一种玉米海带虾仁包子及其制备方法与流程

文档序号:12315465阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种玉米海带虾仁包子,其特征在于,包子馅由以下重量份原料构成:虾仁90-100、荔枝核1-2、蛇蜕0.8-1.2、知母1-1.2、砂仁1-2、葶苈子1-1.5、甜玉米20-30、韭菜70-80、杏仁20-25、海带45-50、松节1-2、营养添加剂8-10、油、食盐适量;包子皮由以下重量份原料构成:面粉150-200、枸杞10-15、酵母粉、水适量;

所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归叶0.8-1、箬竹叶0.6-0.8、女贞叶1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1-2、香菇2-3、南瓜子仁1-2;

制备方法为:(1)将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分钟,过滤除渣,得提取液;

(2)将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤(1)所得提取液打浆,小火加热搅拌至膏状,烘干后研成粉末;

(3)将步骤(2)所得的粉末与葛根粉混合,搅拌均匀,即得。

2.如权利要求1所述的玉米海带虾仁包子的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将荔枝核、蛇蜕、知母、葶苈子和松节加入4-5倍水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣得药液;将虾仁放入药液中小火煮5-10分钟;

(2)将甜玉米煮熟剥粒,海带放入沸水中中火煮4-6分钟,海带切碎,将杏仁捣碎,韭菜切末,将甜玉米粒、海带、碎杏仁和韭菜末混合拌匀成蔬果末;

(3)将虾仁、蔬果末、营养添加剂及组成包子馅的各剩余原材料混合并搅拌均匀制成包子馅;

(4)将枸杞拌入面粉中,用温水化开酵母粉并静置5-6分钟,将酵母水倒入面粉中,加入适量水后和面发酵,擀出包子皮,包入包子馅蒸熟即可。

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