1.一种柠檬味锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
黑麦40～60份、珍珠米20～40份、糯高粱20～30份、啤酒5～10份、鸡汤10～20份、植物油3～6份、营养调味料5～10份；所述营养调味料包括以下重量份配比的原料：柠檬浆汁30～60份、莲子粉10～20份、白砂糖1～2份、食盐2～4份、鸡精0.3～0.5份、芝麻粉3～8份、丹参粉0.2～0.5份、红薯粉0.2～0.5份、辣茄粉0.2～0.5份；
所述的柠檬味锅巴的制备方法，包括以下步骤：
(1)、将柠檬浆汁、莲子粉、白砂糖、食盐、鸡精、芝麻粉、丹参粉、红薯粉、辣茄粉按重量份配比备齐后，加水混合均匀成稀糊状，得营养调味料；
(2)、将黑麦、珍珠米、糯高粱洗净混合，加入啤酒、鸡汤及适量水煮熟成饭粒，取出风干，得到备用饭粒；
(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀，入模具压成薄片状，喷淋适量植物油，然后放入烤箱中进行烘烤，至熟香后将烤制好的锅巴拿出。
2.根据权利要求1所述的一种柠檬味锅巴的制备方法，其特征在于：所述柠檬浆汁的制备包括，将柠檬清洁后，取肉，放入打浆机中打成柠檬浆汁待用。
3.根据权利要求1所述的一种柠檬味锅巴的制备方法，其特征在于：在步骤(3)中，所述烤箱的烘烤温度为200℃～230℃，烘烤时长为5～10分钟。