1.一种面食机的制面方法，所述面食机包括主机，设置在主机内的电机和控制板，设置在主机上的搅拌杯，搅拌杯内设有搅拌杆，所述搅拌杯包括杯体和设置在杯体上方的上盖，所述上盖上设有储水容器，所述储水容器下方设有贯穿所述上盖的注水孔，所述注水孔与所述储水容器连通设置，所述上盖上还设有用于打开或关闭所述注水孔的挡片；其特征在于，所述制面方法至少包括以下步骤：
和面步骤：电机带动搅拌杆正向旋转，搅拌杆转动过程中带动挡片旋转从而打开所述注水孔，储水容器中的水通过注水孔滴入搅拌杯内，搅拌杆搅拌面粉和水，将其搅拌混合成面团。
2.根据权利要求1所述的制面方法，其特征在于，所述面食机还包括挤面筒，挤面筒内设有螺杆，挤面筒的端部设有模头，所述和面步骤后还包括，
挤压成型步骤：螺杆在电机带动下反向旋转，将进入挤面筒内的面团向前推进至模头，从而挤压成面条。
3.根据权利要求1所述的制面方法，其特征在于，所述和面步骤中，搅拌杆转动过程中带动挡片旋转从而周期性打开所述注水孔。
4.根据权利要求3所述的制面方法，其特征在于，所述和面步骤中，搅拌杆旋转一周带动挡片打开注水孔两次。
5.根据权利要求1所述的制面方法，其特征在于，所述和面步骤之前还设有预约步骤：
接受智能终端传送的工作指令，控制板根据工作指令控制电机开始工作。
6.根据权利要求1所述的制面方法，其特征在于，所述和面步骤后还包括，
醒面步骤：所述搅拌杆停止转动，面团静止放于搅拌杯内T时间，完成醒面；或者所述和面步骤后还包括，醒面步骤：所述搅拌杆停止转动，面团静止放于搅拌杯内T时间，醒面步骤还包括了发酵阶段，发酵结束后完成醒面。
7.一种面食机，包括主机，设置在主机内的电机和控制板，设置在主机上搅拌杯，搅拌杯内设有搅拌杆，所述搅拌杯包括杯体和设置在杯体上方的上盖，其特征在于,所述上盖上设有储水容器，所述储水容器下方设有贯穿所述上盖的注水孔，所述注水孔与所述储水容器连通设置，所述上盖上还设有用于打开或关闭所述注水孔的挡片，所述搅拌杆转动过程中带动挡片旋转从而打开所述注水孔，所述挡片的厚度为0.5mm -3mm。
8.根据权利要求7所述的面食机，其特征在于，所述挡片包括分别位于两端的遮挡部和驱动部，以及位于遮挡部和驱动部之间的旋转件，所述遮挡部位于注水孔的下方，驱动部受搅拌杆的拨动后，带动挡片旋转，遮挡部旋转后打开注水孔。
9.根据权利要求8所述的面食机，其特征在于，所述搅拌杆包括杆体和位于杆体上端的驱动齿，所述驱动齿由杆体向上向外延伸形成，驱动齿拨动挡片的驱动部设置。
10.根据权利要求8所述的面食机，其特征在于，所述挡片为扇形片，并在水平面内旋转，所述遮挡部位于扇形片的弧形段，所述驱动部位于扇形片的圆心段。