本发明属于一种食品生产加工方法的技术领域，特别是涉及一种龙眼快速脱水烘干的方法。
背景技术：
龙眼(学名：Dimocarpus longan Lour.)，又称桂圆，亚热带果树，无患子科龙眼属植物。营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12％～23％、葡萄糖26.91％、酒石酸1.26％、蛋白质1.41％、脂肪0.45％、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。龙眼果实含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。传统上把龙眼烘干或剥肉后烘干作为高级保健滋补品食用。但传统龙眼烘干主要以晒干和火力热量烘干为主，耗时废力，生产效率低，成本高、产品质量不易于掌握。
技术实现要素：
针对所提到的问题，本发明提供一种龙眼快速脱水烘干的方法，步骤包括：
1)选取无腐烂、无霉变、无虫蛀且成熟度达到9成熟以上的龙眼；
2)预处理；
3)热烫
将预处理后的龙眼放入90～100℃的沸水中进行浸泡4～10min；
4)晾干
将热烫后的龙眼平铺在通风室内的筛网上，晾干龙眼表面的水分；
5)脱水烘干
将晾干表面水分后的龙眼置于循环热风机中进行脱水烘干，直至龙眼水分降低到8～10％，烘干温度为60～100℃，时间为5～8h；
6)将脱水烘干后的龙眼放入网盘中，然后放在层架上，置于通风干燥库晾去龙眼干温度，达到常温后包装；
7)包装
将烘制后的龙眼置于通风的架子上，待龙眼热量散去后立即进行密封包装。
优选方案是：所述预处理的方法为：将选取的龙眼去除枝叶，然后进行清洗，去除龙眼表面的尘土、泥沙、微生物和农药。
优选方案是：清洗方法为：用清水直接冲洗龙眼。
优选方案是：清洗方法为：用专用清洗机流动水冲洗。
优选方案是：所述通风室内使用风扇微风吹干龙眼。
优选方案是：选择肉厚的石硖龙眼、储良龙眼、乌圆龙眼或福眼龙眼。
优选方案是：待龙眼热量散去后立即使用双层复合塑料袋进行密封包装。
优选方案是：所述循环热风机为果实脱水热风循环烘干一体机。
本发明是采用新鲜龙眼，经清洗、热烫、晾干、脱水烘干工艺制成的一种龙眼果干食品，产品纯天然，加工后仍能基本保持原有色泽，风味和营养，且无需任何食用化学添加剂，产品便于长期保存食用，而且省时省力，生产效率高，成本低、产品质量易于掌握。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
实施例1
本实施例提供了一种龙眼快速脱水烘干的方法，步骤包括：
1)选取无腐烂、无霉变、无虫蛀、肉厚且成熟度达到9成熟以上的石硖龙眼或储良龙眼；
2)选取的龙眼去除枝叶，然后用清水直接冲洗龙眼，去除龙眼表面的尘土、泥沙、微生物和农药；
3)热烫
将预处理后的龙眼放入90℃的沸水中进行浸泡4min；
4)晾干
将热烫后的龙眼平铺在通风室内的筛网上，晾干龙眼表面的水分，所述通风室内使用风扇微风吹干龙眼；
5)脱水烘干
将晾干表面水分后的龙眼置于果实脱水热风循环烘干一体机中进行脱水烘干，直至龙眼水分降低到8～10％，烘干温度为60℃，时间为5h；
6)将烘制后的龙眼放入网盘中，然后放在层架上，置于通风干燥库晾去龙眼干温度，达到常温后包装；
7)包装
将烘制后的龙眼置于通风的架子上，待龙眼热量散去后立即使用双层复合塑料袋进行密封包装。
本实施例中经过脱水烘干的龙眼果果实圆整、饱满，含水率为8.2％。
实施例2
本实施例提供了一种龙眼快速脱水烘干的方法，步骤包括：
1)选取无腐烂、无霉变、无虫蛀、肉厚且成熟度达到9成熟以上的乌圆龙眼或福眼龙眼；
2)选取的龙眼去除枝叶，然后用用专用清洗机流动水冲洗龙眼，去除龙眼表面的尘土、泥沙、微生物和农药；
3)热烫
将预处理后的龙眼放入100℃的沸水中进行浸泡10min；
4)晾干
将热烫后的龙眼平铺在通风室内的筛网上，晾干龙眼表面的水分，所述通风室内使用风扇微风吹干龙眼；
5)脱水烘干
将晾干表面水分后的龙眼置于果实脱水热风循环烘干一体机中进行脱水烘干，直至龙眼水分降低到8～10％，烘干温度为100℃，时间为8h；
6)将脱水烘干后的龙眼放入网盘中，然后放在层架上，置于通风干燥库晾去龙眼干温度，达到常温后包装；
7)包装
将烘制后的龙眼置于通风的架子上，待龙眼热量散去后立即使用双层复合塑料袋进行密封包装。
本实施例中经过脱水烘干的龙眼果果实圆整、饱满，含水率为10％。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。