技术总结
一种罗汉果益生元方便紫菜蛋花汤料及其制备方法，所述方便紫菜蛋花汤料由主料和调味料组成，所述主料为罗汉果果肉粉、益生元、蘑菇粉、枸杞、葛根粉、紫菜、鸡蛋、维生素C和香葱。所述制备方法，包括以下步骤：（1）制料：将紫菜用水浸泡后，放入水中烧开，加入鸡蛋液，搅拌至形成蛋花，加入香葱，捞出沥干水分，得紫菜香葱蛋花料；（2）混配：将紫菜香葱蛋花料与其它主料和调味料混配均匀，装盘，真空冷冻干燥，切分，真空或充氮包装，即成。本发明紫菜蛋花汤料配方科学、复水性好、成本低廉、方便、速食，保留了原有的风味和营养，并同时赋予了罗汉果和益生元的营养价值及生理功能；本发明方法工艺简单、稳定，能耗低，适合规模化生产。
技术研发人员：丁国良;龙伟岸;黄华学
受保护的技术使用者：湖南华诚生物资源股份有限公司
文档号码：201610759609
技术研发日：2016.08.30
技术公布日：2017.01.25