15-25份，单甘脂0.1-0.3份，沙棘提取物8-12份，昆布3-5份。其中沙棘提取物的制备方法为：以沙棘全株为原料，经过烘干、粉碎、过筛，加入为原料重量5倍体积的80％的乙醇，在60℃～70℃下超声波提取三次；合并提取液，减压回收乙醇液得到湿浸膏，干燥烘干后粉碎即可得到沙棘提取物。芦荟汁的制备方法为：将芦荟于沸水中漂烫，晾干后与3-5倍体积的水混合打浆，添加0.2-0.4%的果胶酶酶解，灭酶，再将芦荟在60-80℃保持15-18min，调节芦荟汁PH至中性即可得到芦荟汁。水溶性浒苔纤维的制备方法为:将浒苔饼粕粉碎后过80目筛，加入10倍量体积的纯化水浸泡30min，加入5%氢氧化钠调节溶液pH至9-10，加热至80℃搅拌提取1h，过滤，弃去滤液，将滤渣浸泡于10倍量水中，以食用级盐酸调溶液pH值为7，以3000U/100g豆粕的比例加入耐高温型液化a-淀粉酶，加热到80℃搅拌酶解30min，升高温度至100℃，保持此温度10min灭酶，冷却至60℃，加入0.2%双氧水脱色4h。离心，将滤渣用纯水洗涤2次，离心甩干，低温干燥得淡黄色产品，即为水溶性浒苔纤维。上述组分混合均匀后可以按照挂面的常规工艺制备得到的所述的营养保健挂面。申请人根据上述保健挂面的营养价值以及润肠通便功效对处方进行了进一步优选，优选地，所述的适用于高血脂患者人群的营养保健挂面，其由如下重量份的组分组成：小麦粉78份，牡蛎粉0.5份，芦荟汁2.5份，水溶性浒苔纤维6.5份，山药粉7.5份，银杏叶20份，单甘脂0.2份，沙棘提取物10份，昆布4份。本发明与现有技术相比取得了如下技术效果：1）本发明所述的营养型挂面营养丰富，含有多种营养成分，所选取的营养素材均为药食同源的材料，其可以显著提高高血脂患者的免疫力，并可以纠正高血脂患者的血脂水平。2）本发明所述的营养型挂面味道佳，所含有的营养组分可以显著降低大鼠的血脂水平，其降低效果优于现有的营养保健性挂面。具体实施方式以下通过具体实施例进一步描述本发明。实施例1一种适用于高血脂患者人群的营养保健挂面，其由如下重量份的组分组成：小麦粉70份，牡蛎粉0.3份，芦荟汁2份，水溶性浒苔纤维5份，山药粉5份，银杏叶15份，单甘脂0.1份，沙棘提取物8份，昆布3份。其中沙棘提取物的制备方法为：以沙棘全株为原料，经过烘干、粉碎、过筛，加入为原料重量5倍体积的80％的乙醇，在60℃下超声波提取三次；合并提取液，减压回收乙醇液得到湿浸膏，干燥烘干后粉碎即可得到沙棘提取物。芦荟汁的制备方法为：将芦荟于沸水中漂烫，晾干后与3-5倍体积的水混合打浆，添加0.2%的果胶酶酶解，灭酶，再将芦荟在60-80℃保持15-18min，调节芦荟汁PH至中性即可得到芦荟汁。水溶性浒苔纤维的制备方法为:将浒苔饼粕粉碎后过80目筛，加入10倍量体积的纯化水浸泡30min，加入5%氢氧化钠调节溶液pH至9-10，加热至80℃搅拌提取1h，过滤，弃去滤液，将滤渣浸泡于10倍量水中，以食用级盐酸调溶液pH值为7，以3000U/100g豆粕的比例加入耐高温型液化a-淀粉酶，加热到80℃搅拌酶解30min，升高温度至100℃，保持此温度10min灭酶，冷却至60℃，加入0.2%双氧水脱色4h。离心，将滤渣用纯水洗涤2次，离心甩干，低温干燥得淡黄色产品，即为水溶性浒苔纤维。实施例2一种适用于高血脂患者人群的营养保健挂面，其由如下重量份的组分组成：小麦粉78份，牡蛎粉0.5份，芦荟汁2.5份，水溶性浒苔纤维6.5份，山药粉7.5份，银杏叶20份，单甘脂0.2份，沙棘提取物10份，昆布4份。其中沙棘提取物的制备方法为：以沙棘全株为原料，经过烘干、粉碎、过筛，加入为原料重量5倍体积的80％的乙醇，在60℃～70℃下超声波提取三次；合并提取液，减压回收乙醇液得到湿浸膏，干燥烘干后粉碎即可得到沙棘提取物。芦荟汁的制备方法为：将芦荟于沸水中漂烫，晾干后与3-5倍体积的水混合打浆，添加0.2-0.4%的果胶酶酶解，灭酶，再将芦荟在60-80℃保持15-18min，调节芦荟汁PH至中性即可得到芦荟汁。水溶性浒苔纤维的制备方法为:将浒苔饼粕粉碎后过80目筛，加入10倍量体积的纯化水浸泡30min，加入5%氢氧化钠调节溶液pH至9-10，加热至80℃搅拌提取1h，过滤，弃去滤液，将滤渣浸泡于10倍量水中，以食用级盐酸调溶液pH值为7，以3000U/100g豆粕的比例加入耐高温型液化a-淀粉酶，加热到80℃搅拌酶解30min，升高温度至100℃，保持此温度10min灭酶，冷却至60℃，加入0.2%双氧水脱色4h。