1.一种酱油姜，其特征在于：包括以下重量配比的原料，生姜20-50份、食用盐3-7份、酱油10-25份、味精3-5份、冰糖7-9份、柠檬酸0.1-1份、苯甲酸钠0.1-0.5 份、山梨酸钾0.05-0.2份、焦亚硫酸钠0.05-0.8份、乙二胺四乙酸二钠0.2-1份和脱氢乙酸钠0.1-3份。
2.根据权利要求1所述的酱油姜，其特征在于：包括以下重量配比的原料，生姜30-45份、食用盐4-6份、酱油15-20份、味精3.5-4.5份、冰糖7.5-8.5份、柠檬酸0.2-0.8份、苯甲酸钠0.2-0.4 份、山梨酸钾0.08-0.18份、焦亚硫酸钠0.2-0.6份、乙二胺四乙酸二钠0.3-0.8份和脱氢乙酸钠0.2-2份。
3.根据权利要求2所述的酱油姜，其特征在于：包括以下重量配比的原料，生姜40份、食用盐5份、酱油18份、味精4份、冰糖8份、柠檬酸0.5份、苯甲酸钠0.3份、山梨酸钾0.1份、焦亚硫酸钠0.4份、乙二胺四乙酸二钠0.6份和脱氢乙酸钠1份。
4.如权利要求1、2或3所述的酱油姜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，
a、将新鲜生姜洗净、沥干，切片后加入食用盐搅拌均匀，腌制5天，得A品；
b、将A品放入A品量5倍的水中浸泡30min，取出，沥干；得B品；
c、在B品中加入酱油和冰糖搅拌均匀后腌制2天，每隔6h搅拌一次，取出，得C品；
d、在C品中加入味精、柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、焦亚硫酸钠、乙二胺四乙酸二钠和脱氢乙酸钠搅拌均匀后杀菌，密封即得。