本发明涉及水产品领域,具体涉及一种凤尾鱼罐头。
背景技术:
凤尾鱼又称黑背鱼,是世界重要的小型经济鱼类之一,分布于世界各大海洋中,在我国的东海、黄海有丰富的凤尾鱼资源。凤尾鱼罐头也逐步成为百姓餐桌上的佳肴。然而,相关技术中的凤尾鱼罐头腥味过重,掩盖了凤尾鱼本身的鲜味。
技术实现要素:
为解决上述技术问题,本发明提供一种凤尾鱼罐头。
本发明通过以下技术方案实现:一种凤尾鱼罐头,采用以下按重量配比的原材料制备:凤尾鱼90~100份、橄榄油 15~20份,地瓜粉 2~6份,青梅酒 1~8份,牛至粉 1~2份,无花果 0.5~5份,生抽 0.8~2份,牛油果 0.5~0.8份,陈醋 0.8~1.8份,食盐 0.8~1.5份,鸡精 0.5~1.2份,蒜末 0.5~1份,泡椒 0.5~1份,蜂蜜 0.2~1份,花椒 0.2~0.5份,红辣椒 0.2~0.5份,香料 0.05~0.08份。
优选的,所述地瓜粉为过80~40目筛的地瓜粉。
相比于现有技术,本发明的有益效果:本发明的凤尾鱼罐头产品味道美,香味浓郁,能促进食欲。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1 一种凤尾鱼罐头,采用以下按重量配比的原材料制备:凤尾鱼100份、橄榄油 18份,60目地瓜粉 4份,青梅酒 5份,牛至粉1份,无花果 2份,生抽1份,牛油果 0.8份,陈醋 1.8份,食盐 0.8份,鸡精 1份,蒜末 1份,泡椒1份,蜂蜜1份,青花椒 0.2份,红辣椒 0.5份,香料 0.06份;所述香料为茴香、八角、当归、桂皮、丁香、陈皮和迷迭香的粉末混合物,混合质量比例为4:1:1:1:3:2:1。
实施例2 一种凤尾鱼罐头,采用以下按重量配比的原材料制备:凤尾鱼90份、橄榄油20份, 40目地瓜粉 6份,青梅酒8份,牛至粉2份,无花果 5份,生抽 0.8份,牛油果0.8份,陈醋 1.8份,食盐1.5份,鸡精 0.5份,蒜末1份,泡椒 0.5份,蜂蜜 1份,青花椒0.5份,红辣椒 0.2份,香料 0.08份;所述香料为茴香、八角、当归、桂皮、丁香、陈皮和迷迭香的粉末混合物,混合质量比例为4:1:1:1:3:2:1。