离心，将滤渣用纯水洗涤2次，离心甩干，低温干燥得淡黄色产品，即为水溶性浒苔纤维。实施例3一种适用于高血脂患者人群的营养保健挂面，其由如下重量份的组分组成：小麦粉85份，牡蛎粉0.8份，芦荟汁5份，水溶性浒苔纤维8份，山药粉10份，银杏叶25份，单甘脂0.3份，沙棘提取物12份，昆布5份。其中沙棘提取物的制备方法为：以沙棘全株为原料，经过烘干、粉碎、过筛，加入为原料重量5倍体积的80％的乙醇，在60℃～70℃下超声波提取三次；合并提取液，减压回收乙醇液得到湿浸膏，干燥烘干后粉碎即可得到沙棘提取物。芦荟汁的制备方法为：将芦荟于沸水中漂烫，晾干后与3-5倍体积的水混合打浆，添加0.2-0.4%的果胶酶酶解，灭酶，再将芦荟在60-80℃保持15-18min，调节芦荟汁PH至中性即可得到芦荟汁。水溶性浒苔纤维的制备方法为:将浒苔饼粕粉碎后过80目筛，加入10倍量体积的纯化水浸泡30min，加入5%氢氧化钠调节溶液pH至9-10，加热至80℃搅拌提取1h，过滤，弃去滤液，将滤渣浸泡于10倍量水中，以食用级盐酸调溶液pH值为7，以3000U/100g豆粕的比例加入耐高温型液化a-淀粉酶，加热到80℃搅拌酶解30min，升高温度至100℃，保持此温度10min灭酶，冷却至60℃，加入0.2%双氧水脱色4h。离心，将滤渣用纯水洗涤2次，离心甩干，低温干燥得淡黄色产品，即为水溶性浒苔纤维。对比实施例1按照201310484945.0所述的实施例1制备的保健挂面制备得到挂面原料比例如下：牛蒡根50份，莲子9份、百合5份、带皮小麦30份，小麦粉6份，糙米粉9份、黄豆粉5份，红薯粉8份，鸡蛋2份，水适量，食盐0.1份，蜂蜜0.05份。制备方法：1、选材及前处理：取鲜牛蒡根，切成0.2毫米的薄片，用0.5%的小苏打水浸泡1小时，晾干，磨粉，制成牛蒡根粉备用；取新鲜莲子去皮带芯干燥磨粉，制成莲子粉备用；取新鲜百合干燥磨粉制成百合粉备用；取带皮小麦磨粉制成带皮小麦粉备用；新鲜鸡蛋去皮备用；小麦粉、糙米粉、黄豆粉、红薯粉、食盐和蜂蜜选市售优质产品备用。2、和面：将步骤1制得或购得的牛蒡根粉、莲子粉、百合粉、带皮小麦粉、小麦粉、糙米粉、黄豆粉、红薯粉、鸡蛋、食盐和蜂蜜按比例定量添加，然后缓慢加水，快速搅拌30分钟，使其混合均匀，加水量为面团重量的36%。3、熟化：将步骤2制得的面团常温放置15分钟。4、压片、切条：将步骤3制得的熟化面团压制成4毫米的面片，再将面片切制成4毫米宽的面条。5、干燥：步骤4所得面条在温度35℃~38℃下干燥8小时。6、切断、称量、包装：将步骤5干燥后的面条切制成250毫米长的面条，称量，包装即得。选取高血脂大鼠对上述营养保健型挂面的降脂效果进行测试，其中大鼠高脂血症模型采用高脂饲料致高脂血症法。高脂饲料配方如下：基础饲料86.3%、胆固醇3%、猪油10％、甲基硫氧嘧啶0.2%、猪胆盐0.5%，保证各成分混合均匀。连续2周。给药期间隔天给予高脂饲料。饮食治疗期间，所有饮食治疗组大鼠的均按照40g/天的食用量进行，其中正常对照组和模型组均给予普通挂面。对照组食用按照对比实施例1制备得到的保健挂面。连续食用30天后测定各饮食治疗组的血脂指标，结果如表1所示。表1饮食治疗组大鼠的血脂水平组别血清总胆固醇（mmol/L）血清甘油三酯（mmol/L）低密度脂蛋白胆固醇（mmol/L）高密度脂蛋白胆固醇（mmol/L）正常对照组1.74±0.190.71±0.170.25±0.140.95±0.19模型对照组13.73±2.80###2.23±0.54###9.26±1.21###3.87±0.86###对照组10.27±2.67*1.72±0.47*7.78±0.26*4.52±0.32*实施例1组9.91±2.65*1.78±0.55*7.98±0.60*4.59±0.27*实施例2组7.18±2.59**1.14±0.26**6.10±0.48**5.46±0.51**实施例3组9.00±1.88*1.38±0.23**6.39±0.87**5.10±0.47**注：与正常对照组比较，###P<0.001；与模型对照组比较，*P<0.05,**P<0.01。由表1可以看出，本发明所述的营养保健型挂面具有显著的降脂效果，其降脂效果显著优于对照组所述的保健挂面。以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。当前第1页1 2 3