技术总结
本发明提供了一种调和马铃薯饼及其制作方法。本发明以马铃薯为主要基本原料，符合国家支持的马铃薯主食化的政策，以马铃薯代替面粉，在使得该产品具有温肺、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、发汗解表、抑癌抗癌的保健作用的基础上进行了调和配制，添加谷朊粉、维生素C，磷酸氢钙，葡萄糖酸亚铁等对饼干进行营养调和，使得该产品的营养成分达到均衡，符合中国营养学会推荐的中国居民膳食营养参考摄入量标准（成人）。同时，在营养平衡的前提下，保证了产品的风味和口感，有良好的酥松性，口感香甜，不粘牙，容易受消费者接受，具有良好的市场前景。
技术研发人员：黄泽元
受保护的技术使用者：武汉生物工程学院
文档号码：201610634049
技术研发日：2016.08.05
技术公布日：2016.12.21