技术总结
本发明一种鲜枣罐头及其制备方法，属于食品技术领域；由以下重量份配比的原料组成：鲜枣70‑110份，白砂糖14‑18份，柠檬酸0.2‑0.4份，水82‑86份，荔枝0‑30份，薏米0‑15份，红豆0‑15份；其制备方法包括，选料、清洗、浸水抽空、配置糖水、装罐、排气及密封、杀菌及冷却、恒温观察、质检、贴标，包装；本发明罐头中鲜枣与荔枝搭配，可以起到健脾止泻的作用；鲜枣与薏米、红豆搭配能起到补益、心脾、消肿、利水的功效，同时还能活血养颜，减少面部蝴蝶斑，产后面色黑滞等问题。本发明鲜枣罐头可长时间保存鲜枣果脆多汁的口感和颗粒饱满的形态；保质期为18个月，食用方便，卫生、安全，且不添加任何色素及防腐剂，制备方法简单，操作方便，成本低廉。
技术研发人员：白平科;白涛
受保护的技术使用者：柳林县康益食品有限公司
文档号码：201610627458
技术研发日：2016.08.03
技术公布日：2016.12.21