本发明涉及调味品加工领域，具体而言，涉及一种烤肉专用烧烤酱。
背景技术：
烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，烧烤以其不同于菜肴的口味及趣味性成为一种多人聚会休闲娱乐方式，通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。烤肉作为烧烤的主打食材，在烤制时会积累毒物质，且烧烤酱料一般为食用油、酱油、孜然粉、辣椒粉混合配制而成，烤出的肉吃多了容易上火，让很多人望而却步，不敢多吃，对烧烤的趣味性造成影响；烤肉时，经常出现肉质变硬的情况，究其原因是蛋白质破坏造成。烧烤的肉类无法改变，但可以通过改善烧烤酱料来提高烧烤质量，解决烧烤出现的问题，然而，具有此功效的烧烤酱市面上还没有销售。
技术实现要素：
本发明的目的是解决上述问题，提供了一种烤肉专用烧烤酱。
本发明的目的通过以下方式来实现：
一种烤肉专用烧烤酱，包括以下质量组分：白开水35份、生姜5-8份、番茄2-5份、小茴香2-5份、薄荷1-2份、蜂蜜1-2份、醋1-2份、食盐1-2份、酱油1-2份及水果汁2-5份。
优选的，所述的水果汁为柠檬、杨桃、苹果、葡萄、梨中的一种或多种。柠檬、杨桃、苹果、葡萄、梨均为凉性水果，具有清热去火、润肺除燥的功效，食用后会使人体的能量代谢率降低，促进热量下降 ，同时改善烧烤酱的口味，进而改善烤肉的风味。
优选的，所述原料还包括中草药添加剂2-5份；所述中草药添加剂由以下重量比制成：金银花23-30%、绿茶22-25%、竹叶青茶18-23%、余量为玉米须。
金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著；绿茶含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效；竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿，其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。清热，消炎，利尿通络，内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效；玉米须肾炎、肝炎等有很好的治疗作用，具有凉血、泻热、消肿的功效。金银花、绿茶、竹叶青茶、玉米须均有利尿下火功效，保健功能明显，作为添加可中和人体的热气，提高人体免疫力，增强人体解毒能力。
优选的，所述烤肉专用烧烤酱还包括其制备方法，步骤如下：
（1）称取重量份的生姜、番茄、小茴香、薄荷粉碎后与白开水、蜂蜜、醋、食盐、酱油混合均匀，进行美拉德反应，制得初级烧烤酱；
（2）将金银花、绿茶、竹叶青茶、玉米须碎成粗粉，加水，浸泡1h，煎煮提取，收集提取液，药渣再加水煎煮提取 1-3 次，合并提取液，浓缩至生药重量的3/5，得中草药提取物；
（3）取步骤（1）的初级烧烤酱与步骤（2）的中草药提取物混合，再添加水果汁，小火熬制，并不断搅拌；
（4）当烧烤酱中的液体为原料的2/5时停止熬制，灭菌，袋装，得到成品烧烤酱。
优选的，所述步骤（1）的美拉德反应温度为80-85℃。
优选的，所述步骤（3）的小火熬制温度为90-98℃。
优选的，所述步骤（3）的搅拌速度为80-100转/分钟。
本发明的有益效果是：本发明的烧烤酱打破了传统烧烤酱配制方式，其口味新颖独特，肉质外焦里嫩，在烧烤中刷本发明的烧烤酱可有效促进烤肉的营养释放，保证其肉质的含水量，防止有毒物质的积累，同时添加中草药来增加烧烤酱的保健功效，抵抗有毒物质对人体的入侵，防止上火。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。
一种烤肉专用烧烤酱，包括以下质量组分：白开水35份、生姜5份、番茄2份、小茴香2份、薄荷2份、蜂蜜1份、醋1份、食盐1份、酱油2份及水果汁2份。
所述的水果汁为柠檬、杨桃、苹果、葡萄、梨中的一种或多种。
所述原料还包括中草药添加剂2份；所述中草药添加剂由以下重量比制成：金银花30%、绿茶22%、竹叶青茶18%、余量为玉米须。
所述的烤肉专用烧烤酱，还包括其制备方法，步骤如下：
（1）称取重量份的生姜、番茄、小茴香、薄荷粉碎后与白开水、蜂蜜、醋、食盐、酱油混合均匀，在温度为80℃时进行美拉德反应，制得初级烧烤酱；
（2）将金银花、绿茶、竹叶青茶、玉米须碎成粗粉，加水，浸泡1h，煎煮提取，收集提取液，药渣再加水煎煮提取 1次，合并提取液，浓缩至生药重量的3/5，得中草药提取物；
（3）取步骤（1）的初级烧烤酱与步骤（2）的中草药提取物混合，再添加水果汁，用90℃的温度熬制，并不断搅拌，搅拌速度为80转/分钟；
（4）当烧烤酱中的液体为原料的2/5时停止熬制，灭菌，袋装，得到成品烧烤酱。
实施例2
一种烤肉专用烧烤酱，包括以下质量组分：白开水35份、生姜6份、番茄4份、小茴香3份、薄荷1份、蜂蜜2份、醋1份、食盐2份、酱油1份及水果汁4份。
所述的水果汁为柠檬、杨桃、苹果、葡萄、梨中的一种或多种。
所述原料还包括中草药添加剂3份；所述中草药添加剂由以下重量比制成：金银花26%、绿茶23%、竹叶青茶20%、余量为玉米须。
所述的烤肉专用烧烤酱，还包括其制备方法，步骤如下：
（1）称取重量份的生姜、番茄、小茴香、薄荷粉碎后与白开水、蜂蜜、醋、食盐、酱油混合均匀，在温度为82℃时进行美拉德反应，制得初级烧烤酱；
（2）将金银花、绿茶、竹叶青茶、玉米须碎成粗粉，加水，浸泡1h，煎煮提取，收集提取液，药渣再加水煎煮提取 2 次，合并提取液，浓缩至生药重量的3/5，得中草药提取物；
（3）取步骤（1）的初级烧烤酱与步骤（2）的中草药提取物混合，再添加水果汁，用95℃的温度熬制，并不断搅拌，搅拌速度为90转/分钟；
（4）当烧烤酱中的液体为原料的2/5时停止熬制，灭菌，袋装，得到成品烧烤酱。
实施例3
一种烤肉专用烧烤酱，包括以下质量组分：白开水35份、生姜8份、番茄5份、小茴香5份、薄荷1份、蜂蜜2份、醋1份、食盐2份、酱油1份及水果汁5份。
所述的水果汁为柠檬、杨桃、苹果、葡萄、梨中的一种或多种。
所述原料还包括中草药添加剂5份；所述中草药添加剂由以下重量比制成：金银花23%、绿茶25%、竹叶青茶23%、余量为玉米须。
所述的烤肉专用烧烤酱，还包括其制备方法，步骤如下：
（1）称取重量份的生姜、番茄、小茴香、薄荷粉碎后与白开水、蜂蜜、醋、食盐、酱油混合均匀，在温度为85℃时进行美拉德反应，制得初级烧烤酱；
（2）将金银花、绿茶、竹叶青茶、玉米须碎成粗粉，加水，浸泡1h，煎煮提取，收集提取液，药渣再加水煎煮提取3 次，合并提取液，浓缩至生药重量的3/5，得中草药提取物；
（3）取步骤（1）的初级烧烤酱与步骤（2）的中草药提取物混合，再添加水果汁，用98℃的温度熬制，并不断搅拌，搅拌速度为80转/分钟；
（4）当烧烤酱中的液体为原料的2/5时停止熬制，灭菌，袋装，得到成品烧烤酱。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。