一种紫薯蔓越莓果蔬面条及其制备方法与流程

文档序号:12315499阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种紫薯蔓越莓果蔬面条,其特征在于,由以下重量份的原料组成:面粉300-305、紫薯45-46、蔓越莓20-21、番荔枝17-18、青头菌4-5、昭和草13-14、椰肉22-23、火棘果8-9、欧李15-16、蜂花粉4-5、酸菜11-12、玉米笋20-21、佛手柑17-18、肉苁蓉2-3、金雀花1-2、白术3-4、海藻粉7-8、保健添加剂11-12、水适量;其中保健添加剂由下列重量份的原料组成:燕麦麸皮粉45-48、富硒绿茶粉13-14、大麦苗粉27-28、菠菜粉21-22、赤小豆粉11-12、苜蓿粉9-10、螺旋藻粉4-5、金橘皮7-8、辣椒叶2-3、地骨皮4-5、茶树根1-2、水适量;制备方法为:将金橘皮、辣椒叶、地骨皮、茶树根加适量水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一;与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干,研磨成细粉即可。

2.根据权利要求1所述的紫薯蔓越莓果蔬面条的制备方法,其特征在于包括如下步骤:

(1)肉苁蓉、金雀花、白术加足量的水煮制1-2小时,滤去残渣,将洗净去皮的紫薯、泡发的青头菌、酸菜倒入锅内继续煮2-3小时,冷却后连同汤汁打磨成浆,再次倒入锅中小火熬至浓稠,得营养浓浆;

(2)番荔枝、欧李、佛手柑取果肉,蔓越莓、昭和草、火棘果、玉米笋洗净,与椰肉加入适量的水榨汁,滤去残渣,得果蔬原汁;

(3)面粉过100-120目筛,与上述步骤中所得的营养浓浆、果蔬原汁及其他剩余成分按照所述重量配比转移至和面机中,加入适量的饮用水,混合搅拌均匀,滚揉至面团表面光滑,得到初始面坯;

(4)取出和面机中的面坯送入熟化机中,温度控制在20℃-30℃,时间为13-15分钟,熟化后的面坯经压片、切条、烘干、切断,灭菌后包装即可。

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